Estofado de Ternera
INGREDIENTES:
1 Cebolla, 2 l. de fondo de ternera, 500 grs. de patata, 500 grs. de ternera a tacos.
ELABORACIÓN:
Se hace un sofrito con la cebolla y se le añade el fondo de ternera y las patatas cortadas a tacos. Cuando están a media cocción se le añade la carne y se sazona.
Sencillo, sin dificultad para cualquier cocinera, además permite toque personal, hierbas aromáticas, pimienta etc.. buen provecho.

Hoy ha sido un día un poco complicado, pero aquí estoy aunque solo sea para desear a la gente de buen corazón un buen descanso.

Mas vale tarde.. porque por la mañana duermo.

El que madruga.. por tarado se muere de sueño

La mayor frustración es cuando uno sabe todas las respuestas, pero nadie le hace la pregunta.

con estas curiosas frases os deseo buenas noches, a la gente de buen corazón.

Sadako y las grullas de papel---Eleanor Coerr

Buenas Señales.

Sadako nació para ser una gran corredora. Su madre solía decir que Sadako había aprendido a corres antes de saber caminar.
Una mañana de agosto de 1954, Sadako se despertó, se vistió deprisa y salió corriendo a la calle. El sol de la mañana reflejaba mechas de color castaño rojizo en su pelo negro. No había ni una sola nube en el cielo azul, lo cual era una buena señal. Sadako siempre buscaba señales de buena suerte.
En la casa ... (ver texto completo)

Tengo que rectificar, pido disculpas a la autora del libro--Sadako y las grullas de papel, ahora veréis porque.
Sadako y las grullas de papel, es una HISTORIA REAL, basada en la vida de una niña que vivió en Japón desde 1943 hasta 1955.
Sadako vivía en Hiroshima cuando la Fuerza Aérea de Estados Unidas dejó caer en aquella ciudad una bomba atómica, con el propósito de dar fin a la Segunda Guerra Mundial. Diez años más tarde Sadako falleció a consecuencia de al radiación producida por la bomba atómica.
Su ... (ver texto completo)

Estofado de Patatas con Costillas de Cerdo Ibérico Ahumadas
INGREDIENTES:
1 Cebolla, 2 Dientes de ajo, 1 Pimiento rojo, 1 Puerro, 2 Pimientos verdes, 1 Hoja de laurel, 1 Kg. de patatas, 2 Zanahorias, 400 grs. de costillas, Sal, Aceite de oliva, 20 cls. de vino blanco, 500 cls. de agua.
ELABORACIÓN:
Cogemos las costillas y las doramos, después incorporamos la verdura junto al laurel y sofreímos, añadimos el vino y dejamos evaporar. Una vez evaporado el vino incorporamos las patatas, y las zanahorias, ... (ver texto completo)

Habichuelas con Perdiz
INGREDIENTES:
1 Kg. de habichuelas, 1 Cabeza de ajos, 2 Hojas de laurel, Aceite de oliva, 3 Clavos, 10 grs. de pimienta, 700 cls. de agua, Sal, 2 Perdices, 2 Cebollas, 500 cls. de agua, Azafrán en hebra, 30 cls. de Montilla.
ELABORACIÓN:
Cogemos por un lado las habichuelas, los ajos, una hoja de laurel, los clavos, un chorreón de aceite de oliva, el azafrán y lo ponemos a hervir en los 700 cls. de agua hasta estén tiernas. Por otro lado doramos las perdices, y le incorporamos ... (ver texto completo)

Santos: Agrícola, Cástor, Maine, Próspero, obispos; Brocardo, Eleazar, Licinio, Teodora, confesores; Antolín, Diómedes, Julián, Felipe, Elpidio, Peregrino, Facundino, Juventino, Almaquio, Sofía, Teódota, Zenón, Concordio, Teodoro, mártires; Elpidio, abad; Cosme, eremita; Raquel (A. T.)

Felicidades por ser el día de vuestro santo.

Con cielo azul y olor a tierra mojada tenemos el mejor perfume y la mejor vista, estas pequeñas cosas hacen el día más grande, que tengáis un estupendo jueves, este deseo le comparto con la gente de buen corazón.

Nunca digo adiós a nadie. Nunca dejo que las personas más cercanas a mí se vayan. Me las llevo conmigo a donde vaya.

Con su compañía vivo y sueño, con su recuerdo sigo adelante, todo lo que deseo es tener presente su cariño, mis amigos tienen presente el mio. muy buenas noches.

Con una noche lluviosa, finito pero seguido, dejando un olor francamente agradable... os deseo felices sueños, descanso y sueño reparador... muy buenas noches, gente de buen corazón.

Fideos con Rape y Langostinos
INGREDIENTES:
500 grs. de fideos gordos, 1 Pimiento rojo, 1 Cebolla, 1 Ajo, Laurel, 1 Puerro, 1 Cayena, 10 Langostinos, 700 grs. de rape, Sal, Aceite de oliva, 20 cls. de vino, 500 cls. de fumet.
ELABORACIÓN:
Echamos el aceite en una cacerola y doramos el rape, una vez dorado incorporamos la verdura finamente picada, junto al laurel y la cayena y le bajamos el fuego hasta que esté pochada la verdura, una vez así lo regamos con el vino blanco y dejamos que éste evapore, una vez que haya evaporado, le echamos el fumet de pescado y dejamos hervir incorporándole los fideos y los langostinos hasta que estos estén en su punto.
Solo con el nombre de esta receta... ya estamos animados. Saludos. ... (ver texto completo)

Lentejas con Chorizo y Morcilla
INGREDIENTES:
500 grs. de lentejas, 1 Pimiento rojo, 2 Pimientos verdes, 2 Dientes de ajo, 1 Cebolla, 2 Patatas, 2 Zanahorias, Azafrán en hebra, Sal, Aceite de oliva, Laurel, Chorizo, Morcilla.
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes, menos las patatas, las zanahorias y la morcilla a hervir hasta que la verdura esté tierna, una vez así la apartamos y trituramos. Una vez triturada la ponemos de nuevo en la olla e incorporamos las lentejas, las patatas, las zanahorias y la morcilla, dejamos hervir hasta que los ingredientes incorporados estén en su punto de cocción.
Solo queda la decisión de hacerlo y a comer. Un saludo. ... (ver texto completo)

Nuestra Señora de la Fontcalda. Santos: Egidio (Gil), abad; Terenciano, Victorio, Constancio, Melecio, Prisco, Lupo, Sixto, Támaro, obispos; Anmón, diácono; Leto, Régulo, Vicente, Arturo, Inés, mártires; Ana, profetisa; Verona, virgen; Josué, patriarca; Gedeón, juez.

Que paséis un feliz día.

Comenzamos nuevo mes, yo le llamo el mes de los colores cambiantes, no es posible dejar de admirar los cambios de tono en el follaje de; los álamos, las hayas, el abedul, el sauce y segurísimo que muchos otros, empiezan a tener tonos más amarillos y sacamos las cámaras de fotos, laderas enteras llenas de colores cálidos, en fin que solo pedimos que se porte como generalmente lo hace y podamos seguir en el jardín disfrutando del exterior.. con cámara o sin ella, la vista es magnífica. Un saludo.

Como es natural hay que reponer fuerzas y descansar, por lo tanto os deseo un feliz descanso.. sueños reparadores que sanan el cansancio acumulado del día y permitan mañana seguir.... buenas noches gente de buen corazón,

Ayer vi a un viejecito cargado con un gran rollo de cable, y le dije, buen hombre que Dios le ayude, me contestó, ¡si Dios me ayuda acabo con la telefónica!.

Nunca juzgues solo por lo que ves,,, hay que ver el fondo de las cosas. saludos.

Te voy a dar un consejo
que aprendí para mi daño,
un día que me hice viejo
a causa de un desengaño.

Si quieres a una mujer,
quiérela de tal manera,
que la dejes de querer
antes que ella no te quiera.

Porque en eso del amor,
sucede lo que al reñir,
que es necesario matar
o es necesario morir

Y el que no es tonto prefiere,
el puñal con que se mata
al puñal con que se muere

Porque al que mata lo encierran
pero le indultan después,
y al que se muere... ya ves,
al que se muere lo entierran.

Aquí... aquí tienes el consejo,
que aprendí para mi daño,
un día que me hice viejo
a causa de un desengaño.

Gracias a la memoria de mi hermano ha sido posible colocar este poema, se le sabe y recita como... un ángel. Besos. ... (ver texto completo)

Carrillada Ibérica del Valle de los Pedroches con Puré de Coliflor.
INGREDIENTES: (4 personas)
Para la carrilada ibérica:
300 grs de carrilada ibérica, 2 puerros, 1 zanahoria, 2 cebollas, Sal, Pimienta, Hoja de laurel, 50 cls. de vino tinto, 50 cls. de vino blanco, 2 dientes de ajo, Jugo de cerdo, Para el puré de coliflor: 300 grs. de coliflor cocida, 50 grs. de mantequilla, 100 dls. de nata líquida, 100 dls. de aceite 04º
Otros: 6 grs. de coliflor encurtida, cebollino fresco.
ELABORACIÓN:
Para ... (ver texto completo)

Rabo de Toro Estofado
INGREDIENTES: (4 personas)
2 kgs. de rabo de toro, 2 ajos pelado, 500 grs. de cebolla juliana, 500 grs. de puerro cortado, 75 cls. de brandy brigadier, 150 cls. de tinto común, 2 ls. de jugo de carne, 75 cls. de aceite, Sal, Pimienta en grano, 2 hojas de laurel.
ELABORACIÓN:
Limpiar, lavar y trocear las verduras. En una cacerola adecuada, añadir el aceite y las verduras junto con el laurel, rehogar hasta que las verduras estén tostadas pero no quemadas por que si no nos ... (ver texto completo)

Otro día esplendido y ¡van... la tira! pero tiene que llover, eso lo sabemos y será bien recibida la lluvia cuando nos quiera visitar, de momento seguimos disfrutando de nuestro último día de agosto, que paseis feliz día, mi deseo para la gente de buen corazón.

¿como estáis?... espero que bien, LA LAGUNA---arriba, que no se diga que sois callados y no se ve por donde vais... todo deja surco, los años, las dificultades, el amor, el desamor, los Padres, los hijos y los Abuelos ¡ah que vida esta!, el que no de adapta-se le borra del mapa y el que lo hace debe de vivir como dictan los demás, hay que ser lo suficiente espabilado para vivir como uno quiere sin que se note, mirarte al espejo día a día y decirte... nena tu vales mucho mucho! que tengáis una buena ... (ver texto completo)

El miedo llamó a la puerta, la confianza abrió y fuera no había nadie.

Abrió la Sra. Juana la ventana para que entrara el fresco... entró el fresco y se lo llevó todo.

Y con estas dos frases os dejo hasta luego.

Guiso de Alcachofas Confitadas con Boletus
INGREDIENTES:
300 grs. de alcachofas naturales, 50 grs. de tocino salado, 50 grs. de boletus confitados, 75 mls. de jugo de cerdo, Sal, Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Para las alcachofas: Trocear las alcachofas con mucho cuidado de no comerse el corazón y respetando las hojas tiernas e ir sumergiendo en el aceite con el manojo de perejil bien atado con hilo de bridar. Una vez elaboradas las alcachofas poner sal y confitar suavemente. Se deben retirar ... (ver texto completo)

Cabezal Ibérico del Valle de los Pedroches con Puré de Membrillo, Cebollitas y Salsa de Ajo.
INGREDIENTES: (4 personas)
Para el cabezal de ibérico: 1 cabezal ibérico, Sal, Pimienta, 2 dientes de ajo pelado, Para el puré de membrillo: 1 terrina de puré de membrillo, 50 cls. de jugo de cerdo, Para la salsa de ajo: 2 dientes de ajo laminado, 100 cls. de jugo de cerdo, 10 dls. de coñac, 1 dl. aceite de oliva, Otros:, 4 und cebollitas, glaseadas, 1 ramillete de tomillo fresco, Sal.
ELABORACIÓN:
Para ... (ver texto completo)

Muy buenos días, hace un día espléndido para pasear, y aquí estamos dispuestos a completar el día lo mejor posible disfrutando de este 30 de agosto... se nos va el mes del calor, Septiembre suele ser un mes estupendo con temperaturas suaves, aunque cenar fuera y desayunar fuera... se acabó. Espero paseis un buen día.

He salido al jardín, está fresquita la noche pero al mirar hacia mi Peña Redonda he descubierto la luna.. ¡aja! ¿eres tu la culpable de mis malos sueños?, cierto es, que la luna condiciona un tanto nuestra vida, personas sensibles sienten en su piel su mirada, cuesta dormir, pero el descanso no solo es necesario sino indispensable... voy a intentarlo, un abrazo para toda la gente de buen corazón, hasta mañana.

Hola Luciana. Un saludo desde tu club de fans de La laguna (Tenerife). Somos incondicionales tuyos, escucharte todos los dias y leer tus poemas es un enorme motivo de satisfacción. Esperamos que sigas deleitándonos mucho tiempo. Muchos besos.

Buenas noches Lola, estoy consternada, no puedo ni imaginar como he llegado a esa maravillosa tierra, que sepas que conozco un poquito de allí, tengo familia en Los abrigos, familia sumamente querida, por lo cual es un placer muy grande el que me ha producido encontrarme con tu correo, seguiré en mi linea espero te siga gustando y sobre todo que entres y nos cuentes cosas de allí. Un poema para Ti.

Yo no hablo de venganzas ni perdones, el olvido es la única venganza y el único perdón-----

Pero olvidar no es perdonar, es dejar la afrenta en un rincón de la memoria, esperando que no moleste demasiado y tratando de, al no olvidar... no volver a caer, en el mismo error que la ocasionó-- (cosecha propia) Hasta luego.

Hoy nos hemos levantado con toda claridad, no hay que esperar que el día sea bueno... lo es ya en este momento, que tengáis un estupendo domingo... toda la gente de buen corazón.

Noche tranquila y serena, buena noche para dormir y descansar, el ambiente huele a rosas y melisa, que tengáis felices sueños y reparador descanso a toda la gente de buen corazón.

Quiero saber si estoy
y no me encuentro
me busco en multitud pero estoy sola
y en esa soledad muchos me esperan.
A mi razón de hoy le niegan las mañanas...
La espiga está en el mar
el sol en la mortaja
las manos en el siglo
mis pasos son de otros
de alguien mi equipaje ... (ver texto completo)

Le acabo de leer de nuevo y me ha gustado más que la primera vez ¡que cosas! gracias Lucy por acercarle un besazo.

LENGUAJE

¿Dónde está la voz del aire?
Tú la escuchas. Es silencio.
Sus palabras son las nubes,
la luz y el viento sus verbos.

Corto y bonito dos veces más interesante, que paseis un buen día gente de buen corazón.

Alubias Blancas Estofadas con Oreja y Chorizo de Cerdo
INGREDIENTES:
¾ Kg. de alubias, 1 Oreja de cerdo, 2 Chorizos, Perejil, 1 Diente de ajo, Aceite, Sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos a remojar las alubias la noche anterior.
Las ponemos en una cazuela y las cubrimos de agua fría, les añadimos la oreja de cerdo bien chamuscada y limpia, los dos chorizos, una rama de perejil, un diente de ajo partido, un chorro de aceite crudo y sal.
Lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer despacio.
De vez en cuando ... (ver texto completo)

Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas
INGREDIENTES: (6 personas)
400 grs. de garbanzos, 200 grs. de bacalao, 1 kg. de espinacas, 2 Hojas de laurel
4 grs. de pimienta negra, 1 Cebolla, 2 Pimientos secos, Ajos, Perejil, Cominos, Pimentón, Azafrán, Sal, Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Se ponen a cocer los garbanzos, que previamente se habrán calado en agua la noche anterior, con el laurel, la cebolla, los pimientos y los granos de pimienta. Cuando están cocidos se hace un sofrito en aceite ... (ver texto completo)

Hoy está fresquito el ambiente, despejará más adelante y quedará una estupenda mañana y día, os deseo un feliz sábado a toda la gente de buen corazón.

Que tengais un estupendo viernes, un saludo.

Hoy si se va a pasar calor en la cama, todo está que saquemos la cama al jardín ¡buen remedio! buenas noches y felices sueños a toda la gente de buen corazón.

Si a vuestra voluntad yo soy de cera,
¿cómo se compadece que a la mía
vengáis a ser de piedra dura y fría?
De tal desigualdad, ¿qué bien se espera?

Ley es de amor querer a quien os quiera,
y aborrecerle, ley de tiranía:
mísera fue, señora, la osadía
que os hizo establecer ley tan severa.
... (ver texto completo)

Gallo de Carnaval en Pepitoria
INGREDIENTES:
Gallos, Cebolla, Ajos, Laurel, Tacos de Jamón, Aceite, Vino Blanco, Almendras, Perejil, Pan frito, Azafrán, Vinagre, Huevos, Caldo.
ELABORACIÓN:
Se trocean los gallos y se fríen, se reservan en la olla donde luego se va a cocer, en el mismo aceite se sofríen cebolla, ajos, laurel y tacos de jamón.
Rehogamos todo junto y mojamos con vino blanco a continuación añadimos agua hasta cubrir bien los trozos de gallo.
Dejamos cocer hasta que la carne esté ... (ver texto completo)

Perdiz de la Serranía Estofada
INGREDIENTES: (4 personas)
4 perdices, 2 dls. de aceite, 1 ½ kgs. de cebolla, 2 Zanahorias, 1 Cabeza de ajos, 1 l. de vino blanco seco, 2 Hojas de laurel, 8 grs. de pimienta negra, Vinagre (opcional), Sal-
ELABORACIÓN:
Limpiar y desangrar bien las perdices sumergiéndolas en agua fría un par de horas. Las atamos con hilo de bramante para que no se deformen las patas y las alas, esta acción se denomina bridar.
Cortar la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas ... (ver texto completo)

Buenos días y ya jueves la semana vuela, el calor está más palpable que ayer 21.3º, ya a estas horas... que tengais un día estupendo,

Puedo quejarme porque el tiempo es lluvioso,
o puedo ser agradecida que el césped se riega gratuitamente.
Puedo sentirme triste porque no tengo más dinero,
o puedo agradecer las muchas cosas que ya tengo.
Puedo refunfuñar sobre mi salud, o puedo
regocijarme que estoy viva.

Diferentes aptitudes de ver las cosas llevan a, sentirse agradecido o sentirse amargado, las personas amargadas no esperes nada bueno de ellas, en su amargura cada cosa que tocan la corrompen, con su lengua, con su forma de hacer, con sus maneras.... mejor alejarse de ellas, solo pueden destilar veneno.
Un saludo a la gente de buen corazón. ... (ver texto completo)

Fusión de Garbazos con Calabaza a los Aromas de Hierbabuena e Hinojo
INGREDIENTES: (4 personas)
½ Kg. de garbanzos, 1 Calabaza pequeña, 2 Cebolletas, 1 Puerro, 1 Ramo de ajos tiernos, 1 l. Caldo de ave o agua, Hierbabuena fresca, Hinojo fresco.
ELABORACIÓN:
Hacemos un sofrito de las cebolletas, puerro, ajos tiernos y cuando este pochado añadimos un poco de caldo y trituramos. Una vez triturado añadimos los garbanzos previamente después de haberlos tenido metidos en agua, y añadimos hierbabuena ... (ver texto completo)

Cazuela de Cardos con Sepia
INGREDIENTES: (4 personas)
1 Kg. de cardos blancos, ½ Kg. de sepia, 1 Cebolleta, 1 Puerro, 2 Dientes de ajo
½ Vaso de vino Montilla, ½ l. de caldo, Azafrán, Sal, Aceite, Perejil.
ELABORACIÓN:
Limpiar, trocear y cocer los cardos dejándolos al dente.
Hacer un sofrito con la cebolla, el puerro y un diente de ajo; incorporamos la miga de pan con azafrán y doramos.
Retiramos todo el sofrito y trituramos junto con el vino.
En el mismo aceite pone los cardos, saltearlo ... (ver texto completo)

En la puerta de la iglesia se había apostado un viejo soldado con una muleta y una larguísima barba, más roja que blanca, mejor dicho, roja del todo. Se inclinó hasta el suelo y preguntó a la dama si quería que le limpiase los zapatos. Karen presentó también su piececito.
- ¡Caramba, qué preciosos zapatos de baile! - exclamó el hombre -. Ajustad bien cuando bailéis - y con la mano dio un golpe a la suela.
La dama entregó una limosna al soldado y penetró en la iglesia con Karen.
Todos los fieles ... (ver texto completo)

Buenos días.. preparad bien las sombrillas... llaga el calor de nuevo, todas las previsiones dicen que el calor llega de lleno, no estamos en el sur pero aquí también se nota, por lo tanto ya estamos avisados, que paseis un, no muy caluroso día. un saludo

Buenas y fantástica noche, un paseo a estas horas relaja y es propicio para el sueño, pues eso que descanseis y rengais felices sueños, a toda la gente de buen corazón hasta mañana.

Lo olvidaba, se que hay personas que entran el el foro a leer lo que hay en el, gracias por ello, pero ¿por que no participar?, solo se necesitan unos minutos para contar algo, por ello os pido que os decidais... hasta luego.

Primero los buenos días, luego las felicitaciones oportunas, más tarde parte de un cuento,... recetas de cocina y ahora para rematar una frase de las de pensar.

Cuando los que mandan pierden la vergüenza, los que obedecen pierden el respeto.

sin más, que paseis feliz martes.