Cazuela de Cardos con Sepia
INGREDIENTES: (4 personas)
1 Kg. de cardos blancos, ½ Kg. de sepia, 1 Cebolleta, 1 Puerro, 2 Dientes de ajo
½ Vaso de vino Montilla, ½ l. de caldo, Azafrán, Sal, Aceite, Perejil.
ELABORACIÓN:
Limpiar, trocear y cocer los cardos dejándolos al dente.
Hacer un sofrito con la cebolla, el puerro y un diente de ajo; incorporamos la miga de pan con azafrán y doramos.
Retiramos todo el sofrito y trituramos junto con el vino.
En el mismo aceite pone los cardos, saltearlo y agregamos el majado del sofrito y el cardo.
Dejarlo cocer durante 10 minutos en una sartén, saltear la sepia troceada con un diente de ajo picado.
Incorporarlos a los cardos y retirar de fuego
Buen provecho.
INGREDIENTES: (4 personas)
1 Kg. de cardos blancos, ½ Kg. de sepia, 1 Cebolleta, 1 Puerro, 2 Dientes de ajo
½ Vaso de vino Montilla, ½ l. de caldo, Azafrán, Sal, Aceite, Perejil.
ELABORACIÓN:
Limpiar, trocear y cocer los cardos dejándolos al dente.
Hacer un sofrito con la cebolla, el puerro y un diente de ajo; incorporamos la miga de pan con azafrán y doramos.
Retiramos todo el sofrito y trituramos junto con el vino.
En el mismo aceite pone los cardos, saltearlo y agregamos el majado del sofrito y el cardo.
Dejarlo cocer durante 10 minutos en una sartén, saltear la sepia troceada con un diente de ajo picado.
Incorporarlos a los cardos y retirar de fuego
Buen provecho.