Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas
INGREDIENTES: (6 personas)
400 grs. de garbanzos, 200 grs. de bacalao, 1 kg. de espinacas, 2 Hojas de laurel
4 grs. de pimienta negra, 1 Cebolla, 2 Pimientos secos, Ajos, Perejil, Cominos, Pimentón, Azafrán, Sal, Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Se ponen a cocer los garbanzos, que previamente se habrán calado en agua la noche anterior, con el laurel, la cebolla, los pimientos y los granos de pimienta. Cuando están cocidos se hace un sofrito en aceite con cebolla, ajo y perejil. Se echa un poco de harina y pimentón, a este sofrito le añadimos las acelgas, que se habrán cocido de antemano y lo incorporamos a los garbanzos; por último echamos el bacalao desalado y en trozos y un majado de ajos, cominos y azafrán. Se rectifica de sal
Se puede acompañar el potaje con bolitas de relleno que se elaboran con miga de pan crudo rallado, trozos de bacalao cocido, ajo, perejil y huevo batido. Se mezcla todo bien y con la ayuda de una cuchara se hacen bolitas o pequeñas croquetas, se fríen y se incorporan al potaje para que se cuezan.
Otra receta que podemos aprovecar para llevar a nuestra mesa.
INGREDIENTES: (6 personas)
400 grs. de garbanzos, 200 grs. de bacalao, 1 kg. de espinacas, 2 Hojas de laurel
4 grs. de pimienta negra, 1 Cebolla, 2 Pimientos secos, Ajos, Perejil, Cominos, Pimentón, Azafrán, Sal, Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Se ponen a cocer los garbanzos, que previamente se habrán calado en agua la noche anterior, con el laurel, la cebolla, los pimientos y los granos de pimienta. Cuando están cocidos se hace un sofrito en aceite con cebolla, ajo y perejil. Se echa un poco de harina y pimentón, a este sofrito le añadimos las acelgas, que se habrán cocido de antemano y lo incorporamos a los garbanzos; por último echamos el bacalao desalado y en trozos y un majado de ajos, cominos y azafrán. Se rectifica de sal
Se puede acompañar el potaje con bolitas de relleno que se elaboran con miga de pan crudo rallado, trozos de bacalao cocido, ajo, perejil y huevo batido. Se mezcla todo bien y con la ayuda de una cuchara se hacen bolitas o pequeñas croquetas, se fríen y se incorporan al potaje para que se cuezan.
Otra receta que podemos aprovecar para llevar a nuestra mesa.