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MIS TRUCOS:

Hay una forma de marinar las anchoas, o mejor dicho, de hacer un escabechado instantáneo, que me parece particularmente gustosa: Una vez limpias las anchoas (quitadas cabeza y tripas), se escaldan durante unos segundos en agua hirviendo con sal. Después se abren las anchoas y se sacan los lomos. Se depositan en una bandeja amplia sobre la que se vierte un refrito con ajos, pimiento verde y rojo bien picados y vinagre. Esta fórmula la inmortalizó un bar donostiarra tristemente desaparecido: ... (ver texto completo)
SI NO ENCUENTRAS:

Vinagre de sidra: puedes usar otro tipo de vinagre
Maracuyá: usa en su lugar zumo de limón
Aceite de oliva virgen: utiliza aceite de oliva
Coco: prescinde de él.
Tortillitas de maíz: se sustituyen por rebanadas de pan de molde tostadas.
Tomillo: puedes aromatizar con perejil
FINAL Y PRESENTACIÓN:

Corta las tortillitas en rectángulos y ponlas sobre cada plato, montando sobre las mismas los lomos de anchoas (cortados por la mitad), así como el tomate triturado y aliñado. Añade alrededor de los pinchos un poco de vinagreta de guindillas y coco.
ELABORACIÓN:

Limpia bien las anchoas de cabeza, tripas y espinas, dejando solo los lomos (recorta también las barbas laterales). Cubre las anchoas con sal gorda y déjalas así durante tres horas. Pasado este tiempo, limpialás. Pon en un recipiente el ajo picado, el pimiento verde, el vinagre de sidra (reservando 4 cucharadas), el vaso de sidra, el agua y la pulpa de maracuyá. Deposita allí las anchoas sazonadas y limpias, y deja macerando de 3 a 5 horas en sitio fresco. Transcurrido ese tiempo, ... (ver texto completo)
ANCHOAS MARINADAS
A LA SIDRA CON VINAGRETA
DE GUINDILLAS Y COCO

(Maui) J. M. Arzak

INGREDIENTES
para 6 personas:

1kg. De anchoas ... (ver texto completo)
MIS TRUCOS:

Para que no se ennegrezcan las alcachofas, antes de su cocción o de freírlas, es conveniente ponerlas en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón, no más, porque sino quedan excesivamente aciduladas. Es preferible que estén un poco oscuras a que la acidez estropee su sabor natural.

Hay un truco infalible cuando se trata de cocerlas en agua y que no ennegrezcan apenas, sin añadir limón o harina al agua. Consiste en no echarlas todas de una vez. Al incorporarlas por tandas, ... (ver texto completo)
SI NO ENCUENTRAS:

Berberechos: usa mejillones poequeños u otro tipo de molusco.
Cebollino: sustitúyelo por perejil
Salvia: puedes prescindir de ella
Jamón Ibérico: emplea jamón de cerdo blanco.
FINAL Y PRESENTACIÓN:

Corta el jamón en tiras. Coloca en un plato los berberechos con la salsa correspondiente, situando de forma caprichosa las alcachofas frítas. Aliña los berberechos y las alcachofas con la vinagreta de pan. Fríe las tiras de jamón hasta que estén crujientes y disponlas sobre el conjunto del plato. Espolvorea por encima con el perejil picado.
ELABORACIÓN:

Para el salteado de berberechos:
Limpia y deshoja las alcahofas, retirando las hojas exteriores y dejanddo solo los corazones. Cuece en agua con sal el zumo de limón y la salvia. Cuando estén tiernas las alcachofas, se retiran del fuego y se trituran junto con el cebollino, pasándolo después por un chino fino; si es necesario aligerar la salsa, agrega un poco más del caldo de cociión. Saltea los berberechos en una sartén e incorporar su carne a la salsa anteriormente elaborada, en ... (ver texto completo)
ALCACHOFAS FRITAS CON BERBERECHOS, JAMÓN Y VINAGRETA DE PAN

(Maui) J. M. Arzak

INGREDIENTES
para 4 personas:

Para el salteado de berberechos:
200 grs. De berberechos
4 alcachofas ... (ver texto completo)
¡Vamos a echar la petanca!

Hoy amanece, día -20-08-2017.-
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Nº mensajes: (16/07/2015:147.916), siguen eliminando mensajes. - 542.-
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Nº mensajes: (04/08/2015:131.054), siguen eliminando mensajes. - 675.- ... (ver texto completo)
Hoy hizo un año...

Pronóstico para hoy lunes 21 de Agosto

Alconchel de la Estrella

Condiciones actuales
Observado en:
San Clemente, Cuenca, Tarancón, Cañizares, Tomelloso, Madridejos, Aranjuez, Albacete, obs.
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Un acto que se realiza junto con la enramá es la quema del "judas o pelele", muñeco que se hace con ropa vieja y paja y significa la quema de Judas, el traidor de Jesús.
"LA ENRAMÁ"

La enramá también la coloca el mozo a aquella chica que le gusta y con la que pretende salir. La pone en la puerta de la calle y si el mozo es aceptado por la familia, ésta pasa la enramá a la casa, de lo contrario la tira en medio de la calle.
El sábado santo por la noche se realiza la "enramá" que consiste en que los jóvenes del pueblo van al monte a buscar carrascas y adornan la plaza, la puerta de la iglesia y la de la ermita para celebrar la Resurección.
SEMANA SANTA

A pesar de ser un pueblo pequeño, tenemos una bonita Semana Santa la cual incluye sus procesiones el jueves santo, el viernes santo y el domingo de resurección.
Otras festividades:

S. ANTÓN:

El 17 de enero. Caracterizada por la hoguera que se hace en la plaza y que, después de unos años, se ha vuelto a recuperar; la bendición de los animales y el reparto de panecillos. También se hacía una procesión con el santo, pero la falta de personal en esta época del año ha provocado que desaparezca.
Pero en estas fiestas no sólo se realizan actos religiosos, también hay verbenas populares amenizadas por distintas orquestas, juegos populares como el boleo, carrera de sacos, bicicletas o juegos de mesa, además de concursos de disfraces, fiestas temáticas o concursos, todo un elenco de actividades más que hace que durante estos días Horcajada de la Torre cambie su fisonomía.
Finalizada la procesión se procede al "paseo de los niños" en el que los niños más pequeños son paseados al lado de la Virgen en las andas durante un pequeño trayecto.
El domingo se celebra la misa mayor seguida de la procesión por las calles del pueblo. Esta procesión se caracteriza por las "subasta de andas" la cual se va repitiendo a lo largo de la procesión y sirve para decidir quien porta a la imagen durante un trayecto determinado y a la vez para obtener fondos que sirvan de ayuda al mantenimiento de la ermita durante el año.
* Fiestas Patronales:

Las fiestas patronales son en honor a nuestra patrona la Virgen de los Remedios. Se celebra tradicionalmente el 8 de Septiembre, pero desde la década de los 70 se trasladó al penúltimo domingo de agosto ya que muchos de los hijos del pueblo que tuvieron que emigrar aprovechan el mes de vacaciones para pasarlo entre nosotros y así poder disfrutar de unos días de fiesta.

Los actos de esta festividad se inician con un novenario a la Virgen en su ermita. El sábado, víspera ... (ver texto completo)
SIGLO XX:

Durante este siglo se podrían destacar dos hechos importantísimos en nuestro pueblo: por un lado la enorme emigración que se produjo hacia las grandes urbes en la década de los 60 en busca de trabajo y mejores condiciones de vida, lo que provocó un enorme despoblamiento en Horcajada donde sólo empezaron a quedar personas de edad avanzada.

El segundo hecho se produjo hacia 1974, donde, "por un plato de arroz con pollo" (no de lentejas como en la Biblia) el pueblo perdió su independencia ... (ver texto completo)
EL SIGLO XIX:

Con el inicio del siglo llega a España la invasión francesa. en Horcajada tenemos noticias de que también existió ocupación. Según refleja el relato sobre al construcción de la ermita de Ntra Sra de la Paz, "en esos terrenos se hundió la antigua ermita para ser convertida, junto con los terrenos anejos, en fortificación de las tropas francesas".

Otro segundo hecho que también conocemos de nuestra historia en esta época fue al Desamortización de Madoz, la segunda en cronología ... (ver texto completo)
EL SIGLO XVIII:

texto catastro

Gracias al Catastro del Marqués de Ensenada vamos a conocer un poco más de la historia de nuestro pueblo. En este trabajo se contesta a una serie de preguntas sobre las características del pueblo. Algunos historiadores piensan que estos datos cambian muy poco de los que existían en el siglo XVI.
Como datos significativos podemos destacar que había 197 vecinos (unos 1083 habitantes). En la población había 171 casas habitables, 16 inahabitables y 32 arruinadas.

Dentro ... (ver texto completo)
INDEPENDENCIA DE LA CIUDAD DE HUETE:

Será en 1533 cuando Felipe II, aún siendo príncipe, y en nombre de su padre Carlos I, en un viaje a Cuenca le otorgó la independencia con "facultad de poner horca, picota y demás insignias jurisdiccionales que debía usar como Villa y nombrar alcaldes, regidores, mayordomo y otros oficios como en las demás villas".
RECONQUISTA:

Durante todos estos siglos Horcajada perteneció al Alfoz de Huete, es decir al territorio que se le asignó a la ciudad de Huete para que lo vigilara y repoblara. En esta época Huete tenía más importancia que la propia Cuenca, la cual aún no estaba liberada de los árabes.

En libros sobre la historia de Huete aparece Horcajada y los límites de su término municipal, prácticamente como los actuales con parajes que también conocemos actualmente (Hortizuela, S. Fidel).
LA ÉPOCA ÁRABE:

Los primeros datos de los que tenemos conocimientos escritos datan de la época árabe. En estos momentos ya existía el pueblo de Orcaxada. Sus habitantes van a participar en una gran batalla que se celebró en la llanura que hay entre Carrascosa del Campo, Palomares del Campo y Torrejoncillo del Rey.

De la época árabe nos ha quedado la leyenda de la "mora encantada", la cual aparece peinándose la mañana de S. Juan en el cerro de la Cruz.
ORÍGENES:

Como señalaba anteriormente no tenemos datos de los orígenes de Horcajada de la Torre. en sus alrededores existen restos de cerámica y de enterramientos de la época ibérica, lo que nos hace suponer que por aquellas épocas ya surgió algún asentamiento que precedería a nuestro actual Horcajada de la Torre.

Llegada la época romana, podemos señalar las famosas cuevas, que ya tienen un capítulo aparte, y la importancia de la vid en nuestro pueblo y que duró hasta principios del siglo XX ... (ver texto completo)
Historia

Desgraciadamente, y como ha ocurrido en otros muchos lugares, la historia de nuestro pueblo, la escrita, los documentos que narran lo que ha ido sucediendo a través de los siglos, ha desaparecido. En el pueblo no existen documentos que nos permitan conocer la historia de Horcajada de la Torre.

Después de muchos años de búsqueda por aquí y por allí, de ir relacionando datos que aparecen en otros pueblos vecinos, hemos logrado un pequeño esbozo de lo que ha sido la historia de nuestro ... (ver texto completo)
Horcajada de la Torre

Saludos

Horcajada de la Torre es un pueblecito de la provincia de Cuenca (Castilla la Mancha) que desea estar presente en todo el mundo a través de esta página.

Vamos a mostrar nuestras tradiciones, historia, fiestas,... a la vez que invitamos a todo aquel que quiera pasarse por aquí a que conozca un pueblo pequeño con pocos recursos, pero que alberga unos rincones pintorescos y a unos habitantes simpáticos y amables.

Además se encuentra muy cerca de lugares emblemáticos ... (ver texto completo)
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... (ver texto completo)
Es en este sentido como se explica el hallazgo, que en principio puede parecer sorprendente, de un escarabeo púnico en la necrópolis del Cerro de la Virgen de Alconchel de la Estrella, que, además de completar el mapa de los escarabeos púnicos de la Península Ibérica y, en un marco más amplio del Mediterráneo Occidental, plantea una problemática de gran interés para comprender el revelador papel de estos pequeños objetos, seguramente redistribuidos desde Ibiza, como elemento identificador de contactos ... (ver texto completo)
CONCLUSIÓN

El cuadro que ofrece la dispersión de los escarabeos púnicos en la Península Ibérica resulta muy ilustrativo. Además de su destacada concentración en Ibiza, resulta evidente la aparición de varios conjuntos menores en los puertos de las ciudades púnicas, como Gadir, Sexi y Baria, además del santuario de Gorham’s Cave, en Gibraltar y del caso llamativo de Emporion, que se explica por las especiales relaciones de esta ciudad focense con Ebusus. Los restantes hallazgos parecen dibujar ... (ver texto completo)
Un último conjunto de escarabeos de época púnica está constituido por los hallados en Gorham Cave, Gibraltar, yacimiento del que procede uno de los conjuntos de escarabeos fenicios más numeroso de la Península Ibérica (Culican, 1972; Padró 1985, 142 s.; López de la Orden, 1995), entre los que se cuentan cuatro ejemplares púnicos inéditos (noticia que agradezco a D. José Ma Gutiérrez López, Director del Museo Histórico Municipal de Villamartín, Cádiz), a los que se añaden los numerosos escarabeos ... (ver texto completo)
Tras los ejemplares de Ampurias (Padró, 1974; id., 1983, 34 s.), núcleo que por el momento queda aislado en Cataluña y que se explica por las relaciones comerciales entre Ibiza y las costas catalanas (Sanmartí y Asensio, 2005, 96 s.), en las que Emporion debió tener un papel especial, otro importante conjunto de interés se documenta en el Sureste (Olcina y Ramón Sánchez, 2010). Este núcleo está formado por el escarabeo púnico relativa- mente antiguo de La Fonteta (González Prats 1999, 37, lám. 18; ... (ver texto completo)
Ya en la Península Ibérica los hallazgos se distribuyen por toda la costa, desde Ampurias en Gerona hasta el Atlántico en Portugal, por lo que los escarabeos púnicos deben considerarse uno de los elementos que mejor documentan la presencia y el influjo púnico en Hispania, con un cuadro que los continuos hallazgos permiten diferenciar cada vez mejor del que ofrecen los escarabeos egipcios y fenicios arcaicos (Gamer, 1978; Padró, 1980, 1983, 1995; García Martínez, 2001).
En todo caso, este escarabeo del Cerro de la Virgen de Alconchel de la Estrella complementa el mapa de los escarabeos púnicos de la Península Ibérica y las Islas Baleares (Padró, 1980, 51, mapa 5, siglos IV-III a. C.), por lo que contribuye a trazar un cuadro de indudable interés, en el que destaca el papel comercial de este tipo de objetos, seguramente redistribuidos desde Ibiza. En efecto, es en las necrópolis del Puig des Molins y en las restantes de esa isla de donde procede unos de los conjuntos ... (ver texto completo)
EL ESCARABEO DEL CERRO DE LA VIRGEN Y LA DISPERSIÓN DE LOS ESCARABEOS PÚNICOS EN LA PENÍNSULA IBÉRICA

Otro tema de interés que plantea el escarabeo de Alconchel de la Estrella es la penetración de estos elementos púnicos tan característicos hasta un punto relativamente apartado del interior de la Península Ibérica. Para valorar este interesante hecho, que puede parecer sorprendente, hay que tener en cuenta que Alconchel de la Estrella queda a unos 30 km al sureste de Segobriga, donde ha aparecido, ... (ver texto completo)
En este sentido, parece interesante observar que este escarabeo púnico datado en el siglo V a. C. ha aparecido en un contexto arqueológico de una tumba de incineración ‘celtibérica’ o ‘carpetana’, pero con túmulos cuadrados de tipo ‘ibérico’, que cabe datar a inicios del siglo IV a. C., fecha que comparte con las situadas a su alrededor, fechadas igualmente a inicios del siglo IV a. C., lo que proporciona una fecha ante quem para el escarabeo y, una vez más, evidencia la perduración que en ocasiones pueden ofrecer las piezas valiosas depositadas en las sepulturas, cuya cronología puede, en ocasiones, remontarse a varias generaciones atrás (Almagro-Gorbea et al., 2008, II, 510 s., fig. 630, III, 892). ... (ver texto completo)
También una fecha semejante del siglo V a. C. avanzado se puede deducir de la semejan- za del trono hwt con el que ofrece un escarabeo de Cancho Roano con Isis amamantando a Horus (Maluquer, 1981, 350, fig. 54), pieza que ofrece una segura cronología ante quem a la destrucción de este palacio hacia el 410-400 a. C. (Almagro- Gorbea et al., 2009, no CR1). En consecuencia, la fecha de fabricación del escarabeo del Cerro de la Virgen en Alconchel de la Estrella puede establecerse con cierta seguridad ... (ver texto completo)
CRONOLOGÍA

Resulta complejo precisar la cronología del escarabeo del Cerro de la Virgen de Alconchel de la Estrella. La pieza, por motivos estilísticos, se debe fechar en principio en la segunda mitad del siglo V a. C. (vid. supra). La misma cronología indica un escarabeo de jaspe verde que ofrece el mismo motivo iconográfico, aunque más tosco y esquemático, aparecido en un hipogeo del Puig del Molins con materiales fechados a fines del siglo V a. C. (Fernández y Padró, 1982, 121, no 43), pieza ... (ver texto completo)