Durante la Edad Média, la gente del campo estaba bajo el control de dueños feudales, vivia en miseras aldeas y pueblos pequeños, el señor feudal exigía a la gente que rindiera gran parte de su labor a cambio de la libertad, que era muy limitada y les permitiera cultivar pequeñas partes de terreno para el sustento de ellos.
Vivian en humildes chozas que entraban en contraste con las enormes casas de piedra y los Castillos de los acaudalados terratenientes, esta situación tan pobre fué causa de frecuentes ... (ver texto completo)
Un placer Otoñal? El Membrillo, este fruto de color amarillento ya era utilizado y muy apreciado por las más antiguas civilizaciones, como la griega o la romana, llegó a ser conocido como Alimento de dioses, por sus multiples propiedades beneficiosas para la salud.
Un saludo, hoy otro dia de lluvia.
Nosotros por aquí decimos Marrano, el término "Marrano" es debido a los moriscos cuando les ofrecian los cristianos carne de cerdo y esto para ellos era una cosa ilícita o prohibida. "Hu (a) mahrán".
El Rito de la matanza del marrano está en nuestros genes transmitido por las generaciones de nuestros antepasados, por eso tanto niños como mayores todos nos apuntabamos al festín, como antiguas costumbres puedo señalar unas pocas de tantas, la noche antes de la matanza se pasaba uno por casa de todos ... (ver texto completo)
Si que hay rituales e historietas en torno a la matanza.
Lo de tirara del rabo también lo hacen en el pueblo, pero más que nada para sujetar al animal, que allí suelen llamar "cerdo o guarro", ¡que mira que son indomables!.
Me ha hecho gracia lo del cigarrillo, y lo de untar a las mozas, este año por cierto cuando ya me despedía, un chaval que vino a ayudar, me dijo ¡a ver que tienes en la cara...!, ¡me quería pringar!, ¡vamos, vamos!, ¡sólo hubiera faltado que me preguntara por el cucharero...!
Un ... (ver texto completo)
Hablar de Granada no es hablar de cualquier ciudad, es hablar de antigüedad, de modernidad, de embrujo, de história, de leyendas, de cultura, de arte, con un amplio pasado histórico y con su caracter de una ciudad abierta, hacen de ella una atractiva ciudad que sorprende tanto a foráneos como a nosotros mismos los granainos.
En ella conviven las construcciones islámicas, los restos romanos, el recuerdo del plateresco, del gótico, del arte renacentista, del barroco y al mismo tiempo con la modernidad, ... (ver texto completo)
Nosotros por aquí decimos Marrano, el término "Marrano" es debido a los moriscos cuando les ofrecian los cristianos carne de cerdo y esto para ellos era una cosa ilícita o prohibida. "Hu (a) mahrán".
El Rito de la matanza del marrano está en nuestros genes transmitido por las generaciones de nuestros antepasados, por eso tanto niños como mayores todos nos apuntabamos al festín, como antiguas costumbres puedo señalar unas pocas de tantas, la noche antes de la matanza se pasaba uno por casa de todos ... (ver texto completo)
La tradición de la matanza no está prohibida, sí es bién cierto que se han modificado muchas cosas y resulta muy complicado hacer una matanza como se hacia antes, la manera de matar al cerdo para que no sufra tanto, permisos para criar y engordar al cerdo, permisos de transporte y desinfección del vehiculo, análisis veterinarios, sello del matadero, secadero para los Jamones, etc. etc.
Tantas cosas son necesarias y obligatorias que dentro de muy poco tiempo se perderá esta bonita y beneficiosa costumbre, ... (ver texto completo)
Pues por mi zona aún no se han puesto demasiado pegigueros con todas las normas que escribes, y las pocas familias que hacen matanza, lo hacen como siempre. Eso si al veterinario se le lleva la muestra para que verifique que el animal es apto para el consumo.
Lo de las normas está bien si se fuera a comercializar el producto, pero para ser algo para el consumo propio..., ¡no se!.
El sábado pasado mis padre hicieron la suya, el animalito pesó 320 kilos, ¡una barabaridad!, ¡29 arrobas!, le hicieron ... (ver texto completo)
La tradición de la matanza no está prohibida, sí es bién cierto que se han modificado muchas cosas y resulta muy complicado hacer una matanza como se hacia antes, la manera de matar al cerdo para que no sufra tanto, permisos para criar y engordar al cerdo, permisos de transporte y desinfección del vehiculo, análisis veterinarios, sello del matadero, secadero para los Jamones, etc. etc.
Tantas cosas son necesarias y obligatorias que dentro de muy poco tiempo se perderá esta bonita y beneficiosa costumbre, ... (ver texto completo)
jajaajaj Santiago, en mi pueblo se le pasaba, elechos secos del rio para chamuscar los pelos, y luego se pasaba el cuchillo.
Bonitas fotos
Feliz tarde y que lo pases muy bien
Un saludo
Este es uno de los trabajos más dificiles y peligrosos que tiene una matanza, el de poner el marrano sobre el banco y pincharle, hace falta mucha gente, dependiendo de lo grande que sea, en este caso hay cuatro sobrinos, mi hermano Juan, mi cuñado, Emilio, Juan el de la Rosa y mi cuñada para mover la sangre.
Si quereis podeis pasar a tomar un vasito de vino y una tapita.
Saludos.
Como sabeis la matanza del marrano, es una costumbre popular que se realiza desde tiempos muy remotos y de una manera totalmente artesanal, eso sí, con diversas maneras de hacerla en función del lugar que se haga.
El objeto es el de proporcionar la carne, tocino, chicharrones, chorizo, morcilla, salchichas y otros embutidos para el consumo familiar de todo el año.
Saludos y si alguno pasais por aquí estos dias podeis probar la morcilla casera y mojar en la caldera, como antes se hacia.
Hay un dicho popular que dice: Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina, por eso a nádie se le escapa ya las beneficiosas propiedades que, sobre la salud, tiene el Aceite de Oliva, reduce el riesgo de enfermedades cardiacas y otras asociadas al envejecimiento y aporta otros muchos beneficios que sería largo de destacar aquí.
Por eso y como productores que lo somos, merece una mención especial este Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido como "Oro de Sierra Sur" reconocido como uno ... (ver texto completo)
La Bodega ROMERO GARCÍA, produce estos vinos con el nombre "CORTIJO EL ANCHURÓN", se encuentra en la zona Norte de Granada término Municipal de Darro, fué fundada en 2003 por la Familia, ROMERO GARCÍA, él procedente de Colomera y ella procedente de Limones, sus vinos han sido premiados hasta en siete ocasiones con los premios, Mezquita de Oro, Mezquita de plata, otros dos con medalla de plata y cuatro con medalla de bronce, el último premiado ha sido un tipo de vino tinto, con 12 meses en barrica, ... (ver texto completo)
Este es el Oro líquido que consumimos en Limones procedente de las aceitunas de nuestro pueblo.
La Aceituna después de labada y pesada aquí en el pueblo se transporta a Pinos Puente donde se encuentra la Fabrica de "Aceites Sierra Sur S. A."
Y al término de la campaña nos sive la Fabrica el Aceite para el consumo de todo el año.
Como su nombre indica es, Oro de la Sierra Sur. Aceite de Oliva Virgen Extra.

Otro de tantos producto buenos que tenemos en Andalucía.
Buenas tardes Santiago
Un saludo

& Violetas &

Guardé tus lagrimas en mi corazón
y tu amor en mi regazo
olvidando aquel temor
de la ausencia de tus labios,
guarde mi orgullo en un cajón
para que no te haga más daño
temperamento que tengo hoy
y el que no tuve en antaño,
daría mi vida por ti
por ver tus labios sonreír
para olvidar el pasado
y brille hoy tu porvenir.
Lucero de mi universo
que solo me pediste un beso
y me enamore de ti
que hoy ni ve mi corazón
tanto amor que ayer me diste
que dejo mi vida tan triste
luchando por la sinrazón,
pondré violetas en mi ventana
para que el aire me traiga tu olor
el que añoro cada mañana
aliviando así mi dolor

Juan Luna LLAC ... (ver texto completo)
En mi pueblo a esto se le llama "colleras", solían ser de tela o material y el relleno de paja, la utilidad idéntica, sobre todo se la he visto puesta a los caballos.
En la Vega, los veranos la asociación cultural suele organizar exposiciones con algún motivo del pueblo, la trilla, la siega, las bodas a la antigüa usanza, e incluso hace muchos años se recreo una cocina de las antiguas, en esas exposiciones, la gente saca sus cosas y las presta para que las vea todo el mundo, tiene junto con las ... (ver texto completo)