CASTROVERDE DE CAMPOS (Zamora)

Leche de burra zamorana, un valor en alza:: PÁGINA Nº 6. Jesús de Gabriel muestra la leche en fresco que se guarda en un tanque refrigerado para su trasladoA la expectativa de ver consolidadas las posibilidades alimentarias de la leche de burra, Buleza mantiene también su plan de comercialización de la leche en polvo producida para la elaboración de cosméticos, objetivo inicial de la cooperativa. Los socios cuentan con un remanente de 3.000 litros de leche deshidratada a disposición de las empresas de cosmética y todas las personas interesadas. “Hay pedidos de distintos puntos del país y el producto está disponible en la web (www. buleza. es). Vendemos a toda España y estamos intentando exportar a países como Francia e Inglaterra”. Paralelamente Aszal, creada en el año 1995, vela por el sostenimiento de una raza mediante la gestión del libro genealógico, ayudas para los ganaderos y mejora de la reproducción. “Es fundamental buscar un futuro para esta raza con tanta historia y valor patrimonial” defiende Víctor Casas, presidente del Aszal. Víctor Casas, presidente de Aszal
El éxito de las primeras pruebasLa Estación Tecnológica de la Leche, dependiente de la Consejería de Agricultura, trabaja en la innovación de productos lácteos artesanos que además revaloricen las razas autóctonas, como la raza asnal zamorano-leonesa. Tras unas primeras pruebas piloto, los investigadores han comprobado que con la leche de burra, tratada convenientemente, es posible obtener yogures, leches fermentadas y quesos de distintas variedades, desde coagulaciones lácticas a través de las que se obtienen quesos como los tipo rulo hasta coagulaciones enzimáticas con las que se obtienen los quesos de pasta prensada. Ocho ganaderos de Zamora comercializan leche de burra a través de una nueva cooperativaPremiado el primer queso elaborado con leche de burra de la raza autóctona zamorano-leonesa
La cooperativa Buleza ordeña una media de 400 litros al mes en una nave de ordeño de Torres del Carrizal,, NAZARIO MATOS.. ... (ver texto completo)

Leche de burra zamorana, un valor en alza:: PÁGINA Nº 5.
Ordeño de las burras
Ordeño de las burras

Un proyecto incipiente, ilusionante y pionero. No hay ningún precedente en España con las mismas características, por eso el ordeño de las 18 burras que junto a sus crías se encuentran ahora en las naves de Torres del Carrizal es cuando menos sorprendente.

El procedimiento es un ordeño “a media leche”, de tal manera que “el buche sigue mamando de la burra, apartamos por la noche a la madre de ... (ver texto completo)

Leche de burra zamorana, un valor en alza:: PÁGINA Nº 4. La Estación Tecnológica de la Leche, perteneciente al Instituto Tecnológico Agraria de Castilla y León (Itacyl), se ha implicado abriendo una línea de investigación, y llamando a la colaboración de distintas empresas, para elaborar productos lácteos capaces de captar el interés de los consumidores. Las burras con las crías mamandoEl queso premiado en un certamen internacional consolida la línea de investigación iniciada por el centro de investiagción, ... (ver texto completo)

Leche de burra zamorana, un valor en alza:: PÁGINA Nº 3. Cartel del proyecto de investigación del ItacylEl futuro de los burros pasa por un plan “de corte más bien empresarial, desarrollando una actividad productiva con el fin de que los socios de Aszal unan, a las ayudas públicas a razas autóctonas, una fuente de ingresos que garantice la sostenibilidad de los rebaños” explica Jesús de Gabriel, presidente de la cooperativa Buleza (Burras Lecheras Zamoranas) y secretario técnico de Aszal. En ese ... (ver texto completo)

Leche de burra zamorana, un valor en alza:: PÁGINA Nº 2

Leche de burra zamorana, un valor en alzaLa producción láctea de la raza zamorano-leonesa explora la vía alimentaria a través de un proyecto que desarrolla la Estación Tecnológica de la Leche, dependiente del ItacylIrene Gómez06·12·21 | 04:01 | Actual izado a las 10:050 En primero plano, una burra de ordeño con su cría junto al resto del rebaño en la explotación de Torres del Carrizal I. G. El experimento no ha podido comenzar mejor. Un queso ... (ver texto completo)

Leche de burra zamorana, un valor en alza::""IRENE GÓMEZ"", QUE GRAN NOTICIA LOS SECRETOS DE LA LECHE DE BURRA. EN MIS TIEMPOS TODOS LOS AGRICULTORES TENÍA UNA BURRA COMO UN ANIMAL MÁS DE CARGA PARA LOS TRABAJOS MENORES. DIGNA DE MENCIÒN DE HONOR LA DE ESTAS ORGANIZACIONES  ZAMORANAS/LEONESAS Y PRINCIPALMENTE DE  ESE PUEBLO ""BULEZA"" QUE  DE LA MANO DE "JESÙS DE GABRIEL "" HA PROMOVIDO ESTA INDUSTRIA LECHERA -. TAMBIÉN "DON SHEEP" QUE ESTUDIA  POSIBLES  DERIVADOS LÁCTEOS CON LA LECHE DE BURRA, COMO ... (ver texto completo)

PÀGINA -.-4ªNuevas técnicasLos adelantos técnicos buscaron aumentar las cosechas en las regiones que carecían de tierras vírgenes. Fueron tres las principales innovaciones que se hicieron en aquella época: El empleo del arado de ruedas en lugar del arado romano, que no las tenía. La diferencia fundamental entre ambos instrumentos residía en la reja, que permitía el arado de ruedas no sólo abrir surcos sino, también, remover la tierra. Esta operación se facilitaba con el uso de la vertedera u orejera, ... (ver texto completo)

PÀGINA.- 3ªUna vida muy sencillaLa vida de los campesinos eran muy rústicas. Casi todas las cosas que necesitaban las fabricaban ellos mismos: sus casas, sus vestidos, sus cubiertos y sus muebles, entre otras cosas más.
La choza de una familia campesina se componía, generalmente, de una sola habitación con una mesa, algunos bancos y unos colchones de paja. las ventanas. Las ventanas se cerraban con maderas o telas, pues el vidrio era escaso y caro. En las chozas, también dormían animales, separados ... (ver texto completo)

PÀGINA.--2ª
Los campesinos libresLos hombres libres o francos se clasificaban en colonos y villanos. Los colonos arrendaban una parcela de tierra al señor: los mansos ingenuos. Estos mansos se heredaban de generación en generación, por medio de un contrato.
Los villanos , en cambio, eran pequeños propietarios que vivían en aldeas del fruto de sus propias tierras, al margen de todo señor. Las tierras que trabajaban eran llamadas alodios. En muchos lugares de Europa como, por ejemplo, en Italia y ... (ver texto completo)

CLASIFICACIÒN  DE PERSONAS EN LA EDAD MEDIA-SEÑORES FEUDALES, CLÈRIGOS Y  LA GRAN MAYORÌA CAMPESINOS.
LOS CAMPESINOS SE SUBDIVIDÌAN EN HOMBRES LIBRES. COLONOS  Y LA GRAN MAYORÌA  ERAN CONSIDERADOS COMO ESCLAVOS O SIERVOS QUE TRABAJABAN PARA MANTENER AL CLERO Y LA NOBLEZA Y A DEMÀS PAGABAN ""IMPUESTOS"". SIERVOS (NINGÙN DERECHO -PATRIMONIO DE SU SEÑOR) - ESCLAVOS - CAMPESINOS LIBRES (LOS HOMBRES  LIBRES  SE CLASIFICABAN EN COLONOS Y VILLANOS) - IMPUESTOS - NINGÙN DERECHO - EN AQUELLA ÈPOCA SOLO VIVAN ... (ver texto completo)

estos burros necesitan un esquilado. estàn tristes, aburridos y encerrados. el mercado medieval no es lo suyo,
nazario matos