Buenas tardes Eduardo:

Primero decirte que has puesto un verdadero tratado para hacer la paella de arroz auténticamente a la valenciana. O eso creo yo.

En segundo lugar decirte que tienes razón en cuanto al deterioro que tenemos del foro. Creo que los calores del verano hacen mella en la gente que participamos y esta un tanto deslavazado.

Personalmente creo q no entro desde primeros de agosto. El mes de julio y parte de agosto los pase en Alicante. Las dos últimas semanas ya en casa pero ... (ver texto completo)
¡ALELUYA! ¡ALELUYA!

EL FORO NO HA MUERTO

Bienvenido o bien-hallado amigo KASTEFA.:

Demuestras una vez más que eres el alma mater de este foro, que solo por las estadísticas ya se ve que creaste y sostienes, yo muy humildemente doy fe de lo reconfortante que es debatir cualquier cosa contigo.

LA PAELLA.- Como es tu benévola costumbre calificas como "tratado" con tu exagerada merced, lo que solo es un "divertimento", sobre lo dicho en ese articulillo se puede decir lo contrario, y queda ... (ver texto completo)
Buenas tardes Eduardo:

Primero decirte que has puesto un verdadero tratado para hacer la paella de arroz auténticamente a la valenciana. O eso creo yo.

En segundo lugar decirte que tienes razón en cuanto al deterioro que tenemos del foro. Creo que los calores del verano hacen mella en la gente que participamos y esta un tanto deslavazado.

Personalmente creo q no entro desde primeros de agosto. El mes de julio y parte de agosto los pase en Alicante. Las dos últimas semanas ya en casa pero ... (ver texto completo)
Hola Kastefa y paisanos del foro de Villarejo de Fuentes. Hace unos días pasé por aquí y vi el mensaje que había dejado Eduardo; al día siguiente dejé de escribir porque me traían a mis nietos a casa, y tú sabes que cuando se tiene a los nietos, todo pasa a segundo término...
En fin, que ya venía yo dispuesta a A "DATE" un par de gritos para que te acordaras de que tenías el foro abandonado, pero mi sorpresa ha sido grande cuando he visto que ya habías vuelto, así que ya que estoy recorriendo las ... (ver texto completo)
Estoy comprobando cada día con más tristeza, que posiblemente uno de los foros mas activos, no solo de Cuenca, si no posiblemente de cualquier punto de España, tanto por el numero y fidelidad de sus participantes, como por la calidad y variedad de los temas tratados y sobre todo el buen "rollo" entre todos aquellos que poco o mucho han participado, que prácticamente a muerto.

Desde primeros de Agosto no aparece ni un solo comentario de nadie, el mes vacacional por excelencia puede ser una razón ... (ver texto completo)
Buenas tardes Eduardo:

Primero decirte que has puesto un verdadero tratado para hacer la paella de arroz auténticamente a la valenciana. O eso creo yo.

En segundo lugar decirte que tienes razón en cuanto al deterioro que tenemos del foro. Creo que los calores del verano hacen mella en la gente que participamos y esta un tanto deslavazado.

Personalmente creo q no entro desde primeros de agosto. El mes de julio y parte de agosto los pase en Alicante. Las dos últimas semanas ya en casa pero ... (ver texto completo)
El montalbeño ANTONIO ESCAMILLA CID ha sido dedignado PREGONERO DE HONOR DE LAS FIESTAS PATRONALES DE MONTALBO 2014. El pregón será pronunciado la víspera de San Miguel, el 28 de septiembre.
Estoy comprobando cada día con más tristeza, que posiblemente uno de los foros mas activos, no solo de Cuenca, si no posiblemente de cualquier punto de España, tanto por el numero y fidelidad de sus participantes, como por la calidad y variedad de los temas tratados y sobre todo el buen "rollo" entre todos aquellos que poco o mucho han participado, que prácticamente a muerto.

Desde primeros de Agosto no aparece ni un solo comentario de nadie, el mes vacacional por excelencia puede ser una razón ... (ver texto completo)
Para intentar animar el foro ahi va, con los errores de trasmision usuales una de mis chorradas, de las fiestas del Cristo ya he visto fueron alegres y generosas con todos, ahora estoy ansioso por saber cosas de la cosecha ¿Fué buena?. ¿Que tal se presenta el girasol? y ¿La uva?. ¿Vuelve gente al puebloo sigue emigrando?
en fin solo son ramalazos de nostalgia.

Afectos.
por algún panfleto que llegó a sus manos en su propio país, o la casualidad de pasar despistado en la hora del yantar, aunque me temo que las mas de las veces es por encauzamiento del aluvión turístico por avispados guías en pos de la sacrosanta comisión.

El caso, que posiblemente en muchas ocasiones sea injusto, es que en general me siento apesadumbrado por convertirme en ángel exterminador de toda restauración pública que en su fachada, carta o pasquín ofrezca “Autentica paella valenciana”

Y ... (ver texto completo)
LA PAELLA VALENCIANA
(Por supuesto)

Hoy me ha dado por escribir sobre este tema, advirtiendo que no es en modo alguno uno de mis muy humildes cuentos o historietas, tampoco es un compendio histórico, ni un recetario original, ni mucho menos un ensayo seudo-literario-filosófico es tan solo mi opinión personal, formada por años practicando mi afición dominical de cocinar paellas, como distracción dominguera y choteo con amigos invitados.

Pero antes de continuar lo que parece va a ser un rollo, ... (ver texto completo)
Era lógico que los naturales, por nacimiento, o vecindad en los alrededores de esta zona húmeda, fueran de los pocos que sabían y podían cultivar arroz, aprovechando el fácil acceso al agua que ofrecía el lago, el cual a su vez también proveía de abundante y fácil pesca de sabrosas anguilas, los sibaritas no olvidéis que una anguila es una angula adulta, también la captura de baquetas silvestres, (Dicen los que lo saben que es el caracol mas caro del mundo, hoy no hay que capturarlo, lo venden en ... (ver texto completo)
El paso siguiente es conseguir un buen caldo, el “mestre” lo tiene que obtener del sabroso sofrito que acaba de completar, así que procede a llenar con agua potable la paellera y aquí se produce un nuevo secreto ¿Cuanta agua? ….. Ahhh … eso solo lo sabe …., bueno como ninguno creemos en nigromantes la experiencia del “mestre” es insustituible, y el mismo sin consultar a terceros ni apelar a ciencia escrita, pero calculando comensales y tamaño de la paellera, dejará el nivel de agua en el sitio justo, ... (ver texto completo)
en los buenos arroces secos.

- Agua, la necesaria según el tamaño de la paellera y la mayor o menor intensidad de fuego que utilicéis. Curiosamente la mejor agua para este guiso es la peor para beber, cuanto mas dura sea (más calcárea) mejor queda el arroz, así que de agua “fina” o en la exageración “mineral” nada de nada.

Si esto que relato fuera armónico y siguiera las cánones de una no digamos buena literatura, lo dejo solo en un pasable ensayo, tendría ahora que contar lo que hacer con ... (ver texto completo)
adjudicar ni desarrollar, suele aparecer tan sorpresivo como inopinadamente y a veces, las más, resulta muy pegadizo, me estoy refiriendo al “Toca Pilotes” también se le puede denominar “punyeter”, su principal labor consiste en no hacer nada positivo y criticar cuanto hacen los demás, si el “mestre” pide fuego corto, el asegura que en esos momento es mejor una gran fogata, si lo que sugiere el cocinero es añadir azafrán, el no se recata en asegurar que mejor espolvorear sal, o si por reloj de quien ... (ver texto completo)
la fiesta, pero tiene el inconveniente de que los comensales no se percatan con tanta exactitud de la cantidades que ingieren e igual pueden pasarse y sufrir un tarde de sobrecarga estomacal, como por el contrario padecer hambre al creerse falsamente ahitos.

Posiblemente sobrará algo en los platos, por ejemplo todos los huesos, en la paellera quedará al menos la mitad del “socarrat”, todo esto no lo convirtáis en basura, es un manjar que agradecerán los perros de los comensales, pues digo por ... (ver texto completo)
las dos estais guapisimas. un besote.
que paseis unas divertidas fiestas de S. cayetano