Propiedades del alga kombu

Actúa como depurador natural gracias a su contenido en ácido algénico. Fortalece los intestinos, siendo utilizada como remedio para la colitis.
Baja la tasa de azúcar en sangre.
Por su riqueza en yodo, ha sido utilizada durante siglos, en la China, para el tratamiento de gota.
El alga kombu contiene aminoácidos que actúan como suaves estimulantes de las membranas mucosas y del sistema linfático. Es beneficiosa para la hipertensión.
Facilita la absorción de nutrientes en el cuerpo.
Ayuda a recuperar el peso normal corporal tanto en obesidad como en deficiencia de peso.
Se recomienda ante problemas circulatorios.

Pues con tantos beneficios... me parece que ya estoy empezando a buscarla, tenemos una alimentación tan tradicional que cuando nos sugieren un cambio, al menos yo me resisto, pero las investigaciones abren nuevos caminos, eso es importante y saludable. Un saludo. ... (ver texto completo)

Un poco de historia

La sal es un condimento conocido desde muy antiguo, hay indicios de que en China 2.700 años AC. ya se usaba la sal.
Uno de los usos más importantes que se le dio a la sal fue para conservar los alimentos, permitiéndoles almacenar estos para tiempos de escasez.

La sal llegó a ser tan importante que en algunos momentos fue usada como moneda de cambio e incluso se crearon rutas especificas para el comercio de la sal.
Era tan valiosa que en algunos sitios pagaban con sal; ... (ver texto completo)

Hoy el mercado en Guardo muy bien, el puesto de los libros había recibido un montón de ellos, parece que una persona ha quitado su biblioteca... o herederos, es raro tener en tus manos un libro firmado y que por una cantidad mínima pase a ser tuyo... aunque lleve la firma, no me imagino mis libros en otras manos (¡quien me iba a decir que tengo falta de imaginación), cosas más graves pasan, pero los libros son como parte mía, no he perdido ninguno, me han perdido alguno y jamás lo olvidaré. Los demás ... (ver texto completo)

Emiliano de la Cogolla, Gabriel Ferretti, Josafat Kunsevich, Margarito Flores García,
Felicidades a todos los que porten estos nombres

¡Que riquísimo pan LUCIANA!, y ahora en este tiempo más. No he vuelto a sentir aquel olor del pan, recien hecho, de la hornera de mi madre. y sabores.. ¡Hay tantos olores y sabores que són propios, o al menos yo los asocio, con esta tierra mia.
Ya hice la maletita, así que mañana a primera hora salgo para Aguilar. Con un poco de suerte, mañana, podré dormir escuchando "aquella" dulce melodía del viento silbando en mi ventana que me ha acompañado todos los dias de mi vida. Las cosas y esos momentos ... (ver texto completo)

Gracias por tus comentarios, no los merezco, el pan es la cosa más simple de hacer, recuerdo cuando, con ganas más que otra cosa empecé con el, recabé información y los primeros que hice, no quedaron muy bien.. pero con el tiempo he perfeccionado la técnica, ahora pienso que es tan sencillo que cada cual debería hacerse el suyo, el tiempo es el que manda en este caso, no la complicación.
Espero que Aguilar siga tan precioso como siempre y que Tu disfrutes de el, pido que tus visitas no sean ten ... (ver texto completo)

" Bienaventurado el que no cambia el sueño de su vida por el pan de cada día."

" Bienaventurado el que sabe que compartir un dolor es dividirlo y compartir una alegría es multiplicarla."
De uno de " los más grandes " FACUNDO CABRAL.... un abrazo.

Vuelvo a olvidar el consejo de Charo, al menos pongo una foto, un saludo.

La Avaricia

Castiga el cielo a Tántalo inhumano,
Que en impía mesa su rigor provoca,
Medir queriendo en competencia loca
Saber divino con engaño humano.

Agua en las aguas busca, y con la mano
El árbol fugitivo casi toca;
Huye el copioso Erídano a su boca, ... (ver texto completo)

Ya está aquí el tan cantado finde, mañana viernes y mercado en Guardo, la temperatura dejará a muchos en casa pero las verduras y frutas de la semana ¿donde mejor? tendremos que tomar el buen café de la semana, amig@s con quien hablar y miradita a los puestos del mercado. un saludo.

Me uno a la petición de Tiva, las fotos están preciosas, espero que con mis comentarios no haya sido la causante de que las hayas retirado, me gustaron mucho, y desde luego es una pena tu decisión, pero es tuya naturalmente. Un abrazo.

Bueno ya van quedando pocas, las recetas tan estupendas de Córdoba, pero creo que voy a empezar con recetas económicas, a eso ya estamos acostumbrados pero... siempre se aprende algo sin duda alguna, que paséis buena mañana, un saludo.

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba viene realizando una apuesta decidida por la promoción y el desarrollo de la gastronomía cordobesa, bajo los principios de la calidad en la presentación, en el servicio y en las materias primas que la deben caracterizar.
En esa línea de actuación se decidió realizar anualmente siete citas gastronómicas, en forma de jornadas gastronómicas específicas: la de la “gastronomía del ibérico del Valle de los Pedroches”, “gastronomía de la cerveza”, “gastronomía ... (ver texto completo)

Potaje de Garbanzos con Manitas
INGREDIENTES: (4 personas), 3 kgs. de manitas de cerdo, Patatas, Garbanzos, Laurel, Cebolla, 1 ñora, Pimentón dulce, Tomillo, Sal, Aceite.
ELABORACIÓN:
En la olla express ponemos el cerdo con agua, sal, laurel y ha cocer durante tres cuartos o una hora, reservamos el caldo para luego.
En una cazuela aparte ponemos aceite, sofreímos la cebolla picada cuando este casi hecha se la añade la patata a tacos y la carne de la ñora para darle una vueltecita, el pimentón ... (ver texto completo)

Guiso de Ternera con Patatas
INGREDIENTES:
600 grs. de ternera, 2 Zanahorias, 2 Cebollas, 4 Patatas, Tomates fritos, Harina
Caldo de carne, Laurel, Clavo, Sal, Pimienta, Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
En una olla se calienta el aceite y se doran la cebolla picada. Se añaden la carne de ternera troceada en dados continuando a freírla hasta que se doran bien. Espolvoreamos la harina y añadimos un poquito de caldo. Se echa las zanahorias cortadas en tiritas y salpimentamos. Se vierte los tomates fritos y se cubren con caldo dejándolo a hervir al fuego lento durante casi una hora (se compraba de vez en cuando si hay que añadir un poco de caldo para que no se pegue). Añadimos las patatas troceadas y dejamos otros 15 minutos. ... (ver texto completo)

Una respuesta honesta es señal de una amistad verdadera.

Lo difícil es a veces dar esa respuesta, hacer daño gratuitamente debería estar prohibido, se ha de ser sincero.. pero no cruel, la forma de decir las cosas, esa es la prueba de que esa persona te importa. un saludo.

Raros días, ha salido el sol, se ha encapotado de nubes, parecía que iba a bajar niebla, vuelve a salir el sol, ¡caramba! esto me recuerda a cuando tienes que tomar una decisión y.. que si... que no, que paséis un buen jueves.

La esperanza es el único bien común a todos los hombres; los que todo lo han perdido la poseen aún.

En la desesperanza está el fin, ríndete y estarás acabado. buenas noches.

Hoy quisiera olvidarme del mar,
del mar en las ventanas,
del dígale usted a todos buenos días,
seguimos por aquí,
así como siempre, muy buenos de salud
y de agonía.
Hoy quisiera
no saber las palabras,
olvidarme los ritos, las maneras,
ser tan libre como la mano de una niña, ... (ver texto completo)

Ya tenía ganas, Lucy de celebrar el Santo en su día correspondiente, hasta nuestro chico tenía ganas... digo "nuestro" porque más nuestro.. que tuyo y mio... de nadie, tan cercano y además que ¡le queremos vaya!, nos escucha se ríe de los chistes, nos espera, en fin ¡un lujo!, bueno guapa ya queda menos un abrazo.

Buenas tardes, y bendito paseo, con un buen paseo y buena conversación se espabila el ánimo y se pierden las polillas por el camino, las peñas preciosas nevadas con una luz de última tarde, uff, nos ha encantado, Un saludo colegas de foro.

He tenido un olvido imperdonable LUCIANA. Agradecer la receta, quedaron unas "albondigas de la abuela" de toma pan y moja, que dicen mis hijos. ¡Habrá que repetir!.

Me alegro, osea que no cambio nada... genial, ayer preparé unas croquetas de lepista personata (pié azúl) y tengo que decir que, aunque no es una seta de las que me gusten demasiado, las croquetas están buenísimas, encima han sobrado y las albondigas tendrán que esperar.. hoy repetimos croquetas de segundo ¡aquí no se tira nada! un saludo.

Si escribo gratitud, si escribo amor,
solo ofrezco unos signos. Signos. Nada.

Puedo escribir también pan, libertad,
y acaso se me quiebren las palabras.

Yo escribo en mis adentros hombre y pueblo,
y algún sentido tiene ya la fábula.

Lo más profundo siempre está en el nombre: ... (ver texto completo)

Buenos dias LUCIANA: Un deleite para los sentidos, ¡que maravilla!. La miras y te pierdes en su grandeza... ¡qué fantasticas vistas tenemos "en casa" y vamos a paises lejanos buscando algo digno de ver!.
Muchas gracias LUCIANA.

¿te gusta eh?... me alegro, es lo primero que veo según subo mi persiana, no podría vivir sin verla todos los días, me ha cautivado, esto debe de ser adictivo, tengo un amigo que está teniendo los mismos síntomas que cuando yo empecé, pero creo que no hay cura. G. a D. un saludo especial para Ti, desde aquí.

Potaje de Garbanzos y Espinacas
INGREDIENTES:
400 grs. de garbanzos, 300 grs. de espinacas congeladas, 2 Dientes de ajo, 2 Rebanadas de pan, 30 grs. de pimentón, 2 Guindilla, 150 mls. de aceite, 75 mls. de vino blanco, 1 ½ ls. de caldo de verduras.
ELABORACIÓN:
Calentamos el aceite en una cacerola y echamos los ajos picados, el pimentón y la guindilla. Añadimos las espinacas limpias y troceadas, el pan que anteriormente lo hemos machacado en un mortero. Regamos con el vino y dejamos que se evapore. ... (ver texto completo)

Cazuela de Espinacas con Garbanzos
INGREDIENTES:
500 grs. de espinacas, 200 grs. de garbanzos cocidos, 1 Cebolla grande bien picada, 4 Dientes de ajo picado, Aceite de oliva, 2 Hojas de laurel, 1 Pizca de comino, Sal, Pimienta.
ELABORACIÓN:
Se cuecen las espinacas en agua y sal unos quince minutos. Se escurren bien las espinacas. En una cacerola se calienta el aceite y se sofríen la cebolla, el ajo con las hojas de laurel unos tres minutos. Al sofrito obtenido se le añade las espinacas y los ... (ver texto completo)

Sopló, sopló la Peña, ya puedes ver que horas de dar las buenas noches, pero tenemos una calefacción que es una gozada, tengo que estar con cuidado que no suba mucho, está encendida o mejor dicho no se ha apagado, abro ventilo cierro y todo esto en manga corta, esta es mi hora del café diario, lo saboreo todo lo que puedo, pero hay un día a la semana especial que celebramos San Café, los viernes en el mercado de Guardo, este viernes será especial del todo, llevamos unos cuantos cambiando el día del ... (ver texto completo)

Ha vuelto a nevar, pero no es la primera, por lo tanto aunque importante ya no hay foto, cuando nieva siempre pienso en los acuíferos, se están llenando me digo, es bueno para que no falte al agua, ese bien tan preciado, antes no cuestionábamos si había o no, simplemente estaba tan al alcance de abrir un grifo o cerrar, cuando nos empezamos a dar cuenta que el agua también se agota, hemos empezado a cuidarla más, por eso cuando llueve o nieva ya no lo veo como una molestia, sinó como un bien, total ... (ver texto completo)

Soy contraría al viento, si hace viento y salgo de casa me acaba doliendo la cabeza, si sopla de noche no puedo dormir, un lío antiguo entre el viento y yo, y así estoy creo que voy a tener suerte y ha dejado de soplar, me voy a la cama antes de que vuelva. Buenas noches.

En esta se ven menos, pero aún así esto era el comienzo. Nuestra primera nevada. Un saludo.

En esta imagen se aprecia perfectamente como cae la nieve, no es que sea muy buena la foto pero lo que pretendía era eso... ver los copos y su dirección. Un saludo

Y este es el resultado, pan de trigo y maíz, la verdad que es más un postre de lo rico que está, una técnica nueva, con algunas correcciones, los resultados están a la vista, estoy pensando que tengo que ajustar un poco más los tiempos y los grados, pero eso no es problema, cada día se aprende algo nuevo y yo estoy dispuesta. Un saludo.

Este es mi pan, recién salido del horno, hay que acercarse con cuidado, el cristal guarda mucho el calor y un buen paño de cocina lo arregla..

buenos dias ya he visto la placa de la abuela, mandala un beso y abrazo muy fuerte, y no llegamos el dia 1 porque nadie nos abiso, besos

Rosana siento mucho lo del "no aviso", estoy segura que fue un despiste, nadie duda que las reuniones familiares son... cuantos más puedan asistir... mejor, y a veces con los preparativos, dejamos que unos avisen a otros y se queda alguien en medio, sin saber a quien tocaba, en fin que lo que deseo es que el besazo se lo puedas dar Tu, seguro que la das una gran alegría, un abrazo.

Hay por esa tierra nuestra un refran muy conocido que dice:
"No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy", y en base a ese dicho voy a ver si tengo todos los ingredientes y... ¡hoy cenaremos "Albondigas de la abuela"!... ¿gustais?. (ya os diré cómo han salido).

Que sepas que no es de buenas personas poner los dientes largos a otras... pensando, pensando, creo que te los voy a poner a Ti, dentro de un momento, espero que las albóndigas te salgan bien, ya me dirás, pienso hacerlas para mañana, si ves que hay algo que se pueda corregir--porfa--no te lo calles. Un abrazo Charo (son solo bromas.. el principio).

Esta es la foto a la que hice referencia esta mañana, ¿no se la ve bonita?--espero os guste. un saludo

buenos dias soi nieta de claudia, viendo las fotos son muy bonitas, pero faltamos muchos de la familia que desde lejos la damos un gran abrazo

Hola Rosana, encantada de saludarte, tu Abuela está estupenda y nos causa mucho orgullo ver como es querida por todas las personas que han tenido el placer de conocerla, tengo recuerdos de Ella que guardo con cariño, seguro que os tiene a todos en su pensamiento aunque no hayáis podido venir, la semana pasada me saludó, estaba leyendo, en la cocina toda concentrada, no se la escapa nada, y su memoria.. ¡ya la quisiera yo! un abrazo guapa.

Cazuela de Albóndigas de la Abuela
INGREDIENTES:
250 grs. de carne de ternera picada, 250 grs. de carne de cerdo picada, 2 Cebollas, 2 Huevos, 100 grs. de pan remojado en caldo, 200 mls. de tomates fritos, 75 mls. de vino blanco, Aceite de oliva, 3 Dientes de ajo, 1 Pizca de nuez moscada, 1 Pizca de comino, Pimienta, Perejil picado, Sal.
ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla y el ajo. En una sartén se calienta cuatro cucharas de aceite de oliva y se rehoga el ajo con la mitad de la cebolla hasta que ... (ver texto completo)

Onomásticas de hoy
Nuestra Señora de la Almudena, Orestes de Capadocia, Ursino y Monaldo, María del Carmen del Niño Jesús, Gracia (Graciano) de Cáttaro, Agripino de Nápoles, Juana de Signa,
Felicidades

Buenos dias VIlAOLIVA, LUCIANA, LUCI. Por aquí tenemos un dia precioso en contraste con esa Montaña Palentina tan nuestra donde si no nieva debe ser del intenso frio que hace.
Que paseis un feliz dia.

Muy buenos días Charo.. un poco tardíos pero con buen ánimo, tengo una foto para poner de esta mañana, Peña Redonda como siempre preciosa, en cuanto pueda va a su sitio, el día con viento frío, nubes con prisa y sol precioso cuando se deja ver, pero la luz del día impresionante, al menos a mi me impresiona, que tengas un buen día, Un saludo (en cuanto publiquen la foto te la indico).

Me atrevo a recomendar a las personas que las cueste dormir, en vez de contar ovejas que lean unas poesías, seguro que entrarán en el sueño más suavemente. Un abrazo y hasta mañana.

Y después de leer un par más... se va una a descansar ya con el ánimo descansado, que tengáis felices sueños y buen despertar.

Pero no sabía por donde cortar, me ha parecido muy bonito, así como suena, Un saludo.

Por una casualidad casual... el patrono del cine es San Juan Bosco, la casualidad es como me he enterado, no tenía ni idea, pues nada, adelante con el Patrono.. y con el cine. Saludos.

Severo, Severino, Carpóforo y Victorino; Isabel de la Trinidad, Godofredo de Amiens, Adeodato, Juan Duns Escoto, María Crucificada (Isabel María) Satellico, Isaías Boner,
Felicidades.

Guiso de Atún Rojo en Escabeche
INGREDIENTES: 1 Kg. de atún, 1 Cebolla, 1 Tomate, 2 Dientes de ajo, 2 Hojas de laurel, ½ Kg. de harina, 2 ls. de agua, 1 l. de vino blanco, ½ l. vinagre, Pimienta grano negra, Colorante, Sal, 2 Pimiento rojo.
ELABORACIÓN:
Cortar la verdura en juliana y pochar en el aceite, pasar los tacos de atún por harina e incorporar con las verduras, dar vueltas por todos los lados al pescado, poner el vino blanco con el vinagre, los 2 litros de agua y dejar cocer por espacio ... (ver texto completo)

Arroz Caldoso con Conejo y Habitas
INGREDIENTES:
150 grs. de conejo, 50 grs. de habitas, 1 Pieza de tomate, 1 Pieza de cebolla, 1 Pieza de zanahoria, 100 grs. de arroz, 1 l. de caldo de carne, Colorante, Pimentón dulce, Sal, 2 Patatas.
ELABORACIÓN:
Ponemos las verduras cortadas a pochar en una olla de barro, a continuación ponemos los trozos de conejo cortados para que se doren, cuando veamos que ya están, ponemos el caldo de carne colorante y el pimentón dulce y cuando empieza a hervir, echamos los granos de arroz y las patatas cortadas, dejamos por espacio de 20 minutos, comprobamos de sal y apartamos, dejamos en la misma olla hervir.
Esta receta especial para hacerla en nuestras cocinas de siempre, las dejas al " amor de la lumbre " y despacito con su chup chup... quedan deliciosas. Buen provecho ... (ver texto completo)

Con 6.8º empezamos la mañana sin madrugadas, desde la cama levanté la persiana y vuelta a ella, la Peña Santa Cruz con ceños de frío y así nos espera el día, Peña Redonda no está, se ha escondido entre nubes. Galicia está en pleno temporal, esto es lo que tiene el otoño, que a veces tiene mala memoria y se viste de invierno, con paciencia y buen calor esperaremos que esto pase, quedan aun muchas tardes para pasear y disfrutar del otoño, un saludo lunero a toda la gente de buen corazón.

Fresquitos y ventosos os saludo. hasta ahorita mismo.

Buenos dias domingueros LUCIANA: Estoy tratando de no hacer ruido por que estos chicos llegaron tarde, y que mejor forma de pasar un rato agradable que pasar a saludarte y deleitarme con vistas mágicas como esta.
Por que Villaoliva es un remanso de paz en un mundo estresante y globalizado.
Un abrazo chavala, y gracias por "enseñarnos" esa maravilla hecha fotografias.

Buenos días Charo, me alegras la mañana. ¿porque cuando nuestros hijos van de fiesta nosotras caminamos entre nubes para no despertarles? mi Madre al día siguiente me hacia levantar porque tenía que hacer limpieza.. jajaja.. ahora se lo digo y me contesta ¿yo hacía eso?.. me parece buena idea que después de una fiesta duerman a " pata suelta " las fiestas son para aprovecharlas Un saludo y camina con cuidado.

Almejas con Judiones Estofadas
INGREDIENTES:
1 kg. de almejas, 1 Diente de ajo, 1 Pieza de tomate, 1 Pieza de cebolla, 1 Pieza de pimiento, 1 Hoja de laurel, Azafrán, Pimentón dulce, Sal, Aceite de oliva, 1 Vaso de vino blanco, 1 ½ kgs. de judiones.
ELABORACIÓN:
Poner los judiones en agua la noche anterior, cocer las judías en una olla junto con todas las verduras, dejar por espacio de 30 minutos cociendo hasta que estén tiernas. En una sartén aparte ponemos un diente de ajo con las almejas y ... (ver texto completo)