Composición:
Contiene calcio, fósforo, magnesio, cloro, sílice, aluminio, potasio, azufre, sodio y la mayor parte de las vitaminas, incluidas la que y la U. También aminoácidos como la fenilalanina, arginina, leucina, treonina, lisina y valina, así como sustancias estrogénicas.
También es rica en lipasa, coagulasa, invertasa, amilasa, emulsina, peroxidasa, proteasa y pectinasa, lo cual le da unas extraordinarias propiedades en la digestión de los alimentos.
Propiedades:
Es un excelente remedio interno contra la caída del cabello. Mejora las úlceras gastroduodenales, potencia la coagulación sanguínea, corrige la deficiencia hormonal en la menopausia, es revitalizante, antiinfecciosa inespecífica y preventiva de la arteriosclerosis. Muy adecuada como nutriente completo en casos de debilidad, anemia, convalecencias, raquitismo y falta de apetito.
Estimula la función renal, regula la flora intestinal, la artritis y corrige la ictericia al reforzar las paredes vesiculares y evita el raquitismo por su contenido en vitamina de.
Receta básica:
El germinado de sus semillas es la forma más adecuada de comerla y la más nutritiva de todas. Se ponen las semillas en un plato y se sumergen en agua durante una hora, en lugar oscuro. Esa agua se cambia continuamente durante 24 horas, se escurren y entonces se ponen en un lugar muy cálido, pero totalmente tapadas sin que les dé el sol ni el aire. Cuando están germinadas lo mejor es comerlas en forma de ensalada con aceite y vinagre.
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