Estoy comprobando cada día con más tristeza, que posiblemente uno de los foros mas activos, no solo de Cuenca, si no posiblemente de cualquier punto de España, tanto por el numero y fidelidad de sus participantes, como por la calidad y variedad de los temas tratados y sobre todo el buen "rollo" entre todos aquellos que poco o mucho han participado, que prácticamente a muerto.

Desde primeros de Agosto no aparece ni un solo comentario de nadie, el mes vacacional por excelencia puede ser una razón ... (ver texto completo)
Para intentar animar el foro ahi va, con los errores de trasmision usuales una de mis chorradas, de las fiestas del Cristo ya he visto fueron alegres y generosas con todos, ahora estoy ansioso por saber cosas de la cosecha ¿Fué buena?. ¿Que tal se presenta el girasol? y ¿La uva?. ¿Vuelve gente al puebloo sigue emigrando?
en fin solo son ramalazos de nostalgia.

Afectos.
por algún panfleto que llegó a sus manos en su propio país, o la casualidad de pasar despistado en la hora del yantar, aunque me temo que las mas de las veces es por encauzamiento del aluvión turístico por avispados guías en pos de la sacrosanta comisión.

El caso, que posiblemente en muchas ocasiones sea injusto, es que en general me siento apesadumbrado por convertirme en ángel exterminador de toda restauración pública que en su fachada, carta o pasquín ofrezca “Autentica paella valenciana”

Y ... (ver texto completo)
LA PAELLA VALENCIANA
(Por supuesto)

Hoy me ha dado por escribir sobre este tema, advirtiendo que no es en modo alguno uno de mis muy humildes cuentos o historietas, tampoco es un compendio histórico, ni un recetario original, ni mucho menos un ensayo seudo-literario-filosófico es tan solo mi opinión personal, formada por años practicando mi afición dominical de cocinar paellas, como distracción dominguera y choteo con amigos invitados.

Pero antes de continuar lo que parece va a ser un rollo, ... (ver texto completo)
Era lógico que los naturales, por nacimiento, o vecindad en los alrededores de esta zona húmeda, fueran de los pocos que sabían y podían cultivar arroz, aprovechando el fácil acceso al agua que ofrecía el lago, el cual a su vez también proveía de abundante y fácil pesca de sabrosas anguilas, los sibaritas no olvidéis que una anguila es una angula adulta, también la captura de baquetas silvestres, (Dicen los que lo saben que es el caracol mas caro del mundo, hoy no hay que capturarlo, lo venden en ... (ver texto completo)
El paso siguiente es conseguir un buen caldo, el “mestre” lo tiene que obtener del sabroso sofrito que acaba de completar, así que procede a llenar con agua potable la paellera y aquí se produce un nuevo secreto ¿Cuanta agua? ….. Ahhh … eso solo lo sabe …., bueno como ninguno creemos en nigromantes la experiencia del “mestre” es insustituible, y el mismo sin consultar a terceros ni apelar a ciencia escrita, pero calculando comensales y tamaño de la paellera, dejará el nivel de agua en el sitio justo, ... (ver texto completo)
en los buenos arroces secos.

- Agua, la necesaria según el tamaño de la paellera y la mayor o menor intensidad de fuego que utilicéis. Curiosamente la mejor agua para este guiso es la peor para beber, cuanto mas dura sea (más calcárea) mejor queda el arroz, así que de agua “fina” o en la exageración “mineral” nada de nada.

Si esto que relato fuera armónico y siguiera las cánones de una no digamos buena literatura, lo dejo solo en un pasable ensayo, tendría ahora que contar lo que hacer con ... (ver texto completo)
adjudicar ni desarrollar, suele aparecer tan sorpresivo como inopinadamente y a veces, las más, resulta muy pegadizo, me estoy refiriendo al “Toca Pilotes” también se le puede denominar “punyeter”, su principal labor consiste en no hacer nada positivo y criticar cuanto hacen los demás, si el “mestre” pide fuego corto, el asegura que en esos momento es mejor una gran fogata, si lo que sugiere el cocinero es añadir azafrán, el no se recata en asegurar que mejor espolvorear sal, o si por reloj de quien ... (ver texto completo)
la fiesta, pero tiene el inconveniente de que los comensales no se percatan con tanta exactitud de la cantidades que ingieren e igual pueden pasarse y sufrir un tarde de sobrecarga estomacal, como por el contrario padecer hambre al creerse falsamente ahitos.

Posiblemente sobrará algo en los platos, por ejemplo todos los huesos, en la paellera quedará al menos la mitad del “socarrat”, todo esto no lo convirtáis en basura, es un manjar que agradecerán los perros de los comensales, pues digo por ... (ver texto completo)
Desde Barcelona quiero felicitar a todos y todas los HINOJOSEÑOS un feliz año 2009.
Y estoy leyendo lo de pagar para las fiestas y yo pienso que no seáis tan tacaños que a escote nada es caro.
Y menos para los de los Hinojosos que todos tenéis mas pesetas que un Sardinero a si que no lloréis tanto.
Vivan los HINOJOSOS Y sus FIESTAS.
Hoy vísperas del dia de la Virgen MORENITA.

Quiero felicitar desde Barcelona, a todos@ los Inojoseños@ y desearles unas felices FIESTAS, y deseo que tengan buenas corridas de toros. aver si es que luego las comentáis por a qui.
las dos estais guapisimas. un besote.
que paseis unas divertidas fiestas de S. cayetano
si leemos la prensa entre los periodos del 31 a finales del 35 el retrato de la historia será mas fiel. la cosulta de hoy tenia por objeto tapar las vergüenzas desde el 84 a 2014nada mas.
VAYA, VAYA, VAYA: Los chorizos de familia del NO-HONORABLE señor PUYOL no quieren que ninguna de sus tropelías sean llevadas a un juzgado de MADRID. ¿Porque será? ¿porque será?. ¡OH dulce independencia!..
Amigo Kastefa:

De lo que últimamente y con tanta razón pones en pantalla, nada que objetar, si no por el contrario asentir en todo

Pero Cataluña es Cataluña, ombligo de todas las Españas y no es cosa de ahora, viene de lejos, por cierto no quiero entrar en historicismos pero parte de Catalunya durante muchos siglos perteneció al Reino de Francia. Les guste o les disguste a los de Girona se le exigió hablar francés en aquel entonces, como en el Vaticano durante Calixto III y Alejandro IV se ... (ver texto completo)
si leemos la prensa entre los periodos del 31 a finales del 35 el retrato de la historia será mas fiel. la cosulta de hoy tenia por objeto tapar las vergüenzas desde el 84 a 2014nada mas.
a la mierda todos estos nacionalistas de nuevo y de viejo cuño:

estos son los que sobran en cataluña, pueden irse de frontera hacia arriba: cataluña sera mas grande, prospera y libre.

no los que ellos llaman "charnegos" que nos dejamos la piel aqui.
Amigo Kastefa:

De lo que últimamente y con tanta razón pones en pantalla, nada que objetar, si no por el contrario asentir en todo

Pero Cataluña es Cataluña, ombligo de todas las Españas y no es cosa de ahora, viene de lejos, por cierto no quiero entrar en historicismos pero parte de Catalunya durante muchos siglos perteneció al Reino de Francia. Les guste o les disguste a los de Girona se le exigió hablar francés en aquel entonces, como en el Vaticano durante Calixto III y Alejandro IV se ... (ver texto completo)