Ingredientes: 300 gr. de tofu, un puñado de rúcula, Para la vinagreta de tomate:
4 tomates maduros, 2 cucharadas de vinagre de Módena, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras.
Preparación: Preparar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras y la pimienta con el vinagre. Agregar el aceite y batir enérgicamente hasta emulsionar la salsa. Cortar los tomates, limpios de piel y semillas, en pequeños dados y añadirlos a la vinagreta. Cortar el tofu muy fino y montar el plato colocando un lecho de rúcula en el fondo, repartir encima las láminas de tofu y aliñar con la vinagreta de tomate.
Mi consejo particular; El tofu solo lo he probado una vez y puedo deciros que, como cualquier alimento es mejor probar para emitir un juicio, a mi me gusta el tomate y a ti te gusta el pepino y al vecino le gusta... pues eso, probar el tofu y luego se decide, la rúcula me encanta, tiene un sabor muy especial, picante y un poco amargo pero la plantada y hablo de la nuestra francamente me sorprendió su sabor y es muy interesante, consumida por los romanos, (chicos listos) deberíamos de incorporarla a nuestras ensaladas ya que contienen un montón de virtudes, buscad en google y sobre este plato lo que trasmite es mucha frescura... de la buena -un saludo.
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