Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra su tendencia a crecer de manera cespitosa y también el pequeño trazado de sus nervaduras. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que, como lo indica el segundo nombre de su denominación, crece en los jardines incluso próxima a las casas Su estación de crecimiento es, como para todas las Morchella, la primavera.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: crece incluso cespitosa, grandes dimensiones.

ARIANTES DE LA ESPECIESe presentan ejemplares de color un poco diferente pero con el mismo dibujo pequeño de los alvéolos de la mitra, mientras en el ejemplar seccionado se han puesto en evidencia las características de la cavidad interna.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una bella especie de Morchella que puede alcanzar las dimensiones mayores entre todas las colmenillas. Los ejemplares excepcionales pertenecen, casi siempre, a esta especie. Otra característica para su reconocimiento es la tendencia a crecer cespitosa, muchos individuos pueden aparecer reunidos sobre un único tocón. Todas las demás Morchella crecen aisladas o formando grupos de individuos próximos, no unidos. La forma de la mitra es cónica, un poco obtusa, pero en los ejemplares grandes pueden presentarse formas monstruosas, inusitadas. El color va del gris al gris-verduzco y, característica peculiar, los alvéolos son muy pequeños mientras que las paredes transversales son más bajas que las nervaduras longitudinales. El pie es blanco, no siempre de forma regular, arrugado. La seta se presenta hueca. La carne despide el olor característico, un poco espermático ... (ver texto completo)

Morchella tridentina (hortensis)
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que, como lo indica el segundo nombre de su denominación, crece en los jardines incluso próxima a las casas. Su estación de crecimiento es, como para todas las Morchella, la primavera. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs comestible y muy apta para la confección de salsas para arroces o pastas. Preparada sola es bastante tenaz y resulta necesario cocinarla durante un tiempo relativamente largo. DIMENSIONESA veces, puede alcanzar ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la tendencia del himenio a mancharse de azul cuando se toca. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece indiferentemente bajo planifolios o coníferas, pero tiene una predilección particular por los terrenos ácidos o que van progresivamente adquiriendo esta característica por la presencia de residuos vegetales en descomposición Es una especie muy difundida; suele presentarse durante toda la estación micológica.

Valor gastronomico

BUENAAtención: el sombrero es de color castaño y el himenio vira.

DETALLES DEL CARPÓFOROObsérvense las manchas azul-sucio que aparecen sobre el himenio, el cual se ha apretado con la punta de los dedos. Puede apreciarse, además, el color de los poros que tiende al amarillo-verdoso, y el trazado longitudinal que presenta la superficie del pie.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNPuede confundirse con los del grupo edulis, de carne inmutable. La característica más importante que permite su reconocimiento, es la tendencia de su carne a teñirse de azul-marino tanto al cortarla como al presionarla. Un viraje similar se nota en el himenio cuya superficie, al roce o al corte, adquiere el mismo color. En general, su tamaño es más pequeño que el de los Boletus más corrientes. El sombrero, bastante carnoso, inicialmente es hemisférico pero, rápidamente, ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Boleto bayo. En catalán Cigró y Sigro. En vascuence, Onto uar y Larru.

Boletus badius
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece indiferentemente bajo planifolios o coníferas, pero tiene una predilección particular por los terrenos ácidos o que van progresivamente adquiriendo esta característica por la presencia de residuos vegetales en descomposición. Es una especie muy difundida; suele presentarse durante toda la estación micológica. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESPuede considerarse como un Boletus con buenas características comestibles siempre que se preparen setas jóvenes. ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se quiere hacer énfasis en la característica más evidente de esta especie. El pie tiene casi el mismo diámetro que la parte más ancha de la mitra. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARVive en los bosques de coníferas, en las hierbas de los claros o incluso sobre el suelo limpio Crece durante la primavera pero, entre las Morchella, es la que se presenta más retrasada, hacia junio En España es posible encontrarla en las regiones montañosas y sobre todo en la parte norte de la península.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: mitra y pie de igual diámetro, aspecto muy esbelto.

VARIANTES DE LA ESPECIEAquí se presenta un ejemplar más robusto. Sin embargo, se nota el diámetro muy grande del pie, característica particular de esta especie.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una Morchella de aspecto bastante esbelto, mayor que sus similares; fácilmente reconocible por la característica específica del pie que, en la parte superior, tiene aproximadamente el mismo diámetro de sombrero; medida que alcanza gradualmente, ensanchándose de abajo hacia arriba. La mitra es de forma cónica, bastante alargada; las nervaduras están relativamente bien trazadas en el sentido longitudinal, como en el grupo de M. cónica. Es de color marrón-rojizo ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla, Morilla, Cagarria. En catalán, Múrgula. En vascuence, Tripa-ziza.

Morchella elata
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARVive en los bosques de coníferas, en las hierbas de los claros o incluso sobre el suelo limpio. Crece durante la primavera pero, entre las Morchella, es la que se presenta más retrasada, hacia junio. En España es posible encontrarla en las regiones montañosas y sobre todo en la parte norte de la península. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESComo todas las Morchella es un buen comestible. Tal vez sea un poco más tenaz que algunas otras especies. Siempre es ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un ejemplar, todavía joven, con una hoja de encina, representativa de la planta con la cual la seta está en simbiosis. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs característico de los bosques de encinas donde crece desde el verano al otoño No es muy conocido porque, frecuentemente, se confunde con B aurantiacus

Valor gastronomico

MEDIOCREAtención: su hábitat preferido es bajo la encina.

LA SETA COMPARADASe compara con B. scaber aquí ilustrada, cuya diferencia más evidente es el color marrón y no rojizo del sombrero.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLa característica que permite diferenciarla perfectamente de los otros Leccinum con sombrero rojizo es su hábitat. En efecto, esta seta crece debajo de las encinas y el nombre de la especie fue creado, en función de esta circunstancia, por los primeros recolectores que la vieron. Es una especie que puede adquirir gran tamaño, a veces, superior al de cualquier otro Leccinum. Su sombrero se presenta, inicialmente, con forma hemisférica, luego se abre, se hace convexo y, por ... (ver texto completo)

Boletus (Leccinum) quercinus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs característico de los bosques de encinas donde crece desde el verano al otoño. No es muy conocido porque, frecuentemente, se confunde con B. aurantiacus. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta comestible muy semejante en todo a B. aurantiacus, cuya carne, en el sombrero, es más bien fofa, característica que se mantiene aun después de la cocción; y, la del pie, no se puede utilizar por ser dura y fibrosa. La carne, al hervirla, tiende ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia un detalle de las nervaduras planas y anchas, característica que diferencia a esta especie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una Morchella de primavera que, al contrario de tantas similares suyas, crece en los bosques, tanto en medio de la hierba no muy alta como en las zonas quebradas del terreno donde hay presentes hendiduras y escalones Prefiere los bosques de coníferas y el suelo calcáreo.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: nervaduras planas, no ennegrece o poco.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNTambién esta especie puede ser considerada del grupo de M. cónica, pero se diferencia por algunas características que con cierto espíritu de observación permiten identificarla de manera segura. Su forma es cónica pero las nervaduras no están bien delineadas longitudinalmente y además su borde se presenta un poco achatado, plano, dando a las paredes un espesor uniforme que no se atenúa de abajo hacia arriba. Con la edad, tiende a ennegrecer sólo de manera mínima. Se presenta con el sombrero de la forma descrita y su color es gris-marrón, pero incluso puede ser rosado en cada una de sus partes (var. carnea). El pie, con pliegues, pero bastante regular, tiene forma cilíndrica y no es muy grueso. Está recubierto por granulosidades blancas como también las paredes internas de la seta hueca. La carne es blanca y despide el común olor espermático que poseen todas las Morchella. ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla cónica. En catalán, Arigani. En vascuence, Seta-erlausdki, Tripa-ziza.

Morchella deliciosa
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una Morchella de primavera que, al contrario de tantas similares suyas, crece en los bosques, tanto en medio de la hierba no muy alta como en las zonas quebradas del terreno donde hay presentes hendiduras y escalones. Prefiere los bosques de coníferas y el suelo calcáreo. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSu nombre quiere significar que se trata de una buena seta comestible. En efecto, es mejor que las otras Morchella, tal vez tenaz y menos resistente ... (ver texto completo)

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¿Quién te llamó, Señora, que no le oyeses?
¿Quién te pidió, que no le otorgases?

Si tú, Señora, me dejas, ¿quién me sostendrá?
Si tú me olvidas, ¿quién se acordará de mí?
Si tú, que eres Estrella de la mar
y guía de los errados, no me alumbras, ¿dónde iré a parar?
No me dejes tentar del enemigo,
y si me tentare, no me dejes caer,
y si cayere, ayúdame a levantar.

MEMORARE
de fray Luis de Granada, O. P. (1504-1588)

No me desampare tu amparo,
no me falte tu piedad,
no me olvide tu memoria.

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido mostrar cómo, en esta especie, el pie se presenta corto y ensanchado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe encuentra en el sotobosque de abetos rojos, donde hay arándanos negros Es muy común en este hábitat, en el que se presenta desde el verano hasta ya muy entrado el otoñoDIMENSIONESA veces, puede adquirir un gran tamaño; teniendo, generalmente, el sombrero y el pie la misma medida lineal
El diámetro del sombrero puede alcanzar los 25 cm; sin embargo, en los ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

MEDIOCREAtención: crece bajo el abeto rojo y su sombrero es color ladrillo-oscuro.

SE PUEDE CONFUNDIR CONB. rubescens, también decorada en el pie por pequeñas escamas negras pero que, sin embargo, tiene un sombrero naranja-amarillento y no rojo oscuro.

Boletus (Leccinum) piceinus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe encuentra en el sotobosque de abetos rojos, donde hay arándanos negros. Es muy común en este hábitat, en el que se presenta desde el verano hasta ya muy entrado el otoño. DIMENSIONESA veces, puede adquirir un gran tamaño; teniendo, generalmente, el sombrero y el pie la misma medida lineal. El diámetro del sombrero puede alcanzar los 25 cm; sin embargo, en los ejemplares muy grandes, el pie siempre es proporcionalmente más corto. CARACTERÍSTICAS ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha estilizado el trazado regular de las nervaduras longitudinales de las Morchella del grupo de la M. cónica. Se indica además el color rosado del pie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en la estación primaveral Es más fácil encontrar esta variedad en alturas bastante elevadas Nace entre la hierba, en los espacios abiertos de los bosques, pero de manera particular prefiere los bordes de los caminos de montaña, donde se esconde entre la baja vegetación frondosa de determinadas ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: forma cónica pie rojizo, ennegrece.

LA SETA COMPARADASe compara con la verdadera M. cónica casi igual de aspecto pero con el pie más claro, blanco, no rosado. Presenta las mismas características comestibles.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte del grupo de M. cónica que comprende varias formas o variedades. El aspecto de estas Morchella está dado, de manera característica, por la forma cónica, casi puntiaguda del sombrero y por el trazado de las nervaduras que se mueven descendiendo casi rectas a partir del vértice, regulares, unidas entre sí por paredes transversales. En este grupo, la superficie externa del sombrero, especialmente en el borde de las nervaduras, tiende a ennegrecer con bastante facilidad. M. costata se diferencia, de manera particular, por la coloración rosada del pie; en otras variedades éste es blancuzco. El sombrero se presenta con forma cónica, con el aspecto descrito y con el color que va del marrón al marrón-grisáceo. Las nervaduras transversales están a la misma altura y son de igual espesor que las longitudinales, delimitando celdillas de diversas dimensiones, más o menos alargadas y con nervaduras por detrás. El pie es aproximadamente cilíndrico, pero desformado por rugosidades y protuberancias alargadas. El carpóforo es hueco. La carne despide olor espermático. ... (ver texto completo)

Morchella cànica var. costata
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en la estación primaveral. Es más fácil encontrar esta variedad en alturas bastante elevadas. Nace entre la hierba, en los espacios abiertos de los bosques, pero de manera particular prefiere los bordes de los caminos de montaña, donde se esconde entre la baja vegetación frondosa de determinadas plantas. No resulta una especie cuya presencia se haya detectado en todas las zonas de España, sin embargo, es posible encontrarla, sobre ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la decoración del pie; el dibujo de una hoja de abedul quiere indicar el árbol preferido por esta especie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe encuentra, sobre todo, en los suelos ácidos que poseen cierta cantidad de sílice Crece, preferentemente, debajo de los abedules; aunque es posible encontrarlo también en las proximidades de otros planifolios Se presenta durante todo el verano hasta que comienza el otoño
En condiciones favorables se desarrolla en forma muy ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

MEDIOCREAtención: el sombrero es amarillo oscuro y tiene escamas negras en el pie.

DETALLES DEL CARPÓFOROPuede observarse claramente la decoración del pie, muy útil para la determinación de la especie. Se nota, además, el color naranja-amarillo del sombrero

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLa determinación de esta especie, confundida muy a menudo con B. aurantiacus, es bastante fácil si se observan dos características particulares: el color del sombrero que nunca es rojizo, sino anaranjado, casi amarillento, y la decoración del pie que está formada por numerosísimas escamas muy pequeñas que no son ni claras ni marrones, sino negras. Por lo demás, la seta adquiere tamaños más bien grandes con el sombrero carnoso, hemisférico, que luego se vuelve convexo, extendiéndose ... (ver texto completo)

Boletus (Leccinum) testaceoscabrum
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe encuentra, sobre todo, en los suelos ácidos que poseen cierta cantidad de sílice. Crece, preferentemente, debajo de los abedules; aunque es posible encontrarlo también en las proximidades de otros planifolios. Se presenta durante todo el verano hasta que comienza el otoño. En condiciones favorables se desarrolla en forma muy abundante. DIMENSIONESEs de aspecto macizo. Su sombrero puede alcanzar 15 cm. de diámetro y el pie una ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Con la prímula de primavera se quiere señalar simbólicamente la estación de crecimiento, común a todas las Morchella. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSu estación de crecimiento es la primavera, como también lo es para todas las otras Morchella Crece con preferencia en los límites herbosos de los bosques y en los suelos donde se haya producido un incendio el año anterior Tal hábitat es común a todas las Morchella
Después de un incendio forestal, transcurrido en el invierno, ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: dimensiones grandes, pie ensanchado.

LA SETA COMPARADASe compara con una especie perteneciente a otra familia que, en el caso del ejemplar presentado, podría asemejársele de manera muy general: Sparassis crispa. No es alveolada pero está formada por una gran cantidad de puntas rizadas.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una Morchella que se distingue especialmente por su tamaño muy grande, por el pie ensanchado, a veces incluso vistosamente, y muy largo con respecto a las dimensiones de la mitra. Por lo demás puede considerarse una M. rotunda de grandes dimensiones. El color es, en efecto, muy similar, ocre-amarillo, ocre-gris y el aspecto del sombrero es el mismo: formado por muchas nervaduras de trazado irregular que generan celdillas. La forma tiende a la esférica, pero no perfectamente ... (ver texto completo)

Morchella crassipes
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSu estación de crecimiento es la primavera, como también lo es para todas las otras Morchella. Crece con preferencia en los límites herbosos de los bosques y en los suelos donde se haya producido un incendio el año anterior. Tal hábitat es común a todas las Morchella. Después de un incendio forestal, transcurrido en el invierno, no es un error buscar allí la presencia de Morchella. A veces, es posible recoger grandes cantidades de estas setas. ... (ver texto completo)