UJUE (Navarra)

Muchos de los visitantes que llegan hasta Ujué comentan a los vecinos que parece como si en esta localidad las migas supieran distinto, más como antes. Para Ismael Ibáñez Valencia, de 42 años, jefe de cocina del mesón, la explicación tiene que ver con el contexto que rodea al comensal. «Es el entorno. Aquí las comen de la sartén y rodeados de campo. Es más natural», aseguró. En opinión de su hermana, Ana Ibáñez, es cuestión del pan. «La gente te pregunta cómo hacerlas pero les ves con una barra de ... (ver texto completo)

Noticias de CIDACOS 22-09-05. Ujué repartió más de 600 raciones en la VI Fiesta de las Migas Decenas de vecinos del pueblo colaboraron en la organización del día CARMEN REMíREZ. UJUé. Cerca de seiscientas raciones gratuitas de migas de pastor se repartieron el pasado domingo en Ujué. Además del reclamo gastronómico, los visitantes pudieron disfrutar de talleres infantiles, una exposición de coches de época y una muestra de oficios antiguos, que animaron la localidad. La receta de las migas que se ... (ver texto completo)

El equipo de cocina del Mesón "Las Torres", que preparó las migas, de izda. A dcha: Idoia Goyén González, Olga Ayesa Marticorena y los hermanos Ana e Ismael Ibáñez Valencia.

La fecha correcta del foto es el 19 de septiembre de 2005.

Datos
Receta. Las migas fueron preparadas por el Mesón Las Torres. En este restaurante llevan 38 años preparandolas de la misma forma: con jamón, champiñón, sebo, manteca, ajos, sal y agua.
Novedades. Este año se han incorporado dos novedades: la delimitación del recorrido y la inclusión, entre los actos del día, de una actuación de danza y percusión.
Todo el pueblo. En esta iniciativa, que pretende potenciar las zonas menos conocidas de la localidad, participa la mayoría de los 234 habitantes ... (ver texto completo)

Migas para aplacar el frío...
El intenso viento no fue un obstáculo para las aproximadamente 2.000 personas que se acercaron ayer hasta Ujué

La exhibición de coches antiguos fue uno de los actos que más expectación levantó. Diario de Noticias 18 de septiembre de 2005.
Ujué. El fortísimo viento que soplaba ayer en Ujué pareció no hacer mella en las aproximadamente 2.000 personas que se acercaron ayer hasta la localidad a disfrutar de la VI Fiesta de las Migas.

Por el escarpado entramado de ... (ver texto completo)

2.000 personas degustaron migas tradicionales en Ujué
Los visitantes no se amilanaron a pesar del fuerte viento

Lunes, 19 de septiembre 2005. Crónica del evento en Diario de Navarra.
CARMEN REMíREZ. UJUé.
Se rumoreaba que, en sus tiempos, los pastores combatían el frío resguardando a su rebaño y cocinándose una buena ración de migas. Dos millares de visitantes comprobaron ayer en Ujué hasta qué punto esa receta tradicional ayudaba a olvidarse de la desagradable sensación térmica que se sufría ... (ver texto completo)

Colaboraciones desde el punto de la mañana como las de las hermanas Lucía, Mª Jesús y Ana Zaratiegui y su amiga Conchi Villar que hacia la una del mediodía continuaban sirviendo migas para una hilera de una treintena de personas.
Durante toda la mañana se sirvieron migas en varios puntos del pueblo. La ración y un vaso de vino tinto de Ujué eran gratuitas, con la condición de que previamente se hubiera adquirido un cuenco de barro que costaba 2 euros.
«Están muy buenas», indicaba Jorge Crespo Ganuza, ... (ver texto completo)