Muchos de los visitantes que llegan hasta Ujué comentan a los vecinos que parece como si en esta localidad las migas supieran distinto, más como antes. Para Ismael Ibáñez Valencia, de 42 años, jefe de cocina del mesón, la explicación tiene que ver con el contexto que rodea al comensal. «Es el entorno. Aquí las comen de la sartén y rodeados de campo. Es más natural», aseguró. En opinión de su hermana, Ana Ibáñez, es cuestión del pan. «La gente te pregunta cómo hacerlas pero les ves con una barra de...
Noticias de CIDACOS 22-09-05. Ujué repartió más de 600 raciones en la VI Fiesta de las Migas Decenas de vecinos del pueblo colaboraron en la organización del día CARMEN REMíREZ. UJUé. Cerca de seiscientas raciones gratuitas de migas de pastor se repartieron el pasado domingo en Ujué. Además del reclamo gastronómico, los visitantes pudieron disfrutar de talleres infantiles, una exposición de coches de época y una muestra de oficios antiguos, que animaron la localidad. La receta de las migas que se...
El equipo de cocina del Mesón "Las Torres", que preparó las migas, de izda. A dcha: Idoia Goyén González, Olga Ayesa Marticorena y los hermanos Ana e Ismael Ibáñez Valencia.
La fecha correcta del foto es el 19 de septiembre de 2005.
Datos
Receta. Las migas fueron preparadas por el Mesón Las Torres. En este restaurante llevan 38 años preparandolas de la misma forma: con jamón, champiñón, sebo, manteca, ajos, sal y agua.
Novedades. Este año se han incorporado dos novedades: la delimitación del recorrido y la inclusión, entre los actos del día, de una actuación de danza y percusión.
Todo el pueblo. En esta iniciativa, que pretende potenciar las zonas menos conocidas de la localidad, participa la mayoría de los 234 habitantes...
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El equipo de cocina del Mesón "Las Torres", que preparó las migas, de izda. A dcha: Idoia Goyén González, Olga Ayesa Marticorena y los hermanos Ana e Ismael Ibáñez Valencia.
La fecha correcta del foto es el 19 de septiembre de 2005.
Datos
Receta. Las migas fueron preparadas por el Mesón Las Torres. En este restaurante llevan 38 años preparandolas de la misma forma: con jamón, champiñón, sebo, manteca, ajos, sal y agua.
Novedades. Este año se han incorporado dos novedades: la delimitación del recorrido y la inclusión, entre los actos del día, de una actuación de danza y percusión.
Todo el pueblo. En esta iniciativa, que pretende potenciar las zonas menos conocidas de la localidad, participa la mayoría de los 234 habitantes...