El Entierro de la Sardina data de 1850, año en que unos estudiantes murcianos estaban en
Madrid. Viendo el entierro de la sardina de Madrid decidieron trasladarlo a
Murcia. Aquél no era como el nuestro, pero ese fue su origen. Lo que empezó como una guasa de
amigos se fue convirtiendo en la
fiesta de las
fiestas de Murcia.