Soria Gastronómica es el nombre que se le ha dado al I Congreso Internacional de Gastronomía Micológica que os anunciábamos este verano, promovido por la Dirección General de Turismo de Soria con el fin de potenciar la gastronomía y el rico sector micológico de la provincia y de toda Castilla y León.
Soria Gastronómica se celebrará los días 27 y 28 de octubre en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria, pero las actividades relacionadas con este congreso comenzarán una semana antes. Del 23 al 30 ... (ver texto completo)
Soria Gastronómica se celebrará los días 27 y 28 de octubre en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria, pero las actividades relacionadas con este congreso comenzarán una semana antes. Del 23 al 30 ... (ver texto completo)
Aunque no disponemos todavía del programa completo, podemos adelantar que Soria Gastronómica abrirá con la ponencia del cocinero Carlos de Pablo “Setas liofilizadas, una nueva dimensión micológica”. Carme Ruscalleda nos ilustrará sabiamente con “Fluidos y velos crujientes de trufas negras” y Ferrán Adrià con “Las setas en El Bulli”. También Juan Mari Arzak deleitará a los asistentes con la ponencia “La magia de las setas”, mientras que el chef sueco Magnus Ek nos hablará de “La trufa sueca”. El primer ... (ver texto completo)