Y que bien lo pasabamos de crios el día de la matanza. Además de ver matar al cebón, descuartizarlo, escoger sus carnes, cortar los jamones, etc. A los niños, en el momento de sacrificarlo, nos gustaba agarrarlo del rabo mientras el animal encima de la banasta daba los últimos estertores. Después venía el chamuscado arropado en helechos secos, se limpiaba también con helechos una vez quemados el pelamen de su piel, a continuación se le abría sacaba el vientre que más tarde lavarían las mujeres y ... (ver texto completo)
Juan Antonio, te acuerdas tu de lo que es "el prebe" o algo así. Era un palabra que se le daba a la fritanga que hacían para almorzar con el mondongo del embutido ya adobado. No recuerdo si se hacía con el de las morcillas o, sin más, con el que tocaba de turno; chiorizos o... vete a saber. En fin, por aquí he llegado a vender unas bandejas con el nombre de "chichis", picantes hasta hartar. Eso me lo recuerda mucho. Son cosas de los vascos.

Saludos
Esta foto me la mandó un gran amigo, recordando cosas de nuestro pueblo. Que publicidad tenía el pueblo, jejeje. Un abrazo para tod@s y pasar una buena semana santa.
¡Gracias por tus buenos deseos Cholo! Que tu también la pases igual o mejor. Yo me voy a Francia. Quiero ver a mi hermana un día de esos. Como trabajo el jueves y el sábado voy ese lunes que me han dado festivo con su domingo; dos días. El primero (domingo) lo pasaré recuperando mis piernas de la jornada del sábado, dejaremos la ropa lavada para el martes y... ¡Hala, para la Galia!

Ya nos contarás si vas al pueblo. Suerte y a lo dicho... ¡Qué disfrutes!
¡Este es! Este es ese dichoso bollo que tanto me ha gustadeo comer siempre y que, desde que no tengo a mi madre ya no lo cato.
Tengo que elaborar un día uno. Rubiaca, maja... metenos tu recetina en el foro y, si no es mucha molestia, cuentanos los procesos de manera amena; para que un servidor se atreva con ellos.

Besos
Esta foto me la mandó un gran amigo, recordando cosas de nuestro pueblo. Que publicidad tenía el pueblo, jejeje. Un abrazo para tod@s y pasar una buena semana santa.
La matanza, para este precioso animal de manjares tan ricos tambien existia sociedad, llamada la sociedad de la triquina, esta solo duraba el tiempo de la matanza, los dias antes se hechaba un bando y todos los que mataban declaraban las arrobas que pesaban sus cerdos, era todo apuntado. Lla que por hellas pagabas o te remborsaban. Lo que no recuerdo bien es si pagaban o solo cuando salia algun cochino
Y que bien lo pasabamos de crios el día de la matanza. Además de ver matar al cebón, descuartizarlo, escoger sus carnes, cortar los jamones, etc. A los niños, en el momento de sacrificarlo, nos gustaba agarrarlo del rabo mientras el animal encima de la banasta daba los últimos estertores. Después venía el chamuscado arropado en helechos secos, se limpiaba también con helechos una vez quemados el pelamen de su piel, a continuación se le abría sacaba el vientre que más tarde lavarían las mujeres y ... (ver texto completo)
No se ve muy bien el origen, pero para los familiarizados con el nombre Vita oliva, no hace falta decirles que este oro líquido tiene como origen las aceitunas que nuestros paisanos cultivan en las laderas que, bajo los pies del Balcón de Extremadura, mira hacia el norte cacereño.
Este aceite es de gran calidad. No de una gran producción, pero poco tiene que envidiar a los mejores aceites oliva extra de los extensísimos olivares de las tierras del Santo Reino.
Particularmente, me recuerda que cada ... (ver texto completo)
¡TODO EL CAMPO ES OREGANO!

Dispensa el aroma de los buenos adobes en las carnes y, considerando también al tomillo, puede acompañar la maceración de las olivas destinadas al consumo directo. Ese tiempo establecido en el que, una vez rajadas, se tienen con algo de agua y vinagre; ajos y otros caprichos para que ceda el amargo que trae del olivo.
La matanza, para este precioso animal de manjares tan ricos tambien existia sociedad, llamada la sociedad de la triquina, esta solo duraba el tiempo de la matanza, los dias antes se hechaba un bando y todos los que mataban declaraban las arrobas que pesaban sus cerdos, era todo apuntado. Lla que por hellas pagabas o te remborsaban. Lo que no recuerdo bien es si pagaban o solo cuando salia algun cochino
RETORNO AL PASADO

Y las cabras, burros campaban; quedo al pasto también vacas u ovejas que estos páramos pastaban. Era el gamonito su plato en primavera frondosa y el verde pasto su cama, ahí gozaban rumiando; mientras sus ubres llenaban.
¡Toma nota del pastor! El sabe de ello y otros menesteres ociosos que aquí gozaba el pueblo. Nombra al turista despistado el lugar y cada momento. Senderos que circundan montañas, colinas y oteros. Peñas que tienen fama y bosques con paso para acarrear y raspar ... (ver texto completo)
echar a rodar el huevo
¡Que rico está el queso de cabra! sea tierno o curado, en acéite o pimentón. Y qué recuerdos me traen a mi memoria los animales productoras de este manjar que elaboran las expertas manos de artesanos como las de Antonio.
En el pueblo hay otra quesería que también los elabora y en alguna ocasión los he probado. También muy buenos. ¿Cómo se llama? La Yedra, puede ser, pero no recurdo.
Mi memoria me traslada a mi infancia. Me hace ver, junto con alguno de mis primos y el abuelo, que con un jarro ... (ver texto completo)
Pedro perdona si te corrijo, esa planta en el pueblo se llama "brugas" en salamanca "marujas", y crece de marzo a mayo en corrientes de aguas frias y limpias, no estancadas y tiene la hoja mas pequeña que un centimo, el berro es mas grande y tiene las hojas del tamaño de un euro, se cria en aguas mas calientes y mas estancadas, me parece que no es la misma. saludos, y si me equivoco, perdona me.
Todo puede ser AG13. Hay por aquí un orégano que, teniendo a cuenta las variaciones de tonos en su presentación, jamás olera tan intensamente rico como el nuestro; ni tendrá esos destellos dorados que presenta siempre seco. Con esta planta ¿quién sabe? A veces el clima, las humedades y un ecétera de factores naturales influyan en su presentación. No obstante, cuando te refieres a la temperatura de aguas en la que aparece, debo advertir que yo la he visto surgir en arroyos frios también. Pueblos de ... (ver texto completo)
Es un queso como los que compraba mi madre cuando nos acercábamos en vacaciones. Luego los metía en aceite y, con el tiempo, la casa olía a pies sudados. La despensa de los pisos no es tan discreta como las bodegas de nuestras rústicas casas.

¡Cómo picaba! Cuando aún estaba tierno (fresco) era un paladar que yo jamás rechazaba. Ya seco era otra cosa. En cuanto tomaba ese baño de oleína que le daba la oliva a nuestro aceite y pasaba unos meses… era un bocado de hombres y buen vino.
Hay que tener mucho vcuidado de vez en cuando aparecen una oleada de robos por el pueblo, no siempre ienen que ser los mismos, pero tienen un afan especial por placas solares y material como motores de agua, segadoras y todo lo que les pueda valer para vender... Deberiamos estar mas atentos a los coches estraños y si vemos uno no asustarnos acercarnos a el, ellos pensaran que les hemos tomado la matricula y se marcharan, no tener miedo solo hacer una vida normal pero que vean que la gente esta atenta ... (ver texto completo)
¡Hola de nuevo Juan Antonio! Yo conozco esa planta por el nombre de berro pero, si no me equivoco, también recibe el de canónigo; en Navarra se ve mucha planta de agua (pues crece empantanada o al raso de humedales como muy bien confiesas). En el mismo pueblo en el que resido es fácil hallar un gran asentamiento de "cola de caballo", equiseto para los entendidos; es otra de esas plantas que prefieren los aledaños de fontanas, charcas o regatos sin osar bañarse en ellos tal hace esa maruja o regajo ... (ver texto completo)
Pedro perdona si te corrijo, esa planta en el pueblo se llama "brugas" en salamanca "marujas", y crece de marzo a mayo en corrientes de aguas frias y limpias, no estancadas y tiene la hoja mas pequeña que un centimo, el berro es mas grande y tiene las hojas del tamaño de un euro, se cria en aguas mas calientes y mas estancadas, me parece que no es la misma. saludos, y si me equivoco, perdona me.