Las Fiestas Patronales de Gibralgalia tiene lugar el 24 de Junio, dia de San Juan. Donde se procesiona la imagen del santo por las calles estrechas y empinadas de nuestro pueblo.
Costumbres:
“Sopas Cachorreñas”, las “Sopas hervías”, las “Sopas de caldo poncima”, las “Sopas de Sardinas”, las “Sopas de Espárragos” y las “Patatas viudas”.
En repostería destacan las “fritillas” o la Torta Cartameña. Las “fritillas” suelen tomarse en el desayuno o en las meriendas. Son unas tortillas que se elaboran friendo la masa del pan y se pueden aderezar con miel, azúcar, canela o mermelada.