Mensajes de ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca) enviados por Qnk:

DIMENSIONES

Es una seta de tamaño bastante grande que puede tener un sombrero de 5-14 cm de diámetro y un pie de 8-15 cm de altura.
TIPO DE ENVENENAMIENTO

Provoca un envenenamiento de características citotóxicas que en la mayor parte de los casos resulta mortal. En algunas ocasiones, las terapias modernas han dado resultados positivos, pero todavía no existe una posibilidad cierta de resolver favorablemente un envenenamiento por Amanita phalloides. El período durante el cual la intoxicación permanece latente, es más bien largo, como en todos los envenenamientos graves: de ocho a veinticuatro horas.
Quien la ingiera no corre ningún peligro salvo aquél de comer una seta poco apetecibleDIMENSIONESPuede presentarse como individuos de gran tamaño teniendo hasta 30 cm de diámetro del sombrero, mientras el pie es, en general, bastante corto, aunque macizo y compacto
EN EL DIBUJO: Se muestra el aspecto del sombrero, liso, un poco brillante, decorado por zonificaciones concéntricas, imperceptibles. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta bastante común en ciertas zonas, más rara en otras, crece debajo de los planifolios con preferencia por los chopos con quien mantiene una relación simbiótica de micorriza Su estación de crecimiento se extiende entre el verano y el otoño y es frecuente encontrarla en casi todas las regiones de la Península IbéricaCARACTERÍSTICAS ... (ver texto completo)
Valor gastronomico

COMESTIBLE MEDIOCREAtención: sombrero liso, zonificado, laminillas rosadas.

Dibujo
DETALLES DEL CARPOFOROEn esta ilustración es posible notar el color rosado de las laminillas que pueden también adquirir tonalidades más intensas.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEsta especie podría confundirse con L. Vellereus, porque tiene las laminillas bastante espaciadas. Se diferencia por presentar el sombrero liso, casi húmedo, brillante, e innatamente zonificado con esfumaciones rosadas que además se repiten en las laminillas, nunca blancas, pero de color rosado o rosado-vinoso más oscuro. El sombrero, que tiene margen siempre muy incurvado, puede presentarse de semiconvexo con depresión central a casi extendido. La superficie, como se ha ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Pebrazo rosado, Lactario controverso. En catalán, Pebrí s de riberada.
Lactarius controversus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta bastante común en ciertas zonas, más rara en otras, crece debajo de los planifolios con preferencia por los chopos con quien mantiene una relación simbiótica de micorriza. Su estación de crecimiento se extiende entre el verano y el otoño y es frecuente encontrarla en casi todas las regiones de la Península Ibérica. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEn honor a la verdad, hemos dado a esta especie como comestible pero pensamos que no debe ... (ver texto completo)
ARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo la consideramos comestible; parece ser que esta especie se consume después de ser tratada de manera particular por medio de una maceración y preparación adecuadas Sin embargo, no tiene contenidos tóxicos; tal vez, su látex, con sabor muy picante, podría irritar las mucosas del aparato digestivoDIMENSIONESAun siendo más pequeño que L vellereus, adquiere dimensiones bastante grandes El sombrero puede alcanzar más de 20 cm de diámetro mientras el pie es bastante largo, no obstante no superar, casi nunca, las medidas del sombrero ... (ver texto completo)
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha indicado la característica más significativa de esta especie: las laminillas muy apretadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREn sus diferentes variedades puede crecer tanto debajo de coníferas como de planifolios Se trata de una seta muy común y nace en grandes grupos Su período preferido de crecimiento se sitúa entre el verano y el otoño pero puede presentarse también de manera muy precoz, según los casos.
Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: laminillas apretadísimas, sombrero liso.
DETALLES DEL CARPOFOROEs posible notar la extrema proximidad de las laminillas, característica que permite una fácil identificación de esta especie de Lactarius.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSin lugar a dudas, la característica más significativa para determinar esta especie es lo muy apretado de las laminillas que, además, tienen una superficie limitada. Para los micólogos modernos L. piperatus comprende muchas especies, siempre con laminillas apretadas, pero con el color del látex que del blanco puede pasar al amarillo o el verduzco como consecuencia de la oxidación. Aquí nos limitaremos a describir el más conocido desde siempre. El sombrero inicialmente convexo ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Pebraza, Lactario pimentero. En catalán, Pebrí s lleter. En vascuence, Esne-min.
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipoDIMENSIONESPueden presentarse ejemplares de dimensiones muy grandes Es posible encontrar individuos que tienen el sombrero de 20 a 25 cm de diámetro En cambio el pie, es muy corto, apenas para levantar al ejemplar del suelo sobre el cual ha crecido
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ponen en evidencia las características principales: el sombrero aterciopelado y las laminillas espaciadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones Es común en toda España
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: laminillas espaciadas, látex blanco.
DETALLES DEL CARPOFOROEsta ilustración es muy adecuada para mostrar la característica de las laminillas que se encuentran muy espaciadas, particularidad que permite distinguirla de otras especies parecidas con laminillas apretadas.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte de un grupo de Lactarius de color blanco o blanco-sucio, de dimensiones bastante grandes y con el látex de color inmutable con fuerte sabor picante, en casi todas las especies. Se diferencia por tener la superficie del sombrero no lisa pero finamente aterciopelada y por las laminillas que, respecto a sus similares, están muy distanciadas unas de otras. El sombrero tiene forma de copa o embudo con margen redondeado, muy incurvado, con el centro hundido de manera ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Lactario aterciopelado. En catalán, Tarrandós.
Lactarius vellereus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común. Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones. Es común en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad. El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a ... (ver texto completo)
El sombrero alcanza 12-13 cm de diámetro mientras el pie es, proporcionalmente, más corto, presentándose bastante largo y no muy ensanchadoCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESQuien se limite a determinar las especies del grupo L deliciosus reconociéndolas sólo por el látex color rojo-zanahoria, a veces puede tener la sorpresa de comer una seta que ciertamente no posee las características organolépticas de aquéllas Puede tratarse, por ejemplo, de L deterrimus que es el peor entre todos sus similares Se está ... (ver texto completo)
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha presentado un ejemplar donde se muestran las manchas verdes y junto al cual hay una rama de la planta simbionte: el abeto rojo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs la más común en la estación tardía; puede encontrarse desde finales del verano hasta los primeros hielos Crece, como ya se ha dicho, debajo del abeto rojo y es probablemente uno de los Lactarius más comunes de su grupoDIMENSIONESPuede adquirir dimensiones bastante grandes aunque su aspecto no sea muy macizo.
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: crece bajo el abeto rojo; se ensucia de verde.
CURIOSIDADA veces, suele encontrarse en esta especie o en sus similares que en lugar de las laminillas presentan un moho blanco; se trata de un parásito: Peckiella deformans, que destruye las laminillas. El Lactarius puede ser igualmente consumido y por reacción a esta especie de castración, se vuelve más carnoso.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs el Lactarius con látex coloreado típico de los bosques de Picea excelsa en los cuales crece de manera muy abundante en todas las latitudes y sobre cualquier tipo de suelo. Generalmente se confunde con L. deliciosus: se diferencia porque en cada una de sus partes tiende a mancharse de verde y también por el aspecto menos macizo, tal vez más delgado y esbelto. El sombrero se presenta de semiconvexo a abierto con depresión, o incluso con bordes levantados, casi a manera de embudo, con el margen bastante sutil y no siempre incurvado, sólo un poco redondo. La superficie es anaranjada, después más pálida con zonas verduzcas y decorada, a menudo, con círculos concéntricos muy próximos, poco vistosos. Las laminillas son bastante apretadas, con presencia de lamélulas más o menos largas, un poco estrechas y de perfil falciforme, adheridas al pie, casi decurrentes, anaranjadas pero verde oscuro en las zonas rotas o laceradas. El pie, naranja-amarillo, es cilíndrico, atenuado de arriba hacia abajo, robusto como en casi todos sus similares, después se ahueca. Generalmente no presenta hoyuelos. La carne, blanca aparece coloreada de zanahoria por el látex que tiende a permanecer como tal, es la de sabor más amargo entre las especies de su grupo; también es un poco acre. ... (ver texto completo)
Lactarius deterrimus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs la más común en la estación tardía; puede encontrarse desde finales del verano hasta los primeros hielos. Crece, como ya se ha dicho, debajo del abeto rojo y es probablemente uno de los Lactarius más comunes de su grupo. DIMENSIONESPuede adquirir dimensiones bastante grandes aunque su aspecto no sea muy macizo. El sombrero alcanza 12-13 cm de diámetro mientras el pie es, proporcionalmente, más corto, presentándose bastante largo y no muy ensanchado. ... (ver texto completo)
deliciosus debe considerarse entre las peores; además no es muy maciza Se cocina a la parrilla o entera en la sartén con los condimentos habitualesDIMENSIONESPor término medio, es de tamaño más reducido que las especies consideradas hasta ahora El diámetro del sombrero puede adquirir 12-13 cm, mientras el pie es, en proporción, bastante largo; a veces, con medidas similares a las del diámetro del sombrero
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha indicado la facilidad con que las laminillas se tiñen de verde y el sombrero que puede presentarse manchado del mismo color. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREsta especie crece debajo de los pinos y su hábitat es de gran ayuda para el reconocimiento que se facilita también con la observación de la carne que tiende a volverse verde Se puede encontrar desde fines del verano hasta noviembre con preferencia más específica por el suelo calcáreo y el pino silvestreCARACTERÍSTICAS ... (ver texto completo)
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: todas sus partes se vuelven verdes, crece bajo pino.
LA SETA COMPARADASe compara con L. sanguifluus que presenta el látex de color violeta-rojo al primer corte, no después de un cierto tiempo. Es más macizo y mejor comestible.
Lactarius semisanguifluus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREsta especie crece debajo de los pinos y su hábitat es de gran ayuda para el reconocimiento que se facilita también con la observación de la carne que tiende a volverse verde. Se puede encontrar desde fines del verano hasta noviembre con preferencia más específica por el suelo calcáreo y el pino silvestre. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEn el grupo de L. deliciosus debe considerarse entre las peores; además no es muy maciza. Se cocina a la parrilla ... (ver texto completo)
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESTal vez puede ser considerado como el mejor entre sus similares con látex coloreado Sin embargo, es preferible utilizarlo como se hace comúnmente con los Lactarius del grupo del deliciosus: entero en la sartén o a la parrilla Como el deliciosus presenta la extraña característica de teñir de rojo la orina de quien lo ha consumidoDIMENSIONESEs de aspecto compacto y macizo Las dimensiones no superan, para el sombrero 14-15 cm, mientras el pie puede, a veces, ser casi igual.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido evidenciar donde el látex se manifiesta de manera más vistosa con la correspondiente coloración de la carne. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que crece debajo de los pinos pero que busca los suelos esencialmente calcáreos Es bastante común y se presenta cuando la estación ya está avanzada, al final del verano o durante el otoño Puede encontrarse en cualquier zona de España aunque se da más frecuentemente en Cataluña
Valor gastronomico

BUENAAtención: látex color vinoso.
VARIANTES DE LA ESPECIELa seta puede presentarse también con forma más abierta, con margen levantado casi a manera de embudo. Sin embargo, mantiene el borde incurvado. El color del sombrero es más claro.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEntre los Lactarius, cuya carne al quebrarse o romperse exuda un látex coloreado, se distingue por tenerlo de color vinoso, segregado ya al primer corte. En otras especies, el líquido contenido en la carne, se vuelve del mismo color sólo después de un cierto tiempo, mientras que inicialmente es de tonalidad zanahoria como en L. deliciosus. Por ello, no es difícil su determinación. Se presenta con sombrero de forma convexa pero teniendo siempre en el centro una depresión; ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Níscalo o Nízcalo de leche roja, Níscalo o Nízcalo de sangre vinosa. En catalán, Rovelló.
Lactarius sanguifluus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que crece debajo de los pinos pero que busca los suelos esencialmente calcáreos. Es bastante común y se presenta cuando la estación ya está avanzada, al final del verano o durante el otoño. Puede encontrarse en cualquier zona de España aunque se da más frecuentemente en Cataluña. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESTal vez puede ser considerado como el mejor entre sus similares con látex coloreado. Sin embargo, es preferible utilizarlo ... (ver texto completo)
Es una de las más populares y comunes en toda EspañaCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta comestible muy conocida Sin embargo, es conveniente hacer una precisión: utilizar sólo el sombrero cocinándolo a la parrilla o prepararla íntegra en la sartén con perejil No obstante, salteado (picado y frito con ajo y perejil) no resulta muy sabroso La carne, de consistencia poco fibrosa, se resquebraja fácilmente durante la cocción, sobre todo si es prolongada, tendiendo a convertirse en una pasta poco apetecibleDIMENSIONESPuede ... (ver texto completo)
Dibujo
EN EL DIBUJO: Además del aspecto, se ha querido también indicar su hábitat preferido debajo de plantas de enebro. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSu estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable encontrarlo también en un período anterior Su hábitat más frecuente son las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo Sin embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también pueden crecer especies similares
Valor gastronomico

BUENAAtención: bastante macizo, sombrero decorado, látex coloreado.
DETALLES DEL CARPOFOROEn la reproducción de se ha presentado la superficie del sombrero con forma regular, el margen incurvado y la característica decoración trazada sobre él.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEsta especie, muy difundida y presente durante largo tiempo, son normalmente consideradas como una especie única y por lo tanto no conocidas de manera específica. L. deliciosus se reconoce por el aspecto bastante macizo, con el margen del sombrero casi siempre arrollado, incurvado, por la decoración vistosa que se aprecia sobre el sombrero y que lo presenta con un dibujo de gotitas innatas, distribuidas de manera concéntrica, y por el hábitat preferencial debajo de los pinos, ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Nízcalo, Níscalo, Mízcalo. En catalán, Pinetell. En vascuence, Esne gorri.
Lactarius deliciosus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSu estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable encontrarlo también en un período anterior. Su hábitat más frecuente son las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo. Sin embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también pueden crecer especies similares. Es una de las más populares y comunes en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta comestible muy conocida. Sin embargo, ... (ver texto completo)
DIMENSIONESRaramente supera 5 cm de diámetro para el sombrero; normalmente es más pequeña En cambio el pie es muy largo, en ocasiones hasta 5 ó 6 veces el diámetroCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSe trata, sin lugar a dudas, de una seta comestible Sin embargo, no resulta de gran rendimiento tanto por lo pequeño de sus dimensiones como por su escasa consistencia En una mezcla con otras especies puede, no obstante, contribuir de manera efectiva Es preciso poner mucha atención para no confundirla con Mycena ... (ver texto completo)
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra el aspecto esbelto de esta especie, la forma un poco particular del sombrero y su crecimiento entre la hierba. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie bastante común que puede encontrarse en cualquier tipo de hábitat ya sea formado por planifolios ya por coníferas Crece sobre el suelo Sus estaciones preferidas son: el verano y el otoño
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: color amatista, pie muy largo.