CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESTal vez puede ser considerado como el mejor entre sus similares con látex coloreado Sin embargo, es preferible utilizarlo como se hace comúnmente con los Lactarius del grupo del deliciosus: entero en la sartén o a la parrilla Como el deliciosus presenta la extraña característica de teñir de rojo la orina de quien lo ha consumidoDIMENSIONESEs de aspecto compacto y macizo Las dimensiones no superan, para el sombrero 14-15 cm, mientras el pie puede, a veces, ser casi igual.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido evidenciar donde el látex se manifiesta de manera más vistosa con la correspondiente coloración de la carne. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que crece debajo de los pinos pero que busca los suelos esencialmente calcáreos Es bastante común y se presenta cuando la estación ya está avanzada, al final del verano o durante el otoño Puede encontrarse en cualquier zona de España aunque se da más frecuentemente en Cataluña
Valor gastronomico
BUENAAtención: látex color vinoso.
VARIANTES DE LA ESPECIELa seta puede presentarse también con forma más abierta, con margen levantado casi a manera de embudo. Sin embargo, mantiene el borde incurvado. El color del sombrero es más claro.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEntre los Lactarius, cuya carne al quebrarse o romperse exuda un látex coloreado, se distingue por tenerlo de color vinoso, segregado ya al primer corte. En otras especies, el líquido contenido en la carne, se vuelve del mismo color sólo después de un cierto tiempo, mientras que inicialmente es de tonalidad zanahoria como en L. deliciosus. Por ello, no es difícil su determinación. Se presenta con sombrero de forma convexa pero teniendo siempre en el centro una depresión;...
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido evidenciar donde el látex se manifiesta de manera más vistosa con la correspondiente coloración de la carne. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que crece debajo de los pinos pero que busca los suelos esencialmente calcáreos Es bastante común y se presenta cuando la estación ya está avanzada, al final del verano o durante el otoño Puede encontrarse en cualquier zona de España aunque se da más frecuentemente en Cataluña
Valor gastronomico
BUENAAtención: látex color vinoso.
VARIANTES DE LA ESPECIELa seta puede presentarse también con forma más abierta, con margen levantado casi a manera de embudo. Sin embargo, mantiene el borde incurvado. El color del sombrero es más claro.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEntre los Lactarius, cuya carne al quebrarse o romperse exuda un látex coloreado, se distingue por tenerlo de color vinoso, segregado ya al primer corte. En otras especies, el líquido contenido en la carne, se vuelve del mismo color sólo después de un cierto tiempo, mientras que inicialmente es de tonalidad zanahoria como en L. deliciosus. Por ello, no es difícil su determinación. Se presenta con sombrero de forma convexa pero teniendo siempre en el centro una depresión;...