RECETA DE COCINA
Esta receta es muy antigua, es de la época de Su Majestad el Rey Felipe III
ALBéRCHIGOS (albaricoques) EN ALMIBAR
Póngase a hervir veinte albérchigos mondados y sin hueso, con un cuartillo de miel espumada y un cuarterón de azucar, y guárdese después de haber dado un hervor hasta el día siguiente, en que se hará lo mismo, repitiendo esta operación durante nueve días. En el último se dejará cocer bien y se le echará
agua de azahar, y se acrecentará el almibar en caso de no
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