JUDIAS PINTAS CON ESPINAZO DE LA MATANZA, Y VERZA:
Estas judías eran de las que se cosechaban para el gasto de la casa: (a ser posible.)
Una vez quitada la carne para hacer los chorizos, se adobaba el espinazo, y con él, se hacían estas judías.
Hola guapa, me parece estupendo.. ¿ves como cada uno somos felices de una forma...?
Si lo analizas un poco, es muy bonito vivir de los recuerdos, ¿aque si?
INGREDIENTES PARA CUATROPERSONAS:
Cangrejos— (no se pesaban..)
Cuatro tazas de arroz,
Una cebolla,
Dos dientes de ajo,
Una rama de perejil. ... (ver texto completo)
Acabo de leer tu respuesta al comentario de Teresa, y estoy muy de acuerdo con lo que opinasis los dos.
Yo cuando he visto la foto de don Emiliano, me han venido a
la memoria, cosas, que en su momento, me dececionaron bastante, por que a punto estube, de llevarme un buen disgusto..."Y te cuento" cuando yo me fuy a Alemania, ya de entrada tenia problemas con mis padres... (y para que la cosa se solucionara mejor..) don Emiliano llamo a mi padre, y ni te cuento el repaso que le dio, por dejarme ... (ver texto completo)
Nombres de los curas: D. Emiliano. D. German. Juan Antonio Valtierra, Angel y Chuchi (estubieron los dos juntos), Rafa, Ricardo, Carlos y Angel Luis
Otra vez mas, a Carlos, Maite, y Teresa, mil gracias por el esfurzo que estais haciendo con la historia de las casas y familias; pienso que teneis que estar medio locos con tantos nombres, pero que sepais que para los demas, nos sirve de satisfacion poderlos recordar, gracias.
Dios mio que nevada, y que cara de frío que tenéis.
Que foto mas chula, y que guapos estais, pero no os habeis identificado: greo que sois Rufino, Yoli, Su hija.. y ya no conozco a mas... ya direis.
MUY BIEN CHARO, NO TIENES QUE DAR LAS GRACIAS POR NADA... AQUI, TENEMOS QUE COLABORAR TODOS, Y YA VEREIS LA QUE VAMOS A LIAR...
Aqui tenemos que hacer memoria de todo lo que de este pueblo nos traiga buenos recuerdos, y que sirva para unirnos cada dia un poquito mas; asi que venga, que cada una@ ponga de todo lo que recuerde.
ENCARNA gracias por preocuparte por nosotros estamos todos bien ya paso el susto, aunque no deja de llover, a mi hija que trabaja en un colegio y esta cerca del rió les desalojaron.
ESTOS son ISA el marido de CHARO y hijo de mi querida MONICA y el otro JOSE hijo de la difunta GERONIMA
FIJATE, AL HIJO DE JERONIMA, ME LO PARECIA, PERO A Ysa, ya nada, oye Charo queremos recetas tradicionales de nuestras madres, o suegras, da, lo mismo pero las queremos, asi que este llamamiento es para todos en general...
Cuantas veces cuando estes en tu casa, diras... como me gusta la comida que me hizo mi suegra tal dia... (pues esa es la que tienes que poner..) vale?
Tenemos 14 recetas.
Vamos bien.
Que bien, y ni siquiera hemos empezado... yo creo que si la gente se anima, la vamos a liar, por que es una cosa muy curiosa, y creo que de interes para el pueblo.
Ami hoy ya no me da tiempo, pero mañana, ya metere alguna. y asi pasito a pasito, las iremos engordando.
Me imagino que serán autenticas, pero es por si acaso alguien se le ocurre la idea de copiarla en algun sitio y eso no vale.
me parece bien que lo aclares, por que como te dige esta mañana, para eso nos vamos a internet, y ya esta, aqui, cosas que esten comprovadas, y con garantia.
Buen Pili, ya lo tengo que dejar, por que se me hace tarde; en otro momento seguimos, con nuestros recuerdos... un beso
Pues no lo dejes Pili, por que ahora, las legumbres, es algo que recomiendan a diario, (y no es boroma). asi que al final volvemos a la edad antigua...
Esta foto es de el primer partido que jugaron para la fiesta contra las de Velilla y las ganaron, se jugo en las serias. Despues esta foto la mandamos aun programa que habia en television se titulaba "Una cancion para su fotografia"en el que se enviaban fotos y te dedicaban una cancion, a estas chicas las dedicaron los clavelitos.
Vaya mozas mas guapas que ha habido siempre en Mantinos... y que nadfie lo discuta... ya veo que es en el campamento, donde lo pasabamos en verano de maravilla. (que pena que ahora ete tan mal)
Maite quien son estos chabalotes tan guapos....
Y este es DON Emiliano...... que bueno
Hay Tinin, claro que me acuerdo de tu madre y de tu abuelo, y ligeramente de ti. Muy buena foto si señor.
yo voy a poner una que tengo de mi familia, y de la de mi primo Vitines.
Que bueno, me parto de la risa... pobrecita... No me hagas caso, que es por darte la bara... Para que te animes un poco, te mando otra de las recetas de las sopas de ajo... esta seguro que a tu marido le trae buenos recuerdos, por que era bastante tradicional.
Indipensable, una cazuela de barro;
Dos dientes de ajo,
una cuchradita de cafe de pimenton,
el pan del dia anterior, del que se hacia en casa,
y un trozo de tocino adobado de la matanza. AGUA, Y SAL. ... (ver texto completo)
Estamos todos bien, por poco salimos nadando, e cogido una buena chupa de agua, gracias a dios perece que a pasado.
YOLI que alegría, haber cuando pones la receta de tus chorizos están de rechupeteeeeeeeeee.
Los de CARMINA también ya los probaremos.
RUFINO juega bien que sino no ganas, no estoy yo para darte las señas ya sabes cuando estoy yo siempre ganamos.
Díselo a TURI (un saludo)
Angelines, ayer me teniais con el alma en vilo... llame a Imelda, y ya me informo; por cierto me dijo que os comunicara a todas que la estan formateando el ordenador, y que ese es el motivo de que no de señales de vida ¿okey?
Pili, yo no soy tamn buena bordadora como tu.. este es un tu y yo, que todabia conservo de mi ajuar....
Yo una comida que recuerdo mucho son unos huevos rellenos que hacia mi tia Cendina. Cada vez que los hacia a mi se me salian los ojos, esperando que me dijera que si queria uno.
Viri dame la receta.
Pues esa ya la estas poniendo, por que como bien dices tienes ese recuerdo.
Encarana, de momento empezamos con las recetas de nuestras madres y abuelas, cuando se nos acabe el recetario seguimos con las que mas nos gusten. Pero las que sepamos que están buenas porque las hemos comido. No vale enviar recetas de un recetario. O trucos que sepais que funcionan en la cocina.
A mi me ha gustado lo de la sal de Tinin, estoy impaciente por probarlo
Teresa, me parece una buena idea, y puedes estar segura de que las recetas que yo mande, es por que las hago yo, por que para copiarlas de un recetario, vamos a internet, y ya esta...
Eso hay que dejarlo claro; y te repito que por mi parte, no hay problema. ¿vale?
Me alegro que la receta de los buñuelos te recuerde tu infancia.. de eso se trata....
BUÑUELOS DE LECHE.
INGREDIENTES
Dos huevos, un litro de leche entera,
dos rebanadas de pan de molde,
seis cucharadas de azúcar,
un palito de canela,
la piel de un limón.
Y aceite abundante para freír. ... (ver texto completo)
BUENOS DIAS A TODOS... YA ESTOY AQUI PARA CUBRIR EL ESPACIO DE POR LAS MAÑANAS... Pili amiga donde andas....
Teresa me imagino que currando; bueno como ya llego la foto de mi postre preferido de niña, os lo esplicare con todo detalle, para que le hagais con la variante que yo he puesto, y para que figure en el recetario de nuestras madres.
Pili como no lo pongo en duda, animalas, y que empiezen, y tu, a poner las cosas ricas que te gustaban de tu suegra.--chao--
hay teresa, que alegria te dara ver esta foto.... que bien todos...
bueno no me digais, que esto no es una marabilla..
Hay esta foto que bonita,, conozco atodas pero no me acuerdo en estos momentos de todas esta Natalia, Mercedes, y de las demas, ahora no me acuerdo, pero seguira haciendo memoria.
Pili donde te has idooooooooo, ya lo tengo que dejar, por que no tengo comida, y esta tarde tengo que ir a clase, y luego a disfrutar un poquito de mi princesita... ya me direis que os parece la propuesta de las recetas de nuestras mardres..... un beso,
yoli; a ver si mandas la receta de los chorizos; y si el foro esta de acuerdo, mira a ver si conquistas al alcalde, para que con todas estas recetas, confecione un calendario...
podria ser estilo al zaragozano. ¿que os parece?.
Hay esta foto que bonita,, conozco atodas pero no me acuerdo en estos momentos de todas esta Natalia, Mercedes, y de las demas, ahora no me acuerdo, pero seguira haciendo memoria.
Pili que te parece la idea de poner recetas de nuestras madres?---yo creo que es una buena idea, y por supuesto que da igual seamos de Mantinos, o no, de todos modos, las que estais casadas, con los de Mantinos, tambien podeis poner las cosas que mas os gustan de vuestras suegras -- ¿no te parece--)
ya veras como resulta interesante.
Hola guapa, ya las he visto, pero no veo las fotos que yo mande de mis recetas, espero que me las publiquen, por que si no, me voy a enfadra...
Buenos dias a tod@s; aqui estoy de nuevo, con ideas nuevas... Plili; lo bueno de la receta, es que se refiere al recordatorio sobre las comidas que hacian nuestras madres, y que nunca se nos han olvidado sus sabores, por eso, por que se hacian de formas diferentes, y con sabores diferentes... por que los pollos de ahora que se compran como no sean de corral... no tienen comparacion.
Por eso yo he propuesto que cada una mandemos al foro, todas las recetas que en aquellos tiempos hacian nuestras ... (ver texto completo)
Otra de las comidas que mas me acuerdo, eran las judias blancas, que mi madre el dia de la picatuesta, siempre ponia para comer; como nos juntabamos la familia, (mi tia Enedina, mi tia Teresa, (la madre de mi prima TERE,-)
el primer dia, las judias, y el segundo, el arroz con pollo, que te mporias....
Bueno pues hoy va de judias blancas;
indispensables, que sean de confianza, como las que se cojian de la cosecha de Mantios...
Estas judias no os penseis que tenian florituaras, se hacian solas, ... (ver texto completo)
El desayuno de mis abuelos durante años.
Y que buenas estaban
SOPAS DE AJO
Para 4 personas:
200 gramos de pan de hogaza reposado (del día anterior).
3 dientes de ajo.
Sal.
Aceite.
2 cucharadas (soperas) de pimentón. ... (ver texto completo)
Yo puedo poner tres tipos diferentes de sopas de ajo; una de ellas, mi madre la hacia con setas.
Me refiero a las setas que siempre se han cogido en Mantinos,---se llama la senderina----
Con estas setas mi madre hacia unas sopas de ajo, buenisimas, ahi va la receta.
INGREDIENTES.
PARA CUATRO PERSONAS;
CIEN GRAMOS DE PAN DEL DIA ANTERIOR,
DOS DIENTES DE AJO,
MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON.
DOS HUEVOS, ... (ver texto completo)
El desayuno de mis abuelos durante años.
Y que buenas estaban
SOPAS DE AJO
Para 4 personas:
200 gramos de pan de hogaza reposado (del día anterior).
3 dientes de ajo.
Sal.
Aceite.
2 cucharadas (soperas) de pimentón. ... (ver texto completo)
HOLA Teresa; pues esas cosas asi, son las que yo propongo, de esta forma podiamos hacer un calendario, con la receta de cada dia, yo no se si seriamos capaces en tre todas de sacar 365--recetas, pero tampoco es tan dificil,
Mirar, cuando se nos agoten las del pueblo, cada una de las que estamos fuera, podemos mandar recetas tipicas del lugar donde vivimos.-- ¿que os parece--?
De esta forma, dabamos a conocer lo tipico de cada lugar, y seria interesantye.
Buenos dias a tod@s; aqui estoy de nuevo, con ideas nuevas... Plili; lo bueno de la receta, es que se refiere al recordatorio sobre las comidas que hacian nuestras madres, y que nunca se nos han olvidado sus sabores, por eso, por que se hacian de formas diferentes, y con sabores diferentes... por que los pollos de ahora que se compran como no sean de corral... no tienen comparacion.
Hola! buenas tardes, soy Yoli, hoy en Mantinos tenemos una gran nevada, hemos hecho foto asi que luego las cargo
Me parece una gran idea el libro de recetas, yo esta semana tengo que hacer dos matanzas, asi que si quereis os pongo la receta de como se hacen los chorizos.
Ya os guardare un chorizo para cuando vengais este verano.
Aqui estan Jose, Carmina, Turi, Nati y Rufino, jugando a las cartas, no hace para otra cosa, Luego merendaremos en la casina.
Un saludo a todos
Aqui hoy parece que la gente esta de lunes.. asi que yo cerrare mi quiosco, y hasta mañana... Yoli, lo del choricillo, queda pendiente... chao.
A nadie se os ha ocurrido sacar fotos de la iglesia por dentro; yo entiendo que en este tiempo no abra mucha claridad, pero cuando tengais un dia mas clarito, teneis para sacar unas cuantas, si vais santo por santo, y demas.
para las carnes a la plancha, se hacen sin sal, y despues se le añade a la carne, sal Maldon, que es una sal que es como escamada
Si claro, pero no en el caso del marisco a lo que se referia Tinin
Que bien... a ese puchero con garbanzos y relleno, se le llamba cocido....
y no te digo nada de el arroz con aquellos cangrejos que sabian a gloria... (no como los de ahora, que como no les ayudes... nada de nada...
Lo mismo que el arroz con pollo que hacia mi madre; que nunca he conseguido que me sepa como el de ella...
Bueno como a mi este pollo me recuerda a los que habia en casa de mis padres... ALLA VA, UNA DE POLLO A LA CAZUELA.
INGREDIENTES, UN POLLO DE LOS DE ENTONCES, DOS HOJAS DE LAUREL, TRES DIENTES DE AJO, DOS RAMITAS DE PEREJIL, ACEITE DE OLIVA, UNA COPITA DE COÑAC, SAL, Y POR SUPUESTO, UNA CAZUELA REDONDA Y BAJA, DE BARRO.
El modo de hacerlo, era el siguiente, en la cocina de carbon... y despues de troceado el pollo, y sazonado con sal se agrega el aceire, se rehoga lentamente, el pollo, y cuando ... (ver texto completo)
La sal, tanto para la plancha como para los asadfos, debe ser gorda.
Que bien... a ese puchero con garbanzos y relleno, se le llamba cocido....
y no te digo nada de el arroz con aquellos cangrejos que sabian a gloria... (no como los de ahora, que como no les ayudes... nada de nada...
Lo mismo que el arroz con pollo que hacia mi madre; que nunca he conseguido que me sepa como el de ella...
Hola! buenas tardes, soy Yoli, hoy en Mantinos tenemos una gran nevada, hemos hecho foto asi que luego las cargo
Me parece una gran idea el libro de recetas, yo esta semana tengo que hacer dos matanzas, asi que si quereis os pongo la receta de como se hacen los chorizos.
Ya os guardare un chorizo para cuando vengais este verano.
Aqui estan Jose, Carmina, Turi, Nati y Rufino, jugando a las cartas, no hace para otra cosa, Luego merendaremos en la casina.
Un saludo a todos
Se me olvidaba, esperamos las fotos a ver si subimos un poco...
Bueno, bueno... claro que la queremos Yoli, a ver si la gente se anima, por que a mi, me parece una buena idea lo de recordar todas las cosas que de pequeñ@s nos hacian en nuestras casa, y que siempre las hemos llevado en el paladar... asi que como dije esta mañana, cada uno que colabore con sus recuerdos, y seguro que preparamos un libro, que ni el de... PETETE....
A ver si dais señales de vida los que estais en el pueblo, que aunque entiendo que teneis muchas obligaciones... tambien es bueno ... (ver texto completo)
Que bien, eso es mas o menos lo que a mi me gustaria hacer con nuestras recetas tradicionales de nuestros antepasados. ¿no te parece? Yo creo que es una buena idea, y despues que el ayuntamiento lo finalice... para que vea que aqui no estamos perdiendo el tiempo, si no preocupandonos por nuestro pueblo, aunque sea en la distancia.
Aparte de todo lo que tenemos en mente, os propongo una cosa; a mi me parece una buena idea, que hagamos una recopilacion de todas las recetas que tenemos en mente de cuando eramos pequeñas, y nuestras madres hacian, y que siempre las hemos recordado; incluso cuando las hemos hecho en nuestras casas, no nos han salido igual...
Yo aqui, no meto solo a l@s que somos de Mantinos, si no tambien a l@s que se llevaron a nuestro@ moz@s de Mantinos... ¿que os parece? yo creo que seria una buena idea, y ... (ver texto completo)
La verdad que si que hemos tenido temporal, despues del vendaval del viernes, el sabado por la mañana nos nevava con todas las ganas, menos mal que fue poco tiempo, que si no nos cae una nevada de las de epoca, luego a partir de la una salio el sol y estubo un dia buenisimo pero con mucho aire. Y hoy Domingo como no podia ser menos pues nos ha caido la nieve para el dia, aunque hoy no ha cuajado, pero el dia ha estado muy ocuro. Y hasta aqui la imformacion meteorologica del fin de semana. Esperemos ... (ver texto completo)
Que bien Maite y Carlos, que buen trabajo estais haciendo; menos mal que todavia hay gente en Mantinos que recuerda a todas esas personas que ya no estan con nosotros, pero que fueron de Mantinos, y que vivieron en él, y da igual nacieran o vivieran como tus padres, que asi se pueden considerar, aunque su procedencia sea otra.
Ami me parece un bonito tema, y una buena forma de tener vivo este foro, por que siempre es bonito y agradable que los recuerdos perduren.
Hola Tinin, muy buena pinta; se nota que conoces las propiedades de la zanahoria, por que la utilizas con frecuencia; y la verdad es que es una de las verduras mas completas.
Buenos dias Pili; este gallo, me imagino que ya ha sido degustado...
El postre que yo publicare cuando me acezten la foto, es un postre muy tradicional de mi infancia, y que como digo en mi comentario, yo le he puesto mi toque personal, pero espero que me publiquen la foto, y podais ver con detalle como queda, para que os hagais a la idea.
NO SE POR QUE,--PERO A ESTA GALLINA, LA TENGO UN CARÑO ESPECIAL------ (DE QUIEN SERA...)
Bueno y ahora me pongo seria:
He mandado una foto, con un postre, que procede de mi madre, lo que pasa, que luego yo, le he puesto mi toque personal; es un postre muy sencillo, pero muy entrañable, seguro que a mas de uno. a, le recordara su infancia, por que estoy segura que en mas de una casa se hacia...
Bueno guapas; yo con esto me despido, espero paseis buena tarde, y hasta mañana...
mantinos, ya instalé por www. hotmail. com. pero estoy igual.
gracias bonita, creo que me lo formatearán. ¡no me mandéis correos! que tengo ya 300.
Bueno Imelda, ahora que lo dices, creo que se me paso, y te he mandado alguno, perdona hija que esta cabeza, ya no funciona... Espero se te arregle pronto, seguro que es algun virus; y te lo tengan que formatear.
Que bueno... Eso no es facil que suceda a los niños de ahora; pero te puedo asegurar, que en buestros tiempos, mas de una vez, nos asustabamos, y con eso nos convenciamos... (por que hijo, en aquellos tiempos, todo era pecado...)
