Mensajes de encarna

Veo que solo nos faltan dos. Espero por que las tengo, pero si alguien tambien las pone, perfecto y si no, aqui estan.
Me parece mentira que lo hayamos conseguido.

Encarna esta receta ya la habia puesto yo hace unos dias, lo que no se si sera alguna variedad.

Nopasa nada, lo que puedes hacer es comprovarla y si no es la misma, ponla, por que esta muy buena.

Y como estoy mas sola que la una; y la una tambien se ha idoooooooo.
Pues nada me voy hacer mi comidita, que esta tarde tengo clase. Adiosssssssssss

Bueno y no quiero que digais que soy una abusona pero esta receta, la tengo que poner, por que yo si la hago amenudo, es por que mi madre me la enseño.
Son puerros con aceite y vinagre. NO PUEDEN SER MAS HUMILDES, PERO TAMPOCO MA RICOS.
(es como si comieras esparragos, pero mas tiernos.)

Ingredientes. puerros.
sal
aceite.
vinagre,
Modo de hacerlos. Cortas los puerros despues de limpios, y quitado lo verde, en trozos. Lo pones acocer con un poco de sal, pero que cuezan despacio para que ... (ver texto completo)

Yo con el caldito de cocerlos luego hago una belute, y tambien los pongo con un poqito de jamon y queso gratinados al horno. Estan muy buenos.

Se me ha olvidado poner que la tinta se disuelve en un poco de agua, se cuela, y se echa con el vaso de agua.
Si no sacas la suficiente de los calamares por que se te ha roto, compra volsitas en la pescaderia, que siempre las tienen.

Vamos con la receta de los riñones de cordero.

RIÑONES DE CORDERO

Un poco de vinagre.
sal gorda,
una cebolla.
un diente de ajo.
una rama de peregil
una copita de coñac. ... (ver texto completo)

Que foto mas bonita ¿en que parte de Mantinos esta hecha?

Soy nuevo por aquí. El otro día encontré la página. Me ha encantado todo lo que habéis puesto. Soy el hijo de Presentación.

Pues que sepas, que me alegra mucho que te hayas animado a entrar. Ahora lo que hace falta, es que seas constante que como has podido comprovar, esto es algo muy curioso, y que no es comparable con nada, por tener la oportunidad de hablar y conocer a todas las personas que estamos fuera del pueblo, y que unos somos amigos, otros hijos de los amigos... En fin ¿no te parece que es muy bonio?.
Espero te guste y sigas contando todo lo que se te ocurra, que aqui, no hace falta tener conocimientos especiales ... (ver texto completo)

Buenos dias mantinenses, vaya recetario os habeis marcado, yo hice las hojuelas de encarna que por cierto me salieron fenomenal, a mi familia les gusto mucho, tambien hice los caracoles quedaron buenissinos, gracias po las recetas.
Para el nuevo tema habeis pensado en un anecdotario? anecdotas curiosas y graciosas de la gente del pueblo seguro que teneis un monton de historias.

Muchas gracias por darnos esa pista. Yo tambien habia pensado en algo asi, pero hay que tener mucha memoria, para acordarse despues de tantos años... Si por lo menos la gente se animara y se uniera a los que ya estamos, seria muy bueno. Por egemplo tu, que nos estas dando esta idea, espero que te animes, y nos hagas compañia.

Todos los dias pensando en poner los calamares en su tinta que hacia mi mami, y siempre se me olvidan. Asi que ahi van.
ingredientes.
Pàra un kilo de calamares.
una buena cebolla.
un diente de ajo.
aceite de oliva.
un poquito de pimenton.
tres cucharadas de tomate natural.
la tinta de los calamares.
y la sal que azmitan.
y un poquito de vino blanco
una cucharada de harina
Despues de limpios los calamares se trocean, se pone aceite en la olla, se echa el ajo, y la cebolla troceada no muy pequeño. SE REHOGA UN POQUITO, SE AGREGAN LOS CALAMARES, SE REHOGAN, SE AGREGA UN POCO DE HARINA, Y EL PIMENTON. SE ECHA EL VINO BLANCO CON UN POCO DE AGUA, Y SE PONE A COCER DURANTE QUINCE MINUTOS.
CUANDO SE DESTAPA LA OLLA, SI NO ESTA LA SALSA LIGADA, SE AGREGA UN POQUITO DE MAICENA DILUIDA EN UN POQUITO DE AGUA. ... (ver texto completo)

Cuanto me alegra que te haya gustado nuestro recetaro (bueno esto tiene que quedar claro, que es el de nuestras madres, y que de el hemos aprendido, por que seguimos la tradicion.)
Esperemos que fuigure en un lugar privilegiado de nuestro pueblo, para que siempre este en el recuerdo. Por lo menos con ese fin lo hemos confecionado.

Hola a todos. Pili de arroz, me parece que hay metidas, el arroz con cangrejos que esta que te mueres, y no se si mande otra de arroz con pollo que mi madre la hacia siemprte que ibamos a catar. Catar, es a extraer la miel de las abejas. (por si acaso alguien no lo sabe.)

Es verdad, y eso que no se les ve la cara... Anda que cuando vayamos este verano, igual no tenemos por donde entrar...

Bueno guapa, que se me hace lahora, y me tengo que ausentar. Pensaremos aver que podemos hacer con todo este dinero junto... Chao.

Mejor no preguntes, que cuando preguntamos desaparecen

Es verdad, y eso que no se les ve la cara... Anda que cuando vayamos este verano, igual no tenemos por donde entrar...

Este Luis que no se quien es, pero que me gustaria saberlo, ha podido hacer algun comentario ya que ha mandado las fotos. (Bueno esperemos que le haga)

Yo no se si eso es fiable, por que no entiendo como no participa mas gente

Bien es cierto que gente de Mantinos como de otros pueblos estan por todas partes pero a mi me parece mucho.

Somos alguno mas que cuatro pelagatos, pero entre los que aparecen esporádicamente, dicen y se van, no vuelven o vuelven y son parcos en palabras, lo tenemos clarito.
Vamos a cerrar el foro por vacaciones y ver hasta donde llegamos.

Es una pena, por que asi cuando faltamos algun dia, los que se quedan ya estan perdidos. Poreso digo que lo mismo que a la gente le gusta entrar y cotillear, podian hacerse el cargo, y demostrat que en verdad le atrae su pueblo.
Asi que desde aqui, hago un llamamiento a todo el mundo, para que sepan que esto merece la pena mantenerlo con vida, y que no consiste en cuatro pelagatos que nos estamos esforzando cada dia,

De las 1800 visitas diarias se podian sacar cosas interesantes pero como seguimos siendo cuatro pelagatos que no se puede sacar mucha sustancia, porque nos quedamos a medias o tenemos que forzar la situación.
Pero bueno es igual, seguimos...................

Yo no se si eso es fiable, por que no entiendo como no participa mas gente

Hay esta foto, que recuerdos me trae, y cuantos años hace...
¿Quien es Luis, tu losaves?

Dejamos las que quedan para mañana y asi igual alguien le viene la inspiracion y quiere contarnos alguna receta.
No vayan a pensar que somos unas ansiosas

Si tienes razon.

¿Has pensado algo nuevo para marear la perdiz ahora que estamos acabando con todo lo pendiente?
Pili dice que canciones tipicas de entonces. no está mal.
Tambien podiamos añadir celebraciones de antes y que era lo que se haci para celebrarlo.

Si me lo comento ayer Pili. La verdad es que estoy pensando y no se que se puede sacar.
Tu que has visto mi blog, ya ves que no me he dejado nada en el tintero respecto ami niñez y recuerdos. Pero en este caso, tiene que ser algo en lo que podamos participar todos. A ver que se nos puede ocurrir.

Bien ya son nuestras. Ahora estoy un poco en blanco pero creo que alguna mas me quedara por ahy....

Tengo que mirar cantidades, por que tambien hacian unos bizcochos en cazuela el dia que amasaban el pan, que estaban de muerte. Esos se la daban de maravilla a mi tia Teresa la madre de mi prima Tere. Asi que dejalo para mañana, que la pondre.
La tengo que preguntar a mi hermana.

Tenemos 93 recetas
Andamos cerca del Oscar

Bien ya son nuestras. Ahora estoy un poco en blanco pero creo que alguna mas me quedara por ahy....

Nombre de la receta

Que bueno... ya no se ni por donde andoooooooo

Pues cebollitas en manteca.

Otra cosa que estaba buenisima, eran las cebollas que cocian cuando desacian la manteca del cerdo.

Ingredientes.
cebollas,
manteca.
azucar.
modo de hacerlo.
Una vez que se pone a desacer la manteca del cerdo, se meten las cebollas enteras, se dejan que cuezan, y cuando se sacan, se parten en cuatro trozos en un plato, y se agrega abundante azucar. Yo recuerdo que estaban, Buenisimas

Me parto de la risa.. Creo que ya no nos quedan muchas ¿no?

Es verdad, que tonta. Se pone encima de un paño de cocina, que antes has humedecido.

El dia que amasaban el pan, tambien hacian unas tortas de chicharrones y azucar.
ingredientes.
MASA DEL PAN
CHICHARRONES PICADITOS.
AZUCAR,
Y UN POQUITO DE ACEITE.
En lugar de darle forma de pan, se extendia mas, para hacer la torta, y se iban metiendo los chicharrones con el azucar. se daba la forma de torta, se untaba por arriba con aceite, se expolvoreaba con azucar y al horno.

Pregunta:
encima de donde lo pones para poderlo enrollar

Es verdad, que tonta. Se pone encima de un paño de cocina, que antes has humedecido.

otra ensalada que se hacia en verano era.

brazo de gitano de patata.
ingredientes.
patatas,
bonito,
aceitunas
huevo cocido
pimientos morrones
pepìnillo ... (ver texto completo)

Estaba acabando unas recetas pàra ponerlas

otra ensalada que se hacia en verano era.

brazo de gitano de patata.
ingredientes.
patatas,
bonito,
aceitunas
huevo cocido
pimientos morrones
pepìnillo ... (ver texto completo)

Es una pena que no haya colaborado mas gente en esto, porque creo que tiene que haber recetas en todas las casas de Mantinos.

¿has metido la que mande de como se hacia el pan?

Es una pena que no haya colaborado mas gente en esto, porque creo que tiene que haber recetas en todas las casas de Mantinos.

Pues si, es una pena por que yo, es normal que haga comidas de las que mi madre hacia, y que ahora nos gusta. Pero la gente que esta en Mantinos, por logica se tienen que acordar mas.

Creo que un libro con 100 recetas y sus fotos junto con alguna foto de nuestras abuelas no estaría mal

Con un libro de cien recetas, creo que es un lujo para Mantinos. ¡no te parece? ten en cuenta que en aquellos tiempos, no habia tanta variedad de comidas como ahora, asi que creo que esta bien

Si, pero eso tiene que hacerlo alguien que sepa como se hacen porque yo no tengo ni idea.
La que podia contarlo el YOli que está alli cuando se hace, incluso este año yo creo que hizo basstante.

Oye yo no me importa hacer la receta de las patatas con carne perom creo que eso las corresponde a ellas que son las que lo hacen. Creo que cada uno hay que darle lo suyo.

Que bien eso mismo estoy haciendo yo... Creo que de esta, si que lo conseguimos. Yo habia pensado que podinan meter la receta de las patatas del dia de la fiesta, que en definitiva eso ya es como una identidad ¿no te parece?

Que bien. Pues como como mi madre las perdices y las codornices las hacia lo mismo, (osea estofadas,) te mando la de lñas codornices, y asi es otra mas.
Codornices estofadas.
ingrdientes.
codornices.
aceite de oliva.
cebolla
ajo
perejil
pimiento verde
zanahoria
coñac,
modo de hacerlo.
Se rehogan las verduras, se echan las perdices, y cuando esten bien doraditas, se agrega el coñac y el agua, se pone a cocer cuando esten, se sacan las perdices se pasan las verduras por el pasapures, y se vierte por encima ... (ver texto completo)

LICOR DE MORAS
Ingredientes:
Litro de licor de alta graduación.
Moras.
Modo de Hacerlo:
Coger moras, lavarlas, meter en una botella dos puñados y verter, sobre ellos, el orujo. Hay que dejarlo reposar, al menos, tres meses.

Pues alla va una de perdices estofadas.

ingredientes.
perdices,
aceite de oliva.
una cebolla.
un puerro,
un diente de ajo
una rama de perejil.
una copita de coñac
una zanahoria
y pimiento verde.
Se pone el aceite en una olla, se echan todos los ingredientes, se rehogan un poco, y se agrega la perdiz. Se rehoga bien con todo, hasta que cojan un color doradito, se agrega el coñac, con un vaso de agua, y se deja cocer en la olla a fuego lento. Cuando este, se separan las perdices, se tritura todas las verduras, y se agrega por encima. ... (ver texto completo)

FALDA DE AÑOJO RELLENA

Ingredientes para 4 personas:
600gr. de falda de añojo sin grasa y en una pieza,
200 gr. de chorizo,
100 gr. de bacon,
2 huevos cocidos,
8 cucharadas de aceite,
1 vasito de vino de jerez,
1 cebolla, ... (ver texto completo)

! Ah! PERO SI ESTABAS POR ESTOS LUGARES... Pues ya me iba a ausentar.

que es eso de la turrada?

Me parece que con los carnabales, aqui no pasa nadie, asi que como me da miedo estar solita, me parece que me las piro.

Mis hijos le darán la turrada, pues les gustan mucho

que es eso de la turrada?

pobreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Bueno Angelines que sorpresa verte por aqui, ya me alegro yo de poderte leer... o es que te has quedado para suplir a tu marido...

No dejeis de hacer esta tortilla, que os gustara.

Bueno Teresita. ¿has visto las recetas que hemos metido? esto va que vuelaaaaa

Si esta tarde nos vemos chao

Ya lo he visto. Esque somos poquitas y en el momento que falta una, ya esta el lio.
Ya he visto que Carlos se va a Mantinos. Espero que se acerque al campamento, y traiga la confirmacion del desastre. que tenemos a cuenta de la grabera. Pero como nadie ponga cuidado, seguiremos igual.

Pero aunque ahora los tomates no saben igual mejor que los de bote, te salen en casita.
Yo pongo un buen refrito de cebolla, y sale una salsa que no tiene comparacion.

No pero a cada uno hay que darle su merecido, por que no es lo mismo hacer de pinche, que de cocinera...

Estoy segura que te chuparas los dedosssssssss.
Pero con tomate natural

Si ya la he contestado al comentearo. Ultimamente no coincidimos mucho, pero bueno ya la leo cuando entra.

Yo no tengo ningun problema en ponerla, pero eso yo creo que las corresponde a Magdalena, o Yolño que son las que lo hacen ¿no?