CASTROVERDE DE CAMPOS (Zamora)

La matanza del cerdo (foto antigua)
Foto enviada por carlos

en los años 50/60 no existían esas alarmas de desabastecimiento de víveres. no existán supermercados y en mi pueblo se bastaba con una carniceria y todas las semanas venian de vigo una furgoneta de pescado de nuestro vecino de barcial de la loma que vivia en vigo. ahora todos son alarmismo de que nos quedaremos sis víveres y que acopiemos para dos semanas.
antiguamente no eran necesarias esas alarmas.
las provisiones se iniciaban en el verano reservando trigo suficiente para que la fàbrica de harinas ... (ver texto completo)
¿Dónde se come el mejor torrezno?:: PÁGINA Nº4.

¿Dónde se come ¿Dónde se come el mejor torrezno?:: PÁGINA Nº2.

el mejor torrezno?:: PÁGINA Nº2.

Torrezno del Bar El Hogar, en San Leonardo de Yagüe, mejores torreznos del mundo en 2017 y finalistas en 2018
Torrezno del Bar El Hogar, en San Leonardo de Yagüe, mejores torreznos del mundo en 2017 y finalistas en 2018 FOTO: LA RAZÓN LA RAZÓN
- Hostal Restaurante La Tablada (Navaleno)
En la calle real de la localidad soriana de Navaleno se ... (ver texto completo)
¿Dónde se come el mejor torrezno?:: PÁGINA Nº3.
Exterior del Restaurante Casa Augusto Arranz, en Soria FOTO: CASA AUGUSTO ARRANZ LA RAZÓNBar Restaurante Piscis (Soria) En la calle Tejera de Soria se encuentra este local que lleva casi medio centenar de años haciendo torreznos y que el pasado año logró seducir con su espectacular torrezno que se llevó el título en el Concurso del Mejor Torrezno del mundo que convoca la Asociación de Fabricantes del Torrezno de Soria y Restaurante Virrey Palafox, ... (ver texto completo)
¿Dónde se come el mejor torrezno?:: PÁGINA Nº2. Además, y lejos de lo que se cree, las calorías que tiene el torrezno de Soria no son tantas como se dice. Un producto que es motor de desarrollo económico y social en la provincia soriana y que cada vez es más fácil encontrarlo, ya sea en su forma tradicional como panceta adobada o bien como producto precocinado que permite en tan solo cinco minutos conseguir un auténtico torrezno de Soria. Se pueden freír los trozos más o menos anchos, cortarlos en ... (ver texto completo)
¿Dónde se come el mejor torrezno? Descubre los mejores sitios en los que se puede disfrutar de la “ventresca” del cerdo más sabrosa y cómo elaborar este manjar en casaREMONTANDOMÈ A MIS AÑOS DE MI PRIMERA JUVENTUD RECUERDO LOS TORREZNOS QUE PREPARABA MI MADRE. NO HE VUELTO A DISFRUTAR DE ESE BOCADO EXQUISITO , SABROSÓN Y GLOTÓN EN MI VIDA. HACE MUCHO FRÍO PARA VISITAR SORIA Y ADEMÁS LAS CARRETERAS ESTÁN CORTADAS POR LA NIEVE, PERO INTENTARÈ BUSCAR LA FORMA DE  SABOREAR ESOS TORREZNOS DE SORIA QUE  ... (ver texto completo)
DEL CERDO HASTA LOS ANDARES::-Tres días hay en el año que se llenan bien la PANZA, el SANTO, el CUMPLEAÑOS y el día de la MATANZA.::
""RODRIGO ORTEGA"" GRACIAS POR ESTA HISTORIA  TAN VERAZ COMO ANTIGUA. EN LOS PUEBLOS  LA MATANZA ERA  LA SOLUCIÒN DE LA ""DESPENSA"" PARA TODO EL AÑO Y LAS ORZAS DE LOS ""LOMOS"" SE RESERVABAN PARA EL VERANO  PARA DISFRUTARLAS EN LOS DUROS TRABAJOS DE  LA RECOGIDA  DE LA COSECHA. ME HA RECORDADO LAS MATANZAS EN MI CASTROVERDE DE CAMPOS. EL GUARRO CORRIENDO POR EL CORRAL ... (ver texto completo)
rectificación::
antes de colgarle se le chamuscaba,
gracias
nazario matos,
DEL CERDO HASTA LOS ANDARES::-PÁGINA Nº 3.
Tres días hay en el año que se llenan bien la PANZA, el SANTO, el CUMPLEAÑOS y el día de la MATANZA.:: PÁGINA Nº 3.

Refranero popular
El cerdo, además, es un animal muy común en el sabio refranero popular y en los dichos populares que se han transmitido de padres a hijos a lo largo de los años y las generaciones, la mayoría de ellos relacionados con la matanza, la cría y el engorde.

Ahí van unos ejemplos de esta cultura popular:

-Tres días hay ... (ver texto completo)
DEL CERDO HASTA LOS ANDARES::-PAGINA Nº 2. Tres días hay en el año que se llenan bien la PANZA, el SANTO, el CUMPLEAÑOS y el día de la MATANZA.:: PÁGINA Nº 2
Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel hacer maletas, calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son también fuente primaria de grasa comestible saturada.
Además, es el animal que más y mejor recicla y, por tanto el más ecológico, por cuanto desde siempre se ha aprovechado al cerdo para que se alimentara ... (ver texto completo)
DEL CERDO HASTA LOS ANDARES::-Tres días hay en el año que se llenan bien la PANZA, el SANTO, el CUMPLEAÑOS y el día de la MATANZA.::
""RODRIGO ORTEGA"" GRACIAS POR ESTA HISTORIA  TAN VERAZ COMO ANTIGUA. EN LOS PUEBLOS  LA MATANZA ERA  LA SOLUCIÒN DE LA ""DESPENSA"" PARA TODO EL AÑO Y LAS ORZAS DE LOS ""LOMOS"" SE RESERVABAN PARA EL VERANO  PARA DISFRUTARLAS EN LOS DUROS TRABAJOS DE  LA RECOGIDA  DE LA COSECHA. ME HA RECORDADO LAS MATANZAS EN MI CASTROVERDE DE CAMPOS. EL GUARRO CORRIENDO POR EL CORRAL ... (ver texto completo)
La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: PÁGINA Nº 6. Manda la tradición rural que la matanza tradicional se inicie por la festividad de San Martín de Tours (11 de noviembre) y finalice por la de San Blas (3 de febrero). Algo que no se elegía al azar, sino por dos motivos. El primero de ellos, que tras el largo verano las despensas familiares ya estaban vacías de viandas, y la segunda para aprovechar las temperaturas bajas de finales del otoño y principios del invierno para curar los chorizos ... (ver texto completo)
La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: PÁGINA Nº 5
La llegada de la pandemia y los confinamientos llevó a muchas de las familias, integradas por personas de la tercera edad, a renunciar a cebar sus marranos durante la primavera y el verano ante la incertidumbre de si podrían contar con los hijos para la matanza. Llegado el otoño y el invierno los sacrificios realizados en los meses de noviembre y diciembre se situaron bajo mínimos históricos, situando a las matanzas al borde del precipicio ... (ver texto completo)
La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: PÁGINA Nº 4En la campaña de matanzas domiciliarias 1999-2020 se sacrificaron en la provincia de Zamora 14.989 cerdos. En la última (2020-2021), solamente 804. Si bien la pasada campaña pudo verse mermada por las restricciones para viajar o reunirse decretadas con motivo de la pandemia, la anterior (2019-2020) no fue mucho mayor: apenas 1.404 sacrificios, un 90% menos que en la última campaña del siglo XX (1999-2000).
Thank you for watchingEl éxodo ... (ver texto completo)
La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: PÁGINA Nº. 3 .
///////MI HERMANITA PATRO CUANDO ERA PEQUEÑITA METÌÓ EL DEDO ÍNDICE POR LOS AGUJEROS POR DONDE SALÍA LA CARNE PICADA Y MI OTRA HERMANA, TEO,   DIÒ UNA VUELTA A LA MANIVELA Y EL DEDO DE PATRO SE QUEDÓ PARA HACER CHORIZOS.
COSAS DE NIÑAS Y DISGUSTO FAMILIAR QUE MI PADRE SALIÓ CORRIENDO  A CASA DE D LAURO GUERRA, MÈDICO DE CASTROVERDE DE CAMPOS AUNQUE  YA LA PIZIA NO TENÍA SOLUCIÓN./////.
Generalmente la máquina era de un vecino adinerado, ... (ver texto completo)
La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: PÁGINA Nº 2Junto con el matarife con su cuchillo se sitúan: quienes sujetan al animal con unas cuerdas; y varias mujeres y niños con cubos para recoger la sangre —que se empleará posteriormente en la elaboración de las morcillas— y dotados de cucharas para removerla para evitar que se cuaje. El cerdo chilla con desesperación durante esta fase y puede ser oído desde lejos, a menos que sea aturdido previamente. Es muy importante para conseguir una buena ... (ver texto completo)
La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: EN  CASTROVERDE DE CAMPOS HABÍA TRES FIESTAS SEÑALADAS:: LA FERIA DE MAYO - LA FERIA DE 8 DE DICIEMBRE  LA FIESTA PATRONAL DE NUESTRA PURÌSIMA Y LA MATANZA DE LOS CERDO DE LA QUE ERAN PARTÌCIPES TODOS LOS VECINOS YA QUE TODOS- TODOS - TENÌAN SU COCHINO - MARRANO - CERDO  PARA RESOLVER  SU  DESPENSA PARA TODO EL AÑO//////:: CHANFAINA - JAMONES - TOCINO -MORCILLAS - OREJAS Y CABEZA  - COSTILLAS -   MANTECA - ORZAS CON CHORIZOS EN ACEITE - - ORZAS CON ... (ver texto completo)