Guadalajara voy a expilcarte la matanza que yo recuerdo.
Primero se engorda bien al cerdo, una vez cebado, es decir bien gordito llega el momento de sacrificarlo, lo cogen entre tres o cuatro, lo colocan encima de una mesa y allí llega el momento malo para él, su sangre es recogida para hacer morcillas y una vez muerto le queman para que desaparezcan todo su pelo. Se coloca otra vez en la mesa y se abre de arriba abajo, se sacan las tripas, hígadado etc.. todos sus interiores, se cortan patas y ... (ver texto completo)
Primero se engorda bien al cerdo, una vez cebado, es decir bien gordito llega el momento de sacrificarlo, lo cogen entre tres o cuatro, lo colocan encima de una mesa y allí llega el momento malo para él, su sangre es recogida para hacer morcillas y una vez muerto le queman para que desaparezcan todo su pelo. Se coloca otra vez en la mesa y se abre de arriba abajo, se sacan las tripas, hígadado etc.. todos sus interiores, se cortan patas y ... (ver texto completo)