Mensajes de otras poblaciones cercanas a VALDELAGEVE (Salamanca)

(Continua del anterior)... como el hombre de la casa lo mataba, le sacaba la piel, lo"desollaba" y despues de un tiempo colgado al fresco cuando lo partia venía la pregunta del ·millón· "María las tajadas grandes o chicaaaaaaaas?" Y así un año tras otro año. la madre una vez partido lo salpimentaba con bien de ajitos, sal y laurel y listo para preparar el exquisito cabrito en calderillo la mañana de Nochebuena. Ese día era un día extra y tembién se comía extra. Todo tenía que salir a pedir de boca, ... (ver texto completo)

Ana María, vuelve al foro, te queremos has aportado mucho en el tiempo que yo te conozco, tienes una forma de ser espontánea que a mi me encanta y además posees un gran vocabulario en tus escritos. Yo conozco a mucha gente de Lagunilla con estas mismas cualidades que tu tienes entre ellas destacaría a Manchega, Pedro, etc. En resumidas cuentas para tres dias y medio que vivimos porque no nos vamos a perdonar nuestras torpezas y digo (torpezas porque si fuéramos listos pasariamos de largo estos pequeños ... (ver texto completo)

para que nos os canseis los hombres dejaremos de enviar recetas pero tengo mas, lo que sale a la izquierda de las recetas unos numeros que yo no meto y no se porque pero no puedo quitarlos.

Moje de Peces

Coste: medio

Tiempo de elaboración: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas:

◦4 peces
◦3 pimientos morrones
◦2 tomates
◦ vinagre
◦ aceite
◦ pimienta negra molida
◦1 litro de agua
◦ laurel
◦ ajo
◦ sal
◦ pan
◦ Un vaso de agua
Preparación:

Se limpian las piezas retirándoles la cabeza y se les hacen unos cortes muy finos en los lomos. Pondremos en una olla a cocer agua añadiéndole vinagre, aceite, pimienta molida, laurel, ajo, pimientos morrones a trocitos y sal al gusto y se deja cocer. Cuando ya está cociendo el moje se añadirán los peces, después se le echa dos tomates picaditos para que quede la salsa espesa y un poquito de sal.

Una vez cocidos los peces se retirará del fuego, se sirven dentro de una fuente a ser posible de barro en la cual se han cortado unas rebanadas de pan, a ser posible del día anterior, que se va colocando en el fondo a modo de base para el moje de peces. ... (ver texto completo)

Ensalada de Limón

Coste: bajo

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

◦2 limones
◦3 naranjas
◦3 huevos fritos o cocidos
◦3 dientes de ajos picados
◦ aceite
◦ vino tinto
◦ chorizo
◦ sal
Preparación:

Se pelan los limones y las naranjas cortándolos en trocitos pequeños, y se ponen sobre el fondo de la fuente.

A continuación se revuelven los huevos, mezclándolos con las naranjas y el limón; se echa el ajo, se cortan unas rodajas de chorizo, se le añade el aceite, a ser posible de oliva sobre un cuarto de litro, se le añade el vino a gusto y la sal, se mezcla bien todo y ya está el plato listo para comer.

Algunas personas también optan por añadirle un poco de miel ... (ver texto completo)

Caldereta de Cabrito

Coste: medio

Tiempo de elaboración:

1 hora y 30 minutos

Ingredientes para 6 personas:

◦3 kg de cabrito
◦1 pimiento rojo
◦1 vasito de vino blanco
◦1 trozo de hígado de cabrito
◦3 dientes de ajos sin pelar
◦2 hojitas de laurel
◦ Sal
◦ Pimentón picante
◦ Perejil
◦ Aceite de oliva
Preparación:

Calentar aceite en una sartén o caldero, un dedo, en la que se freirá el pimiento troceado, el ajo machacado y el hígado picado.

Cuando esté dorado se sacará y se reserva utilizando el aceite para freír el cabrito troceado hasta que se rehogue que será el momento que agreguemos el pimentón picante.

Lo anteriormente reservado vamos a machacarlo bien y se le añade un vasito de vino blanco y toda esta mezcla la agregaremos al caldero de cabrito junto con una pizca de sal. El caldero lo tendremos cociendo a fuego moderado unos minutos y después bajarle el fuego y dejar nuevamente hasta que la carne esté tierna. ... (ver texto completo)

Un poco mas arriba, pero en esa direccion está. Rubiaca, has acertado, pero te faltaba el nombre. Esa es la caseta de Pasomalo, no la torreta de vigilancia que esta en lo alto, sino la que esta según se sube por la pista a la izquierda, en el cruce con la pista de navajerrera. Si alguien sabe la historia de ésta (cuando se construyo, para que, etc) puede explicarlo aqui. El caso es que ahora esta semiderruida, con parte del tejado en el suelo.

Manchega a dado en el clavo, la caseta fue construida sobre 1956, que es cuando empieza la reforestación del Monte número 12 de Utilidad Publica Mata de los Mártires para guardar el material utilizado, en 1964 cuando se amojona el monte, los hitos también se guardan allí, permanece cerrada hasta 1991 en que fue forzada una ventana y sustraído diverso material entre ello, varios calabozos que se empleaban para trabajos forestales, a partir de aquí, se recogió el material que quedaba y la caseta quedo ... (ver texto completo)

¡Coña! Púes no me ha parecido ver una víbora. Menudo susto. Pero en Abril... no suele hacer tanto calor como para que campeen estos bichos. Un reptil despistado.

Un año, en Agosto, por un sendero que se pierde barranco abajo, frente a La Mata Santana; iba yo blandiendo un buen palo y, de buenas a primeras, cruzaba serpenteando mi sendero, a medio metro paré. Parecía que nunca acababa de pasar aquel luengo cuerpo que, a más que intente ver, no le halle la cabeza. Esta se debió perder en el enmarañado ... (ver texto completo)

Pedro no has visto mal, es una víbora, estuve a punto de pisarla, entre la maleza no la pude ver hasta que estaba encima de ella, gracias a dios no me mordió sino lo habría pasado bastante mal, estaba un poco aletargada pero si la hubiese pisado habría reaccionado.

Matajambres

Coste: bajo

Tiempo de elaboración: 1 hora.

Ingredientes para 6 personas:

◦3 huevos
◦ aceite
◦500 gr de harina
◦ Cuchara pequeña de bicarbonato
◦ Vaso de leche
◦ medio vaso de agua
◦ sal
◦ miel.
Preparación:

En primer lugar se baten los huevos muy bien batidos, se le incorpora la leche, el bicarbonato, el agua y la harina, se va mezclando muy bien con un batidor hasta que quede una masa muy homogénea que se pueda trabajar con una cuchara.

Nos quedará una masa no muy espesa a la cual le vamos a añadir una pizca de sal.

Después se pone aceite en una sartén al fuego y a temperatura media se van echando cucharadas de la masa, que van tomando formas redondeadas como buñuelos y cuando éstas se doren se sacan, dejándoles escurrir el aceite sobrante y se rocían con miel templada por encima y están listos para comerse.

Normalmente se servirán calientes ... (ver texto completo)

¡Hola Marodriguez! si no me confundo esta era la casa donde vivía tía Marce que en paz descanse. Ahora está en obras, lo sé porque mi casa es la que está a la izquierda, justamente el balcón que sobresale.

No Rosa en esta casa vivia tia Petra la de Bernadino que era como los llamaban, era Petra Amatos y el Bernardino no se si ahora seguirá viviendo alli Angel que me parece que es el hermano de Pedro Gonzalez Gallardo. Si es asi que nos lo confirme.

conozco ese sitio le llamavamos EL CANTON y ibamos con el botijo para llenarlo en el caño para comer

Mily, en serio que has quitado las rectas? Os leo todos los días y me había extrañado un montón de la fugacidad del paso de las recetas por nuestro foro! Es una pena, porque todas ellas resultaban de lo más interesantes. La caldereta de cabrito me recordaba tanto mi infancia en los días navideños: cómo se intentaba buscar el mejor cabrito del pueblo, para ello con bastante antelación había que apalabrarlo con aquellos que aún conservaban sus buenas piaras de cabras. Cómo el día previo a Nochebuena ... (ver texto completo)

Yo pense que ya las teniais porque son recetas de toda la vida, pero yo te las pongo esta tarde cuando vuelva porque me voy a comer fuera y me estan esperando.

Yo también investigo cosillas.
Mi padre tenía en tiempos una finca por "la majailla". ¿tiene algo que ver con tu Maja (la finca que sueles nombrar)?
No estoy muy seguro pero... en algún recuerdo, en el que íbamos por donde "la fontanita", un sendero estrecho que (en mi memoría primaveral) apenas cabía el carro tirado de una mula. Sus ruedas de madera rozaban algunos zarzales que protegían las sorteadas violetas en las que yo fijaba mi atención. Debía ser muy niño, pera esa imagen, ese día soleado ... (ver texto completo)

Pedro seguro que te acuerdas de mi abuelo vivia en la Plaza, haciendo esquina con la calle mayor, se llamaba Angel Cambero y la madrastra de mi madre se llamaba Gabina, yo me acuerdo de vosotros porque erais muchos pero creo que tu eres mas pequeño, tu naciste por el 56 o me equivoco, yo naci en el 50.
La finca de mi abuelo hay una foto que ahora despues te la voy a poner, esta segun vas al rio a la izquierda.

Andáaaaa esa era la casa de tia Petra la de Bernardino, que cosas mas bonitas tenemos en el pueblo.
Manchega quien eres a ver si te edentificas me gustaria saberlo porque que recuerdos tienes, vengas mas fotitos. un abrazo.

Pedro, como yo me paso mucho tiempo investigando siempre cosas, bajandome todo lo que se investiga sobre mi enfermedad, me encontre sin quererlo con esta foto en el goglee y me gusto tanto, porque esta hecha por algun profesional que me quede con ella, y la he mandado poorque esta muy bien hecha si alguno le gusta se haga una copia.