Arabol, te voy a contestar a tu pregunta, pero no me des las gracias a mi sino a mi hermana que me lo ha contado pues yo no tenia ni idea. En esa puerta se depositaba el hollín y servia para extraerlo eso no se hacia todos los días sino de vez en cuando, eso dependía de lo que se atizase la cocina, osea deshollinarla, tarea poco agradable y muy pringosa, teniendo en cuenta que entonces no se usaban los guantes de goma, espero habértelo aclarado. Un saludo
Hola Tope, dale las gracias a tu hermana por la
información facilitada. Recuerdo de niño, que por esa apertura se metía una varilla de hierro en cuyo extremo tenía una chapa rectangular, que como tu dices, se hacía de uvas a peras.
Empleas la palabra atizar, el atizar era cuando se metía el gancho entre el carbón ardiente para facilitar hueco entre las
piedras y que el aire limpio hiciese que éste ardiese con más fuerza.
Quizás mi memoria me falla, pero las cocinas bilbaínas que conocí, solo
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