Esta grasa que veis aqui se cortaba en trozos para sacar aceite para cocinar. Después de sacar todo el liquido posible, quedaba una parte que no se deshacia, "jerejitos", se hacían las Migas:

MIGAS
Ingredientes:
Pan de hogaza
Ajos
Pimenton
MODO DE HACERLAS:

El pan se pica el día antes, se rocían con agua y se tapan. ... (ver texto completo)

A primeros de diciembre, ya empezaban las matanzas de los cerdos, y eso sí que era todo un acontecimiento. Las familias se juntaban para la faena y al mismo tiempo se hacía la picatuesta, que consistía en cenar todos juntos esa noche y luego al día siguiente la comida con el estazado del cerdo y la elaboración de las morcillas. Yo recuerdo que los pequeños de la casa nos lo pasábamos en grande porque para nosotros era algo muy especial. No así para las mujeres, que a la hora de lavar las tripas tenían ... (ver texto completo)

La víspera de la matanza por la noche, ya se empezaba a picar la cebolla para las morcillas y se dejaban las sopas de pan preparadas en aquellos barreños de barro para luego al día siguiente que todo estuviera en su punto. De lo demás, se encargaban los hombres de la casa que eran los que hacían las tareas más fuertes. Los días que duraba la matanza, se hacía la catadura de las jijas, morcillas y cómo no, del magro del cerdo a la hora de estazarlo y picarlo para chorizos. La sangre y el hígado, se ... (ver texto completo)

Una vez separado y picado todo el magro para los chorizos, venía la parte del adobo de lomos jamones costillas y espinazos. Recuerdo que se hacían con bastante ajo, orégano, sal gorda, pimentón y agua. Al cabo de unos días, se ponía a escurrir; luego y a continuación se colgaba en varales que tenían preparados en lugares libres de humedades y heladas.

Una vez hechos los chorizos, se colgaban de la misma forma. Durante unos días, les ponían un poco de lumbre para que la tripa fuera pegándose a ... (ver texto completo)

Quiero felicitar a esta pareja, por su paternidad y tener a una niña que les dara muchas alegrias, que ellos seran muy felices con ella y estaran muy orgullosos, un abrazo para los padres y besos para la niña.
Tambien dar la enorabuena a los abuelos y salud para verla crecer, saludos

Que bien! otro niño mas a correr por las calles del pueblo.
Ahora a disfrutarlo.

Quiero felicitar a esta pareja, por su paternidad y tener a una niña que les dara muchas alegrias, que ellos seran muy felices con ella y estaran muy orgullosos, un abrazo para los padres y besos para la niña.
Tambien dar la enorabuena a los abuelos y salud para verla crecer, saludos

Encarna, muchas felicidades y pasa un feliz día. Te deseamos lo mejor para tu cumpleaños y para tu vida. Besos y abrazos de los dos. Recuerdos a toda la familia.

Buenas noches a todo@s:
Primero de todo, daros las gracias por vuestra felicitación y pediros perdón por mi tardanza en contestar; pero la verdad es que llevo unos días que no me paso por el foro y hoy justo en estos momentos lo acabo de ver.
Que sepáis que os lo agradezco de corazón y a pesar de que mi presencia no sea la misma, no dejo de entrar de vez en cuando.
Ya sabéis que ahora me dedico mas a mi glog.
Quiero felicitar tambien a esa señora (mondonguera por ese premio tan merecido que ... (ver texto completo)

Guardo celebra la fiesta de la matanza con la subasta del cerdo sacrificado

Yolanda Llorente, de Mantinos, fue nombrada mondonguera mayor y estuvo acompañada en las labores de destace por su marido

17.11.13 - 15:15 -
JOSÉ CARLOS DIEZ | GUARDO

Centenares de vecinos de Guardo participaron ayer en la fiesta de la matanza, una tradición recuperada hace dos años a través del programa 'Así era' que promueve el Ayuntamiento de la localidad.

Al mediodía, todo estaba preparado en la carpa donde ... (ver texto completo)

Enorabuena Yoli, por el titulo que mañana te dara el Ayuntamiento de Guardo en la matanza del cerdo. Mondonguera Mayor, por tu gran conocimiento en el proceso que conlleva la matanza del cero, que lo celebres con esa alegria que tu tienes y que puedas llevarlo con orgullo durante todo el año, un abrazo

Guardo dedicará este fin de semana a una de las costumbres populares que se desarrolla durante los meses más fríos del año: la matanza del cerdo.
Se celebra así la tercera edición de este evento que en años anteriores ha contado con la presencia de numeroso público que desea conocer el proceso por el que tradicionalmente se proporcionaban embutidos para la alimentación de una familia durante un año.
Así, el acto central organizado por el Ayuntamiento de Guardo comenzará a las 12,30 horas en la ... (ver texto completo)

Comienzo del frío invierno en el pueblo
Que bonito se ve desde aqui

Primeras nieves en el pueblo

Encarna, muchas felicidades y pasa un feliz día. Te deseamos lo mejor para tu cumpleaños y para tu vida. Besos y abrazos de los dos. Recuerdos a toda la familia.

¡Caramba, Alarido! Mira que estás puesto en el tema. La pregunta del millón que me formulo yo es quién coño (con perdón) eres. No estaría demás que dieses la cara y a mí, al menos, me aliviarías la curiosidad. Es obvio que no andas muy lejos,......... pero ¿QUIÉN EREEEESSSSSSSSSSSSS? Saludos, Alarido. Joaquín.

Joaquin debo decirte que planeamos viaje en el 2014 con mi hermana para villaluenga y pasar una semana con mis queridisimos parientes. Espero tener el gusto de conocerte.
Gloria

Hola Gloria:
¡Cuánto tiempo!. Me ha alegrado leer tu mensaje, síntoma inequívoco que sigues ahí y planenado visitar tu pueblo de origen. Sólo hacerte una sugerencia: En la medida que te sea posible, procura hacerlo en el mes de agosto. Todo es más factible durante ese mes; la gente, el clima, las vacaciones, etc.
Soy consciente de que en muchas ocasiones no es lo que uno desea, sino lo que puede realizar.
Y, por supuesto, allí me encontrarás y encantado de corazón de que me hagas una visita. ... (ver texto completo)

Enorabuena Yoli, por el titulo que mañana te dara el Ayuntamiento de Guardo en la matanza del cerdo. Mondonguera Mayor, por tu gran conocimiento en el proceso que conlleva la matanza del cero, que lo celebres con esa alegria que tu tienes y que puedas llevarlo con orgullo durante todo el año, un abrazo

Ya buscaremos la noticia en algún periodido y veremos las fotos como todos los años.