Los primeros textos en los que aparece
Pedredo, son en la autobiografía de
San Valerio durante la época Visigoda.
San Valerio hizo vida eremítica en las cercanías de Pedredo, en donde tiene bastantes problemas con el párroco del lugar.
De la edad media podemos destacar dos tallas, la de Nuestra Señora de la Antigua, situada en el
Retablo Mayor y en la
Ermita de San Roque una imagen de San Sebastián.
Podemos destacar la
cruz parroquial, realizada en 1573, a manos de Sebastián de Encalada.
A finales del siglo XVII, como en muchos otros
pueblos Maragatos, se construye el retablo de la
Capilla Mayor, a manos del Maestro José del
Castillo.
En el siglo XVIII, según datos del catastro de Ensenada, Pedredo tenía 40 vecinos de los cuales solamente uno era arriero con dos mulas.
