Que realizan, estan plnificando como sera n las actividades
me imagino eso. Ha de ser agradable.
Saludos.
me imagino eso. Ha de ser agradable.
Saludos.
Esta escena corresponde a la realización de la Matanza del Cerdo, actividad que antaño se hacía en los pueblos
varias veces en la cual se sacrificaba este animal para después de despiezado y sazonado poder guardar sus viandas para ser consumidas a lo largo del año, sobretodo en el verano, en que los trabajos del agricultor, antes, eran muy fuertes y se debía comer con contundencia para aguantar las labores. El sacrificio del animal antes lo hacia cada propietario ayudado por sus parientes y/o vecinos. Ahora esta prohibido hacer esto a la antigua usanza y debe ser sacrificado el animal en matadero público y luego las carnes se entregan a sus dueños. Cuando yo era niño, éste acontecimiento era toda una fiesta y los colegiales estábamos exentos, ese día
de ir al colegio, quedando en los registros escolares como falta justificada. Se aprovechaba prácticamente todo el animal. Las especias que se utilizaban y se siguen utilizando básicamente son la sal, el pimentón, y el orégano. Luego de estar en salmuera algun tiempo se "curaban", o sazonaban al humo en unas antiguas cocinas
que se llamaban de campana.
varias veces en la cual se sacrificaba este animal para después de despiezado y sazonado poder guardar sus viandas para ser consumidas a lo largo del año, sobretodo en el verano, en que los trabajos del agricultor, antes, eran muy fuertes y se debía comer con contundencia para aguantar las labores. El sacrificio del animal antes lo hacia cada propietario ayudado por sus parientes y/o vecinos. Ahora esta prohibido hacer esto a la antigua usanza y debe ser sacrificado el animal en matadero público y luego las carnes se entregan a sus dueños. Cuando yo era niño, éste acontecimiento era toda una fiesta y los colegiales estábamos exentos, ese día
de ir al colegio, quedando en los registros escolares como falta justificada. Se aprovechaba prácticamente todo el animal. Las especias que se utilizaban y se siguen utilizando básicamente son la sal, el pimentón, y el orégano. Luego de estar en salmuera algun tiempo se "curaban", o sazonaban al humo en unas antiguas cocinas
que se llamaban de campana.
