“2005-11-24 19:54:28 Saludadas y "dedicadas" María y Española Antigua, este comentario va dirigido a todo EL CLUB ONUBA/RADEÑO/ALCONCHELERO/USA. Después de La Procesión, y de rendir Culto a la Virgen de la Cuesta, los alconcheleros también sabemos divertirnos. Primero solemos “alimentarnos bien" y "remojar los alimentos" con un BUEN ZURRA. Después ya viene El baile y en algunas ocasiones "el cante". Ja, ja, ja. Aquí va una de las canciones que podréis escuchar por Alconchel en días de FIESTA:

Si ... (ver texto completo)

“2005-11-24 19:42:07 María, este comentario te lo dedico a ti. Como ya sabes, el día 8 se celebra La Misa de Campaña en la cima del Cerro de la Ermita. Después pedroñeros y alconcheleros acompañamos a La Virgen hasta su Iglesia. Durante el camino y cuando LA BANDA de Música "descansa", los que seguimos en procesión cantamos canciones como ésta, que yo conozco desde que tengo uso de razón: Salve, madre, en la tierra de mis amores Te saludan los cantos que alza el amor. Reina de nuestras almas, flor ... (ver texto completo)

“2005-11-24 19:23:03 Española Antigua: Esta foto todavía no tiene ningún comentario, por ese motivo te la pongo para que veas como se celebra La santa Misa el día 8 de Mayo, antes de volver con La Virgen a su Iglesia. Lo que estás viendo es la cima de la montaña donde se ubica La Ermita. Como ya sabrás por otros comentarios, hasta allí subimos en Romería los alconcheleros y pedroñeros el día 7 de Mayo acompañando a nuestra Virgen, La Virgen de la Cuesta. Muy cerca de lo que estás viendo se encuentran ... (ver texto completo)

Preparación

Por regla general suelen conservarse los quesos enteros en una orza de barro, en tinajas y demás recipientes de barro. En la actualidad existen recipientes en forma de bolsa de plástico que realizan la misma función. Debido a que la conserva en aceite a menudo es casera, en ciertas ocasiones se realiza en tarros de cristal. La producción casera suele cortar previamente el queso en tacos antes de sumergirlo en el aceite. Por regla general el queso empleado ya posee de inicio un curado. ... (ver texto completo)

Historia

En la cocina española esta preparación posee una gran solera, se trata de un alimento pastoril unido a las regiones donde tenía jurisdicción el Concejo de la Mesta. Es conocido de Cristóbal Colón incluyó el queso en aceite entre los alimentos que llevaría en la tripulación al Nuevo Mundo.

Queso en aceite

El queso curado en aceite (abreviadamente queso en aceite) es una técnica de conservación de quesos, que consiste en la inmersión de un queso en un medio graso. Suele emplearse en la mayoría de las ocasiones aceites, como el caso de algunos quesos españoles que emplean aceite de oliva (como el queso manchego).​ Los quesos empleados poseen previamente un cierto grado de maduración. Este queso suele servirse cortado en «tacos» y es habitual que se acompañe de un vino tinto, formando una tapa. ... (ver texto completo)

Gastronomía

El queso manchego puede incluirse en una tabla de quesos, formar parte de ensaladas, en tapas o acompañado con membrillo o frutos secos. El viejo se usa para rallar, o cortado en cubitos, cubierto de huevo batido y pan molido y después frito. Marida bien con vino tinto o un vino propio de la misma región, como el Denominación de Origen La Mancha. Es el queso español más famoso y comercializado fuera de España.

Características

Es un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega, con una maduración mínima de 30 días, para quesos con peso igual o inferior a 1,5 kg y de 60 días, para el resto de formatos, y máxima de 2 años.

Tiene forma de cilindro con caras sensiblemente planas, de una altura máxima de 12 cm, y diámetro máximo de 22 cm. Cada pieza pesará como mínimo 400 g, y como máximo, 4 kg. El extracto seco es de un mínimo de 55%, mientras que la materia grasa es de un ... (ver texto completo)

Elaboración

La leche para la elaboración de este queso debe proceder, exclusivamente, de oveja de raza manchega, oveja adaptada a la explotación del pastoreo en zonas áridas. Esta raza se explota en pastoreo a lo largo de todo el año, aprovechando los recursos naturales; en aprisco es ayudada con ración de concentrados, henos y subproductos. El proceso de elaboración del queso manchego se compone de las siguientes fases:

1. Ordeño y refrigeración de la leche. Se procede a extraer la leche de ... (ver texto completo)

Historia

Desde tiempos muy remotos los habitantes de La Mancha se dedicaban al pastoreo y elaboración de queso, tal como hicieron todas las poblaciones primitivas. Prueba de ello son los restos de cuencos, vasijas perforadas, queseras y otros utensilios que se encuentran en los museos de las cuatro provincias manchegas.

El queso manchego aparece en algunas citas de documentos históricos y literarios, así, en El Quijote de Cervantes se vincula claramente el queso con La Mancha. En 1878, en la ... (ver texto completo)

Zona geográfica

La superficie amparada por la denominación de origen «Queso Manchego» es de 4.419.763 hectáreas, en una serie de municipios que abarcan parte de las provincias de Albacete (21,66% de la comarca), Ciudad Real (33,16%), Cuenca (22,13%) y Toledo (23,05%), que constituyen la comarca de La Mancha.

Diálogo del tío Salustio y don Pipo:

Buenos días don Pipo. Hoy veo que ha madrugado más que de costumbre, porque ya trae el periódico debajo el brazo, pues es cierto esta madrugada me desvele y ya no me pude quedar dormido y esto hizo que me levantara y me pusiera debajo de la ducha, luego me hice un Cola-cao y salí a por el Heraldo de Aragón, y por cierto el sr, Abilio me ha dado recuerdos para usted, tio Salustio, buen hombre es este señor respondió tio Salustio.

Hay quien dijo: “”””Yo me cambió de ideas como de chaquetas y tengo muchas en mi armario”””…………….”
Otro diría””” Ratón que no sabe más que un agujero a la primer de cambio lo pillan””””…..

Estos maestros hablaban desde la experiencia que habían adquirido en el día a día.

El primero era un intelectual de primer orden por lo mucho que nos dejo escrito y que hoy tiene actualidad su pensamiento.

El segundo era un maestro fundidor con mucha experiencia en el cargo al cual un servidor conoció y guardo un grato recuerdo de él. ... (ver texto completo)

HISTORIA. Asegurase haber sido Chozas el primitivo nombre de esta pobl., por haberse constituido de ellas en su origen. Parece deberse su principio a la fabricación de carbón por la leña de encina y pino de que abundaban sus comarcas. Hubo de tomar el nombre Belmonte para expresar lo hermoso de su térm. Fue ald. de Alarcón hasta que la erigió en v. el rey D. Pedro de Castilla. Su sen. vino a contarse entre los de la casa de los marqueses de Villena; han cobrado sus alcabalas hasta el actual conde ... (ver texto completo)

La noticia*

Cuantas cosas nos comentan
Con tampoco fundamento
Que luego ellos lamentan
Dándote un sufrimiento.

Van las cosas muy aprisa
Y no da tiempo pensarlas
Al quitarte la camisa
Para tener que pagarlas.

Hoy lo vemos y enseñan
Y tenemos que comerlo
Al saber que lo reseñan
No tenemos que morderlo.

La magia es una ciencia
Que la practica el mago
Robándonos la conciencia
Buscando nuestro alago. ... (ver texto completo)

HISTORIA. Asegurase haber sido Chozas el primitivo nombre de esta pobl., por haberse constituido de ellas en su origen. Parece deberse su principio a la fabricación de carbón por la leña de encina y pino de que abundaban sus comarcas. Hubo de tomar el nombre Belmonte para expresar lo hermoso de su térm. Fue ald. de Alarcón hasta que la erigió en v. el rey D. Pedro de Castilla. Su sen. vino a contarse entre los de la casa de los marqueses de Villena; han cobrado sus alcabalas hasta el actual conde ... (ver texto completo)

Historia: en verdad estas tierras fueron muy codiciadas por la nobleza castellana que las poseyó como patrimonio dado por la corona de Castilla, y es en este archivo donde encontraremos su historia.

Pero las raíces históricas de Belmonte ó Bello Monte vienen de Segobriga ciudad romana de tiempos del Emperador romano Trajano.

Belmonte tuvo gente humilde que hoy es reconocida por su ingenio, talento y santidad y por citar alguno pondremos el del Maestro Fray Luis de León Natural de Belmonte.

También ... (ver texto completo)