Viva franco, viva la patria, viva la falange española.
Hubo un poeta en Manzanares que se llamó Jerónimo Martín de Bernardo Cejuala, nació en Manzanares en 1895 y murió en Talavera de la Reina en 1972. Yo soy Juan José Martin de Bernardo; su hijo mayor que también nací y vivi mi juventud y mis primeros estudios en Manzanares. Vivo en Talavera y he recopilado una selección de las poesias que escribió mi padre. Si quieres recibirlas en una carpeta zip, enviame tu E-Mail y las recibirás de inmediato.jumaber4@hotmail.com.
Soy Juan José Martin de Bernardo, natural de Manzanares donde cursé mis primeros estudios. Mi padre fué un gran poeta manzanareño. Jerónimo Martin de Bernardo Cejuela. Si quieres conocer una gran parte de sus poemas mandame tu e-Mail a mi correo jumaber4@hotmail.com y recibirás una carpeta zip con muchas de sus poesías. Vivo en Talavera de la Reina; ciudad en la que murió mi padre.
No se sabeis que en Manzanares nació en el año 1895 un gran poeta que murió en Talavera de la Reina en 1972. Su nombre Jerónimo Martin de Bernardo Cejuela escribió mas de cien poemas. Si quieres conocer una gran coleccion de las poesias que escribió éste poeta, sólo tienes que dirigirte a su hijo juan josé, enviandole tu E-Mail a la siguiente dirección jumaber4@hotmail.com y las recibirás inmediatamente. Yo tambien naci y cursé mis primeros en Manzanares, pueblo al que sigo queriendo y recordando ... (ver texto completo)
Hola buenos dias despues de las vacaciones este es mi primer dia de trabajo me llamo rosario y soy hombre de los pocos rosarios que hay en alcubillas yo naci en alcubillas y soy cerrillero me gustaria saludar a todos los alcubilleros solo deciros que desde mi casa tengo unas vistas estraordinarias infantes , el cerro de la cruz bueno corto que tengo que trabajar solo daros muchos recuerdos para todos y en especial a los cerrilleros.
Milhojas de morcilla y manzana
Receta de Canela Molida
La original
3 manzanas golden grandes
Una morcilla de Burgos grande
Un rollo de Kataifi
Vinagre forum
Aceite de oliva.
Mi adaptación, que parto de que no tengo esa mano para hacer esa maravilla, es que ni tenía aros de 5por7, así que he usado mis moldes de cerámica para hacer natillas y crema catalana. Como iba a hacer de acompañamiento HUMUS y pechuga rellena, no he usado Kataifi ni vinagre.
Ingredientes de mi adaptación: ... (ver texto completo)
Receta de Canela Molida
La original
3 manzanas golden grandes
Una morcilla de Burgos grande
Un rollo de Kataifi
Vinagre forum
Aceite de oliva.
Mi adaptación, que parto de que no tengo esa mano para hacer esa maravilla, es que ni tenía aros de 5por7, así que he usado mis moldes de cerámica para hacer natillas y crema catalana. Como iba a hacer de acompañamiento HUMUS y pechuga rellena, no he usado Kataifi ni vinagre.
Ingredientes de mi adaptación: ... (ver texto completo)
Pechuga de pavo con miel
Ingredientes.
1 pechuga de pavo
4 rodajas de piña
75 g de mantequilla
2 del de aceite de oliva
El zumo de 1 limón
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de miel
20 g de azúcar
1 cucharada de jengibre rallado
Pimienta
Sal
Preparación.
Atar la pechuga de pavo, ponerla en un recipiente de cristal y añadir el zumo de limón, 1 1/2 del de aceite, la miel, la salsa de soja y el jengibre rallado. Dejar el recipiente tapado durante 6 horas a temperatura ambiente.
Escurrir la pechuga, ponerla en una fuente de horno con el resto del aceite, meterla en el horno precalentado a 200ºC. Cuando el pavo esté dorado rociarlo con la marinada colada. Dejar cocer 25 minutos más y retirar la pechuga del horno. Reducir la salsa a fuego fuerte. Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén derretir la mantequilla con el azúcar. Agregar la piña cortada en rodajas y caramelizar, dar la vuelta a mitad de la cocción. Servir el pavo cortado en lonchas con las rodajas de piña y la salsa. ... (ver texto completo)
Ingredientes.
1 pechuga de pavo
4 rodajas de piña
75 g de mantequilla
2 del de aceite de oliva
El zumo de 1 limón
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de miel
20 g de azúcar
1 cucharada de jengibre rallado
Pimienta
Sal
Preparación.
Atar la pechuga de pavo, ponerla en un recipiente de cristal y añadir el zumo de limón, 1 1/2 del de aceite, la miel, la salsa de soja y el jengibre rallado. Dejar el recipiente tapado durante 6 horas a temperatura ambiente.
Escurrir la pechuga, ponerla en una fuente de horno con el resto del aceite, meterla en el horno precalentado a 200ºC. Cuando el pavo esté dorado rociarlo con la marinada colada. Dejar cocer 25 minutos más y retirar la pechuga del horno. Reducir la salsa a fuego fuerte. Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén derretir la mantequilla con el azúcar. Agregar la piña cortada en rodajas y caramelizar, dar la vuelta a mitad de la cocción. Servir el pavo cortado en lonchas con las rodajas de piña y la salsa. ... (ver texto completo)
Me han regalado tanta "miel deliciosa" que quiero compartir, en que la estoy gastando.
Codillo con salsa de miel
Ingredientes para 4 personas
Para hacer el codillo:
- 2 Codillos
- ½ Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- Laurel
- Sal
- Pimienta en grano
Para la salsa:
- 2 Cebollas
- 200 ml. De miel
- Aceite de oliva
- 1 Copita de brandy
- 1 Copa de vino tinto
- 400 ml. De caldo de carne o ave
- 1 Cuchara de maizena
- Sal , pimienta
Para el puré de patatas
- 3 Patatas medianas
- 2 Yemas de huevo
- 25 ml. De aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Para hacer el codillo:
- 2 Codillos, ½ cebolla, 1 tomate, 1 puerro
- 1 Zanahoria, laurel, sal, pimienta en grano
Para la salsa:
- 2 Cebollas, 200 ml. De miel, aceite de oliva
- 1 Copita de brandy, 1copa de vino tinto
- 400 ml. De caldo de carne o ave
- 1 Cuchara de maizena, sal y pimienta
Para el puré de patatas:
- 3 Patatas medianas, 2 yemas de huevo
- 25 ml. De aceite de oliva virgen extra, sal
Poner el codillo con todas las verduras en una cazuela. Añadirle unos granos de pimienta negra y un poco de sal. Cubrir de agua y poner a cocer a fuego suave. Dejarlo cocer hasta que la carne quede blandita (unas 4 horas).
Para hacer la salsa picar la cebolla y ponerla en una cazuela, echarle un chorretón de aceite y poner al fuego a dorar.
Tiene que quedar muy dorado, casi parece que esta quemado.
Una vez que este dorada la cebolla le añadimos la miel , removemos y dejamos al fuego hasta que parece que esta como caramelizado. Luego le añadimos la copa de brandy y dejamos reducir casi el total del licor, a continuación le incorporamos el vino y hacemos lo mismo.
Una vez que se reduce el vino se echa el caldo de carne y se deja hervir hasta que evapora una cuarta parte del liquido.
Disolvemos la maizena en un poco de agua fría y la incorporamos poco a poco a la salsa (no hace falta echarla toda, si vemos que espesa lo suficiente antes de acabar de echar todo la maizena, no echar más). Dejamos cocer un par de minutos, mientras ponemos a punto de sal y pimienta.
Pasamos la salsa por un colador , con la ayuda de un cacillo, y la ponemos en una cazuela pequeña para calentarla más tarde cuando la vayamos a usar.
Para hacer el puré , pelamos las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal y agua.
Una vez cocidas las patatas las escurrimos, y las pasamos por el pasa-purés. Separar las claras de las yemas e incorporar estas al puré junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remover todo enérgicamente hasta que quede todo homogéneo.
Cuando el codillo esté blandito, sacarlo y con cuidado quitarle la grasa y el hueso.
Consejo:
Como el codillo tarda mucho en hacerse seria conveniente hacerlo el día anterior, una vez quitada la grasa y el hueso colócalo en un recipiente y cúbrelo con el caldo colado en el que se ha cocido. Al día siguiente solo hay que calentarlo y listo.
La salsa también es mejor hacerla el día anterior.
Para emplatar repartimos el codillo en los platos, ponemos un poco del puré de patatas y salseamos por encima del codillo. Decorar a nuestro gusto y servir. ... (ver texto completo)
Codillo con salsa de miel
Ingredientes para 4 personas
Para hacer el codillo:
- 2 Codillos
- ½ Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- Laurel
- Sal
- Pimienta en grano
Para la salsa:
- 2 Cebollas
- 200 ml. De miel
- Aceite de oliva
- 1 Copita de brandy
- 1 Copa de vino tinto
- 400 ml. De caldo de carne o ave
- 1 Cuchara de maizena
- Sal , pimienta
Para el puré de patatas
- 3 Patatas medianas
- 2 Yemas de huevo
- 25 ml. De aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Para hacer el codillo:
- 2 Codillos, ½ cebolla, 1 tomate, 1 puerro
- 1 Zanahoria, laurel, sal, pimienta en grano
Para la salsa:
- 2 Cebollas, 200 ml. De miel, aceite de oliva
- 1 Copita de brandy, 1copa de vino tinto
- 400 ml. De caldo de carne o ave
- 1 Cuchara de maizena, sal y pimienta
Para el puré de patatas:
- 3 Patatas medianas, 2 yemas de huevo
- 25 ml. De aceite de oliva virgen extra, sal
Poner el codillo con todas las verduras en una cazuela. Añadirle unos granos de pimienta negra y un poco de sal. Cubrir de agua y poner a cocer a fuego suave. Dejarlo cocer hasta que la carne quede blandita (unas 4 horas).
Para hacer la salsa picar la cebolla y ponerla en una cazuela, echarle un chorretón de aceite y poner al fuego a dorar.
Tiene que quedar muy dorado, casi parece que esta quemado.
Una vez que este dorada la cebolla le añadimos la miel , removemos y dejamos al fuego hasta que parece que esta como caramelizado. Luego le añadimos la copa de brandy y dejamos reducir casi el total del licor, a continuación le incorporamos el vino y hacemos lo mismo.
Una vez que se reduce el vino se echa el caldo de carne y se deja hervir hasta que evapora una cuarta parte del liquido.
Disolvemos la maizena en un poco de agua fría y la incorporamos poco a poco a la salsa (no hace falta echarla toda, si vemos que espesa lo suficiente antes de acabar de echar todo la maizena, no echar más). Dejamos cocer un par de minutos, mientras ponemos a punto de sal y pimienta.
Pasamos la salsa por un colador , con la ayuda de un cacillo, y la ponemos en una cazuela pequeña para calentarla más tarde cuando la vayamos a usar.
Para hacer el puré , pelamos las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal y agua.
Una vez cocidas las patatas las escurrimos, y las pasamos por el pasa-purés. Separar las claras de las yemas e incorporar estas al puré junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remover todo enérgicamente hasta que quede todo homogéneo.
Cuando el codillo esté blandito, sacarlo y con cuidado quitarle la grasa y el hueso.
Consejo:
Como el codillo tarda mucho en hacerse seria conveniente hacerlo el día anterior, una vez quitada la grasa y el hueso colócalo en un recipiente y cúbrelo con el caldo colado en el que se ha cocido. Al día siguiente solo hay que calentarlo y listo.
La salsa también es mejor hacerla el día anterior.
Para emplatar repartimos el codillo en los platos, ponemos un poco del puré de patatas y salseamos por encima del codillo. Decorar a nuestro gusto y servir. ... (ver texto completo)
Recetas de salmón a la miel
En un cuenco, a parte, mezclar la miel y el limón hasta que la miel esté totalmente líquida. Cuando el salmón esté hecho por dentro subir la temperatura del fuego para que se dore y una vez que lo esté verter sobre el salmón la miel y el limón, dejar que esta también se dore, dar la vuelta al filete para que se impregne bien de la miel y el limón. Dejar en el fuego hasta que adquiera un color oscuro.
En un cuenco, a parte, mezclar la miel y el limón hasta que la miel esté totalmente líquida. Cuando el salmón esté hecho por dentro subir la temperatura del fuego para que se dore y una vez que lo esté verter sobre el salmón la miel y el limón, dejar que esta también se dore, dar la vuelta al filete para que se impregne bien de la miel y el limón. Dejar en el fuego hasta que adquiera un color oscuro.
-lomo con miel paella -
Ingredientes:
• arroz, 1 kilo
• caldo de verduras,
• leche, 1 litro
• ajo, 5 dientes
• cebolla grande, 1 unidad
• limones, 2 unidades
• fino, 1 vaso
• aceite de oliva,
• sal,
• cinta de lomo, 1 kilo
• miel, 1 cucharada
• pimiento rojo grande, 1 unidad
Elaboración
Se deja la cinta de lomo toda la noche anterior a remojo en leche. Se trocea el pimiento rojo en tiras y se fríe en la paellera con aceite y unas pizcas de sal. Una vez que esté bien frito ... (ver texto completo)
Ingredientes:
• arroz, 1 kilo
• caldo de verduras,
• leche, 1 litro
• ajo, 5 dientes
• cebolla grande, 1 unidad
• limones, 2 unidades
• fino, 1 vaso
• aceite de oliva,
• sal,
• cinta de lomo, 1 kilo
• miel, 1 cucharada
• pimiento rojo grande, 1 unidad
Elaboración
Se deja la cinta de lomo toda la noche anterior a remojo en leche. Se trocea el pimiento rojo en tiras y se fríe en la paellera con aceite y unas pizcas de sal. Una vez que esté bien frito ... (ver texto completo)
Usos en la cocina
La miel es un alimento que nos proporciona múltiples aplicaciones en gastronomía, pudiendo consumirla a cualquier hora del día.
En el desayuno se toma bien con leche, café o acompañando a una tostada, cruasán o bollería. Su principal uso está en la repostería, donde son muchos los dulces que encontramos confeccionados con miel (dulce de leche con miel, flores de miel, pestiños, mielitos y, por supuesto, el deseado turrón de guirlache, entre otros).
Pero no se acaban aquí ... (ver texto completo)
La miel es un alimento que nos proporciona múltiples aplicaciones en gastronomía, pudiendo consumirla a cualquier hora del día.
En el desayuno se toma bien con leche, café o acompañando a una tostada, cruasán o bollería. Su principal uso está en la repostería, donde son muchos los dulces que encontramos confeccionados con miel (dulce de leche con miel, flores de miel, pestiños, mielitos y, por supuesto, el deseado turrón de guirlache, entre otros).
Pero no se acaban aquí ... (ver texto completo)
Los azúcares, que proporcionan hidratos de carbono muy necesarios para el organismo. Por ejemplo el cerebro, para su actividad diaria, se nutre de las glucosas que producen.
Sales minerales de sencilla absorción: calcio - no sólo relacionado con los huesos sino también con la coagulación, la contracción muscular, las células nerviosas, las hormonas, las enzimas, el sistema urinario, etc-, fósforo -para fortalecer huesos y músculos y muy relacionado con el ritmo cardíaco y los tejidos nerviosos-, hierro - responsable de la formación de hemoglobina y especialmente indicado para mujeres por las pérdidas originadas en la menstruación- y magnesio - que ejerce una acción antiinflamatoria, protege contra infecciones, mejora la resistencia ante el estrés, el frío y la fatiga.
La larga conservación de las vitaminas presentes en la miel. éstas no se pierden rápidamente en su almacenamiento, a diferencia de las existentes en frutas y verduras. Destacan la vitamina A- por su acción sobre la piel y los tejidos-, C -elemento antioxidante por excelencia-, E- estrechamente relacionada con la presencia de grasas insaturadas y que nos protege de enfermedades cardiovasculares-.
ácido fórmico, que le confiere características antisépticas (impiden el desarrollo de infecciones o enfermedades). ... (ver texto completo)
Sales minerales de sencilla absorción: calcio - no sólo relacionado con los huesos sino también con la coagulación, la contracción muscular, las células nerviosas, las hormonas, las enzimas, el sistema urinario, etc-, fósforo -para fortalecer huesos y músculos y muy relacionado con el ritmo cardíaco y los tejidos nerviosos-, hierro - responsable de la formación de hemoglobina y especialmente indicado para mujeres por las pérdidas originadas en la menstruación- y magnesio - que ejerce una acción antiinflamatoria, protege contra infecciones, mejora la resistencia ante el estrés, el frío y la fatiga.
La larga conservación de las vitaminas presentes en la miel. éstas no se pierden rápidamente en su almacenamiento, a diferencia de las existentes en frutas y verduras. Destacan la vitamina A- por su acción sobre la piel y los tejidos-, C -elemento antioxidante por excelencia-, E- estrechamente relacionada con la presencia de grasas insaturadas y que nos protege de enfermedades cardiovasculares-.
ácido fórmico, que le confiere características antisépticas (impiden el desarrollo de infecciones o enfermedades). ... (ver texto completo)
Una sustancia muy versátil
La miel se caracteriza por tener una amplia gama de propiedades como, por ejemplo:
Mejorar los problemas de tensión (hipertensión o hipotensión), digestivos (dispepsia o acidez) , óseos (artritis o reuma) y cardíacos. Eficaz contra el insomnio.
Facultades antiinflamatorias y suavizantes que permiten su aplicación como uso cosmético.
En enjuagues, para realizar aclarados bucales (por ejemplo para las aftas).
Calmar la garganta y descongestionar los pulmones y los bronquios.
Cicatrizar las úlceras.
Al ser muy abundante en potasio se utiliza como conservante de alimentos.
Su composición mayoritaria de azúcares hacen de ella una fuente de energía que permite la alimentación muscular inmediata. Esto beneficia no sólo a los deportistas, sino también a las personas enfermas que tienen una musculatura escasa. ... (ver texto completo)
La miel se caracteriza por tener una amplia gama de propiedades como, por ejemplo:
Mejorar los problemas de tensión (hipertensión o hipotensión), digestivos (dispepsia o acidez) , óseos (artritis o reuma) y cardíacos. Eficaz contra el insomnio.
Facultades antiinflamatorias y suavizantes que permiten su aplicación como uso cosmético.
En enjuagues, para realizar aclarados bucales (por ejemplo para las aftas).
Calmar la garganta y descongestionar los pulmones y los bronquios.
Cicatrizar las úlceras.
Al ser muy abundante en potasio se utiliza como conservante de alimentos.
Su composición mayoritaria de azúcares hacen de ella una fuente de energía que permite la alimentación muscular inmediata. Esto beneficia no sólo a los deportistas, sino también a las personas enfermas que tienen una musculatura escasa. ... (ver texto completo)