Tacos de cerdo

Ingredientes:

1 kilo de carne de cerdo (mejor de cabecera y con hueso, es muy económica y además tierna y jugosa)
2 cebollas
4 dientes de ajo
Una ramita de perejil
Una taza de tomate natural triturado
12 Tortillas de maíz
1/4 de kilo de queso fresco (estilo Burgos, por ejemplo)
Sal al gusto
Lechuga en juliana
Nata líquida
Aceite abundante (para los tacos fritos)
Preparación:
Cocer la carne en agua con sal, media cebolla y el perejil. Cuando esté fría, deshuesarla ... (ver texto completo)
Hígado encebollado

Ingredientes:
6 filetes de hígado
1 kilo de cebollas
Harina
Aceite
Pimienta
Sal
Preparación:
Cortar la cebolla en rodajas finas. Cubrir de aceite el fondo de una sartén, agregar la cebolla, sazonar y rehogar a fuego muy suave hasta que esté tierna.
Pasar la mitad de la cebolla a una cacerola de barro. Sazonar con sal y pimienta los filetes, enharinarlos y freírlos en muy poco aceite.
Pasarlos a la cazuela de barro y cubrirlos con la otra mitad de la cebolla, calentar y, antes de que empiece a cocer, retirar del fuego.
Otra posibilidad es comprar el hígado en filetes muy gruesos, cortarlos en dados y seguir la misma receta. ... (ver texto completo)
Paella

Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 kg. De mejillones
1/4 de kg. De almejas (o chirlas, o berberechos...)
2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
1/4 kg. De guisantes (o judías verdes, o alcachofas...)
1/4 kg. De gambas pequeñas (o langostinos, o camarones...)
1/2 kg. De calamares (o chipirones, o sepias..)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3-4 tomates pequeños, bien maduros
6 dientes de ajo
1 sobrecito de azafrán
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimentón ... (ver texto completo)
Hola solaneros que pueblo galan tengo aunque ahora no puedo estar alli nunca lo olvidare. Anda poner mas fotos para que la people de fuera vea las fiestas que nos pegamos. Saludos para todos.
Arroz frito con pollo

Ingredientes:
2 y 1/2 tazas de arroz de grano largo
3 y 1/2 tazas de agua
3 cucharadas de aceite vegetal
200 gramos de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados
1 cebolla mediana cortada en aros
1 diente de ajo picado
150 gramos de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
Salsa clara de soja
Cebolletas troceadas
1 guindilla roja, sin semillas y troceada (ver nota)
Preparación:
Poner el arroz y el agua en una cacerola, llevarlo a hervir, taparlo y hervirlo ... (ver texto completo)
Cocido

Ingredientes:
1/2 kg. De garbanzos
1/2 kg de morcillo
1 pechuga de gallina, con hueso
100 gramos de tocino entrevenado o panceta
1 punta de jamón
1 chorizo para cocido
1 morcilla de cebolla
2 huesos de caña
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
2 puerros
2 nabos
6 patatas medianas
3 clavos de olor
Sal
Preparación:
La noche anterior, poner a remojo en agua fría los garbanzos. El agua tiene que cubrirlos.
En una olla bien grande, que tenga tapa, poner tres litros de agua, el morcillo, ... (ver texto completo)
Almagreña tu no escarmientas,las calles de tu pueblo estan pasas de moda toas blancas,viejas..de la epoca de petete.sois tan tacaños que no podeis pagar un vado para ponerlo en las puertas para que no aparquen los coches, lo aceis de carton
Si las calles no fueran tan estrechas los coches no las esconcharian...los bolañegos podemos vivir sin vosotros y no hace falta que digas esas cosas de nosotros.fdo:4bolañegas.
Querida almagreña,los armaos de bolaños son preciosos,pero los "armados"tan finos de tu pueblo, parecen buzos con esos cascos que se les van a caer la cabeza al suelo. Y las lanzas esas que llevas agregadas en la manga del jersey es de lo mas feo que existe. Almagro te odio forever .PD:parecen los playmobil.fdo:4bolañegas.
Los encargados se poner esa fotografia deben retirarla inmediantamente con todo el respeto para los fieles pero nuestra patrona no es la virgen dela carrasca.
Bolaños esta genial,si no te gusta te vas a tu pueblo,pero de puebluxo nada que nosotros no nos metemos con el tuyo,viva bolaños, los bolañegos y la romeria y los domingos por la noche en vian.
La Solana es un pueblo singular, acogedor, solidario, bonito.En el no te sientes forastero y lo mejor es su gente. Visitala.
Un Saludo a los nuevos miembros de la banda de cornetas y tambores de la Hermamdad de San Juan.
Bueno yo quiero saludar aqui a mis amigos musicos como PePeZ, PoLlErO, CaMpEz y otros que son musicos que tocan la Z_bomba.
Hola soy Julia y queria decir que la solana es el mejor pueblo del mundo y que para aquellos que se quieran ir del pueblo solo les digo que luego se echa de menos, mas de lo que se piensa. Toñi y Juana un saludo de mi parte que cuando vaya para el pueblo nos tenemos que montar una gorda, y un saludo para todos los de la solana porque sois los mejores. Por cierto todo el venga para alicante que me avise. Muchos besos.
COCIDO DE GARBANZOS.- Al cocido clásico se le supone compuesto por garbanzos, patatas, berza, carne, tocino, chorizo y el relleno de pelota (pelotillas). El cocido castellano forma tres platos: Primero la sopa, luego los garbanzos , patatas y berza y, por último, la carne, tocino, chorizo, gallina, relleno... Se le suele llamar: sota, caballo y rey.
El cocido de garbanzos, sin ser especialmente manchego, sino castellano viejo, ha sido asimilado por la gastronomía manchega, como algo propio.