Tengo en proyecto visitar Villanueva de los Infantes y sus alrededores. Entonces podré valorar el grado de confirmación de los comentarios realizados hasta ahora. ¿Son todos los infanteños tan amantes de sus raíces?
¿Por qué no nos dejamos ya de tanta discusión que no lleva a ningún sitio? Vamos a tragarnos nuestro orgullo, tanto por una parte como por la otra, ya que la relación existente entre los componentes de ambas bandas no es lo que aquí se refleja, ni muchísimo menos, el problema de esto es el anonimato que te brinda este foro, pero a la hora de la verdad no hay valor a decir todo esto delante de la gente, verdad? Por qué no dejáis de discutir sobre un tema del que no se tiene la menor idea de lo que ... (ver texto completo)
(Y todo lo que sigue.)
La perdiz en escabeche, el cordero a la brasa, el gazpacho manchego, las judías estofadas y el conejo al ajillo se cuentan entre las especialidades que sirve la cocina de esta región. Las chuletas a la gavilla, el pisto (a base de tomate y pimiento), el tiznao (con bacalao), las migas de pastor y las gachas con tropezones. Además, no pueden pasarse por alto sus quesos, ni sus dulces.
La perdiz en escabeche, el cordero a la brasa, el gazpacho manchego, las judías estofadas y el conejo al ajillo se cuentan entre las especialidades que sirve la cocina de esta región. Las chuletas a la gavilla, el pisto (a base de tomate y pimiento), el tiznao (con bacalao), las migas de pastor y las gachas con tropezones. Además, no pueden pasarse por alto sus quesos, ni sus dulces.
Yo creo que es Alhambra.
Eso no es un (pisto manchego) eso es un moje.
Gachas manchegas
Ingredientes (para 4 personas):
250 g. De papada de cerdo.
5 cucharadas de HARINA DE ALMORTAS GACHAS.
4 dientes de ajo.
1/2 cucharada de pimentón.
1 decilitro de aceite.
Sal y pimienta.
100 g. De pan.
Preparación:
En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar.
Freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar.
Añadir la harina, el pimentón, la pimienta, y agua suficiente para formar ... (ver texto completo)
Ingredientes (para 4 personas):
250 g. De papada de cerdo.
5 cucharadas de HARINA DE ALMORTAS GACHAS.
4 dientes de ajo.
1/2 cucharada de pimentón.
1 decilitro de aceite.
Sal y pimienta.
100 g. De pan.
Preparación:
En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar.
Freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar.
Añadir la harina, el pimentón, la pimienta, y agua suficiente para formar ... (ver texto completo)
Viva membrilla y las membrillatas!!!
RIN-RAN.- Ingredientes.- 300 gr. De bacalao (o atún) seco, remojado y desalado, 300gr. De tomates maduros, 4 pimientos rojos, carnosos y tersos, 2 dientes de ajo, 1 del. De aceite de oliva, 100 gr. De aceitunas negras , sal.
Limpiar el bacalao, eliminar las pieles y espinas y desmigarlo. Pelar y picar los ajos, limpiar los pimientos y cortarlos a tiras, pelar los tomates y picarlos.
Poner el aceite en una cazuela de barro, calentar e incorporar el bacalao, reogar unos momentos y añadir los ajos ... (ver texto completo)
Limpiar el bacalao, eliminar las pieles y espinas y desmigarlo. Pelar y picar los ajos, limpiar los pimientos y cortarlos a tiras, pelar los tomates y picarlos.
Poner el aceite en una cazuela de barro, calentar e incorporar el bacalao, reogar unos momentos y añadir los ajos ... (ver texto completo)
ARROPE.-Mosto de uva clarificado, luego se hierve hasta concentrarse en jarabe, se añade entonces trozos de calabaza, melón, higos, nueces, avellanas.
EL PISTO.- Uno de los más felices platos manchegos. Admite aceite, cebolla picada finamente, ablandada, pero no dorada. Calabacín, pimientos verdes, picados también, tomate y picadillo de jamón, más cuatro huevos poco batidos.
!PERDON!: Chicas y chicos de Alhambra y visitantes.
Ahora las andas también las llevan las chicas.
Ahora las andas también las llevan las chicas.