Chache Juan, qué más quisiera yo, que a ese caldo natural, no le afectara el cambio, pero sí que le afecta, lo he comprobado muchas veces, cenar en frailes saboreándolo e intentar a la mañana siguiente en Madrid volver hacerlo y parecerme puro vinagre, es el puerto, el cambio de altitud lo que lo rompe. Pero que no me preocupa, lo guardáis ahí que ya daremos cuenta de él cuándo usemos la pinchitera allá por la primavera que los días son más propicios para esos menesteres. Lo que si tenéis que decirme, ... (ver texto completo)