Hola Paisanos/as y amigos. Me identifico con mi amigo e inolvidable Isidoro. Llevo un tiempo con bastante trabajo, pero estoy al corriente de vuestras recetas tanto es así que me habeis abierto el apetito. Tambien en mi casa en aquella época se hacía la conserva de tomate como muy bien comentais. Pero os doy una nueva forma distinta. Hoy no se necesitan esos sobres en polvo que se añadían. El tomate que vayas a guardar, se ponen enteros al baño maría unos minutos, una vez quitada la piel, se hacen ... (ver texto completo)

Rico, rico... Don Paco, tomo nota... pero supongo que la duración será corta, si no se hacen al baño maría o sin algún tipo de conservante. También es buena idea sellar los botes con un chorro de aceite, esto evita que pase el aire aunque lo hayamos cerrado bien.

Hola Paisanos/as y amigos. Me identifico con mi amigo e inolvidable Isidoro. Llevo un tiempo con bastante trabajo, pero estoy al corriente de vuestras recetas tanto es así que me habeis abierto el apetito. Tambien en mi casa en aquella época se hacía la conserva de tomate como muy bien comentais. Pero os doy una nueva forma distinta. Hoy no se necesitan esos sobres en polvo que se añadían. El tomate que vayas a guardar, se ponen enteros al baño maría unos minutos, una vez quitada la piel, se hacen ... (ver texto completo)

JAJAJAJAJA, Isidorooooo bienvenido al foro "mi arma" que dirían los sevillanos...

Es que verás como nos faltabas tu para darle aliciente a la cosa, y como no tenemos tema de conversación, pues nos ha dado por las recetas... eso si recetas casi todas de las que se podían comer en La Garganta y que aunque sea leyendo las, se nos viene el aroma del puchero... a ti no te pasa? a mi si... la memoria olfativa es una de las que más perdura. Yo recuerdo muy bien el olor de cuando mi madre hacía tomate ... (ver texto completo)

Hola Mª ANGELES Y DEMAS PAISANOS:

Yo sobre tema de LA GARGANTA, puedo hablar de muchas cosas que vivi allí y las aprendí de mis padres y en el caso de la cocina de mi madre ya que a mi me gustaba y me sigue gustando mucho el tema de la cocina.

En aquellos tiempos y hablo siempre de nuestro pueblo y de las costumbres de mi madre que era de origen extremeño, pues aunque casi todos los trabajdores tenian se pequeño huerto que daba lo tipico de cada temporada, en verano que era la época mas rica ... (ver texto completo)

JAJAJAJAJA, Isidorooooo bienvenido al foro "mi arma" que dirían los sevillanos...

Es que verás como nos faltabas tu para darle aliciente a la cosa, y como no tenemos tema de conversación, pues nos ha dado por las recetas... eso si recetas casi todas de las que se podían comer en La Garganta y que aunque sea leyendo las, se nos viene el aroma del puchero... a ti no te pasa? a mi si... la memoria olfativa es una de las que más perdura. Yo recuerdo muy bien el olor de cuando mi madre hacía tomate ... (ver texto completo)

Hola Mª ANGELES Y DEMAS PAISANOS:

Hola amigos y paisanos:

Aunque he pasado un tiempo sin aparecer por este foro, sí he estado al dia de todo aquello que aparecía, aun así no he visto muchas novedades. Pero la mente, aunque la he tenido muy cerca de La Garganta, la he dedicado a terminar varias historias que tenía de las familias de La Garganta, las familias Cantador y Garcia y otras sobre la Minería y ferrocarriles que han sido siempre mi pasión.

Una vez dado por terminados estos temas y que la edad no perdona (aunque afortunadamente ... (ver texto completo)

JAJAJAJAJA, Isidorooooo bienvenido al foro "mi arma" que dirían los sevillanos...

Es que verás como nos faltabas tu para darle aliciente a la cosa, y como no tenemos tema de conversación, pues nos ha dado por las recetas... eso si recetas casi todas de las que se podían comer en La Garganta y que aunque sea leyendo las, se nos viene el aroma del puchero... a ti no te pasa? a mi si... la memoria olfativa es una de las que más perdura. Yo recuerdo muy bien el olor de cuando mi madre hacía tomate ... (ver texto completo)

Hola amigos y paisanos:

Aunque he pasado un tiempo sin aparecer por este foro, sí he estado al dia de todo aquello que aparecía, aun así no he visto muchas novedades. Pero la mente, aunque la he tenido muy cerca de La Garganta, la he dedicado a terminar varias historias que tenía de las familias de La Garganta, las familias Cantador y Garcia y otras sobre la Minería y ferrocarriles que han sido siempre mi pasión.

Una vez dado por terminados estos temas y que la edad no perdona (aunque afortunadamente ... (ver texto completo)

Hola yo soy de Peñarroya, pero todos los veranos ibamos a Villaharta a tomar las "aguas" desde 1955 a 1967 por que mi madre estaba enferma y le iba muy bien estas aguas agria, nos hopedabamos en los pabellones de San Isidro que el dueño si que vivia en Villaharta un tal (Doval me parece), yo naci en el 1955 pero recuerdo bien aquel pueblo incluso en la actualidad hago un plato típico de allí que es Caldillo de verano que lo hacia mi madre muy rico. Recuerdo haber comido caracolillos en un bar cerca ... (ver texto completo)

Bueno RAJU y Mª ANGELES, si os poneis con tranquilidads salen las migas igual que a mi, yo las rallo, por la noche, les pongo agua y en el agua la sal que les tengo que poner, y las tapo, por la mañana les doy vueltas y si veo que no estan bien humedas, les pongo mas agua, y hasta la hora de hacerlas cada dos horas les doy vueltas. Solamente las hago con aceite de oliva muchos ajos como dos cabezas y el aceite de freir los pimientos, el resto de los ingredientes, como el chorizo y el tocino, no se ... (ver texto completo)

Anda las rallas? que buen truco, claro yo es que me acuerdo de que cuando alguna vez las hacia mi madre las picaba con el cuchillo y por eso decía que era un trabajazo, y que por las prisas me saldrían como cabezas de gato. jejeje.

Bueno pues ya así me parece menos trabajoso.

Un abrazo

Bueno RAJU y Mª ANGELES, si os poneis con tranquilidads salen las migas igual que a mi, yo las rallo, por la noche, les pongo agua y en el agua la sal que les tengo que poner, y las tapo, por la mañana les doy vueltas y si veo que no estan bien humedas, les pongo mas agua, y hasta la hora de hacerlas cada dos horas les doy vueltas. Solamente las hago con aceite de oliva muchos ajos como dos cabezas y el aceite de freir los pimientos, el resto de los ingredientes, como el chorizo y el tocino, no se ... (ver texto completo)

Creo que truco esta en saber calcular bien el agua que se les pone, no te puedes pasar pero tampoco quedarte corta, porque saldrían muy secas, Después paciencia y a darle vueltas y mas vueltas.

Un abrazo.

Bueno, bueno ver esta foto a las 2 de la tarde y es entrarme un hambre que no quiero ni pensar. Que ricas!!!!!

Que paciencia para picar esas migas, yo no la tendría... me quedarían como cabezas de gato, como diría una hermana de mi madre.

Un abrazo

Bueno RAJU y Mª ANGELES, si os poneis con tranquilidads salen las migas igual que a mi, yo las rallo, por la noche, les pongo agua y en el agua la sal que les tengo que poner, y las tapo, por la mañana les doy vueltas y si veo que no estan bien humedas, les pongo mas agua, y hasta la hora de hacerlas cada dos horas les doy vueltas. Solamente las hago con aceite de oliva muchos ajos como dos cabezas y el aceite de freir los pimientos, el resto de los ingredientes, como el chorizo y el tocino, no se ... (ver texto completo)

Bueno, bueno ver esta foto a las 2 de la tarde y es entrarme un hambre que no quiero ni pensar. Que ricas!!!!!

Que paciencia para picar esas migas, yo no la tendría... me quedarían como cabezas de gato, como diría una hermana de mi madre.

Un abrazo

Jooo que pinta, hasta aquí llega el aroma.

Alfonsa, yo ni queriendo me saldrían así. Pero tengo bien guardada tu receta por si me decido.

Un abrazo

Mª Angeles menos mal que no le paso nada a tu amiga, pero el susto ya seria tremendo. Como que no había jabalíes en de La Garganta! Los había y muchos, según íbamos a la escuela se veían las ozadas cerca del camino, alguna vez tambien hacían destrozos en las siembras de la Raña.

Un abrazo.

Hooolaaa Raju, guapísima. Ves como soy una ignorante de cosas de nuestro pueblo?... no me acordaba de los jabalies, bueno puede ser que solo recordara alguna vez ir a ver decargar los venados después de una cacería de los señoritos, y he asociado esa imagen a que no había jabalies.

Bueno pues también me se alguna receta de jabalí, más adelante la pondré.

Muakss guaaapa, dale un besito a Josefita.

Ummm tampoco deben de estar mal esas migas.

Hola Alfonsa que buena pinta tienen estos pasteles, se ve que tienes buenas manos.
Un abrazo bienvenida.