Mensajes de otras poblaciones cercanas a CONQUISTA (Córdoba)

Hola Mª Angeles y demas tertulianos:

Que bien te expresas Mª Angeles, con esas instrucciones dan ganas de ponerse en la cocina anunque ahora acaba de salir de ella despues de mas de dos horas pelando y limpiando Calamarcitos, pero lo explicas tambien que me recuerdas a mi madre rellenando botellas, por que como ya comentaba dias a trás no recuerdo botes en mi casa solamente botellas de champan que se las bebian otros.

Hay que pensar que antiguamente nuestras madres su vida laboral estaba en ... (ver texto completo)

Isidoro, lo de los botes es moderno. Yo cuando recuerdo a mi madre haciendo tomate allí en La Garganta, es rellenando en botellas de color verde, con la boca estrecha, así que supongo que serian con botellas de vino, que quizá como tu dices, otros se bebieran. Nuestras familias compraban el vino a granel y en garrafillas.

Esas conservas que os digo, las hacíamos aquí en Madrid y las de pimientos asados y pisto, después de que faltara mi padre. Los fines de semana eran aburridos y tristes, así ... (ver texto completo)

Cachis en la mar Teo, se suponía que ibamos a decir que habíamos estado en La Garganta, ayyyssss que ya nos han pillao en la mentirijilla.
jejjee.

Un abrazo, os llevé allí porque en cierta forma me recordaba cosas de nuestro pueblo, la sierra, los pinos, el pantano.

Muy buenas; Mª Angeles la próxima que ponga, si es de la Garganta.
Un abrazo.

Buenos días; Esta fotografía está realizada en la sierra de Guadarrama y creo que fue a últimos del mes de Julio.
Un saludo a todos los garganteños

Aunque no diga nada en el Foro, casi cada día leo los mensajes que mandais. Y con tanto tiempo que llevo fuera de mi tierra, hay cosas que no he dejado de practicar, donde mas feliz me encuentro es montaña arriba, no son como las de nuestra tierra pero uno se adapta a todo, y ya estas no las encuentro tal mal,

El verano cuando llega la época de las moras y los higos ese es mi desayuno, solo me gusta a la mañana en la zona donde aun no ha calentado el sol. no penseis que los higos (NO TIENEN DUEÑO) ... (ver texto completo)

Hola k tal estais el tema de la cocina es muy interesante sobretodo a los k nosgusta comer bien y sano yo intento hacer las comidas como me las hacia mi madre tengo a puntadas muchas recetas de ella nose si re cordareis el bacalao en escabeche el buen tiznaok hace poco estube el c real y lo pedi y no se le parecia en nada las berenjenas en vinagre muchas recetas y todas muy sencillas y conlok habia entonces alli bueno ya estoy bastante mejor pero todabia no me kiero poner aki mucho tiempo para no ... (ver texto completo)

Hola Jose, me alegro mucho que estés mejor, pero sigue cuidandote que tenemos que preparar muchas conservas y muchas recetitas de nuestra tierra, ahora con la crisis tendremos que volver a hacerlo. jejeje es una broma.

Bueno yo hace muchísimo tiempo que no hago conservas pero te digo como las haciamos mi madre y yo.

Lo primero los botes que guardábamos de cristal con tapa metálica y a rosca, aunque estuvieran bien limpios, los herviamos durante 5 minutos y los dejabamos secar para que estuvieran bien esterilizados.

Si era tomate, los escaldábamos en agua caliente y los pelábamos. Entonces cogíamos los botes y los rellenábamos hasta un centímetro antes de llegar a la boca, dábamos golpeitos para que saliera todo el aire, o con una cucharilla de rabo largo la metíamos para que saliera el aire, luego le echábamos un chorro de aceite de oliva y a cerrarlos con fuerza.

Un truco para que las tapas de rosca enrosquen bien... roscar hacia atrás o sea a izquierdas hasta que encajen, entonces roscar a derechas con fuerza, de esa manera se asegura que estará bien cerrado.

Bueno esta conserva es para usarla en un tiempo corto, quiero decir un mes o dos, si quieres que duren hasta un año... entonces si hay que hacerlos al baño maría, y los hacíamos así.

Bueno el relleno igual, sacar todo el aire y dejar como un centímetro antes de la boca del bote, en una cacerola grande se pone agua a hervir y un paño en el fondo, para que asienten los botes, antes de que arranque a hervir, se meten los botes abiertos, cuidado que el agua no llegue a la boca de los botes, cuando hiervan como 5 minutos, entonces echar el aceite, se pone las tapas y se cuecen otros 20 minutos dejar enfriar dentro de la cacerola.

Si las tapas se han hundido es que el vacío se ha hecho perfectamente, y cuando vayamos a consumirlos tendrá que hacer click, o plofff depende del tamaño de la tapa, jejeje.

Nosotras lo que haciamos era pisto manchego y lo echábamos en conserva y pimientos asados, y siempre le echábamos el aceite. También alguna vez hicimos carne estofada, sobre todo si mi padre traía caza.

Y últimamente yo por experimentar he hecho mermeladas de moras (zarzamoras), de ciruelas claudias, de endrinas pero es bastante fuerte... y lo que si he hecho con endrinas es pacharán y me salió estupendo, jejeje encima casi ni lo probé, vinieron a casa unos familiares y lo repartí y no he vuelto a hacer.

Bueno no os canso más. Saludos paisanos. ... (ver texto completo)

No me apetece contar cosas, pero con Román hablaré algún día personalmente, ya le decía a Teresa en correo interno que cría saber quien era y ahora me reafirmo, pero aunque no lo he contado, Paqui y yo tambien estuvimos en la primera feria del lechón de Cardeña, y nos gustó a pesar de las deficencias por ser el primer año, pero seguro que otro año lo hacen mejor y yo me alegrare, nosotros siempre que podemos apoyamos con nuestra presencia todos los eventos que se produzcan en la provincia de Córdoba ... (ver texto completo)

Bueno, Rafa, no sé por qué no te apetece contar cosas sobre la feria del jamón de Villanueva. Román contó cosas, pero también tú podrías haber contado cómo la viviste. No conozco Cardeña, pero lo de la feria del lechón también me parece tentadora.
Las morcillas están exquisitas, ya he probado una, y los recortes ya los vi todos, así como el programa de Semana Santa, con la foto de "mi calle"
Un saludo.

Hola José.-Me alegro que vayas recuperándote y que tengas apetito para reponerte. Como buen cocinero que eres, se que se te da bien la cocina. Cuídate que tiempo hay para lo demás. Con mi sobrino Teo hablamos con frecuencia lo bien que lo pasamos cuando nos hemos reunido. Cuando estés restablecido del todo, brindamos por tu recuperaci. Un abrazo. Paco.-

Buenos días; En esta fotografía aparecen: Francisco Muñoz, Mª angeles Torrico y Juan Muñoz; no me acuerdo del día, está realizada a primeros de Agosto de este año, seguramente Mª Angeles que tiene una memoria prodigiosa se acuerda.
Un abrazo.

Hola Teo, uyyyyy casi casi, fué el día 30 de Julio. La verdad es que no me acordaba y he tenido que mirar mis día de vacaciones disfrutados para saberlo.

Joeer vaya cara llevaba yo, jajajaja... mae mia que decrepitud. Bueno pero estuvimos bien y el paisaje a pesar de la sequía merecía la pena el paseo. Supongo que ahora que llueve estará más bonito.

Buen fin de semana a todos.

De entrada, solo pedir por alguien que nos facilite informacion sobre el mal negocio de la participaciones preferentes.

Amigo ISIDORO. La canción que cantaba la chica de la orquesta. ¿La recuerdas?, hazte la idea, que empieza el pentagrama, con la letra corchea, mejor dicho semicorchea y cantaba así: Gallinita pon, pon, pon, pon el huevo para el patrón, que es la hora de poner. Otra: Arriba en las montañas tengo un nido, que nadie ha visto como es, que felices seremos los dos, viviendo en mi casita de papel. ¿te ha gustado?. Todo esto es cierto y no me vayas ha decir que no te acuerdas. Por lo que respecta a la ventana ... (ver texto completo)

Amiga PACO:
Los bailes tipicos de Carnaval y de la Virgen del Carmen con aquellas edades, no se pueden olvidar, sobre todo los del AUXILIO ya que venian los hermanos SonaGillas y un Bateria de Villanueba y teniamos dos o tres dias y luego Juanito "El Cojo" y posteriormente Miguelillo.

Si mal no recuerdo siempre habia mas chicos que chicas ya que cuando pretendias bailar con una, le pedias baile y te decía, la que viene no, la otra tampoco y asi mas o menos ya que tenia una lista en su cabeza ... (ver texto completo)