FRISUELOS.-
Ingredientes:
½ l. de Leche
Harina
2 huevos
Una pizca de sal
Aceite de oliva (una cucharada sopera)
½ sobre de levadura en polvo.
Elaboración.
En un vol batimos los huevos con una pizca de sal y lo mezclamos con la leche. Después añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo y batimos con energía. Debe quedar una mezcla líquida, fina y espesa.
En una sartén, amplia y no muy alta, se pone abundante aceite y cuando esté bien caliente se echa la masa con una caceta (“garfilla”), haciendo círculos. Cuando esté dorada se le da la vuelta.
Se espolvorean de azúcar y se sirven calientes, aunque también se pueden comer reposados.
Se comían sobre todo en cuaresma y para merendar.
Tambien se pueden hacer como una tortilla muy fina y entonces se llaman Crepes.
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