Mensajes de el abuelo

La rosa del azafrán.

La rosa del azafrán es una zarzuela en dos actos, adaptación libre de la comedia de Felix Lope de Vega El perro del Hortelano, con música de Jacinto Guerrero, y estrenada el 14 de marzo de 1930 en el Teatro Calderón de Madrid. Los libretistas fueron Federico Romero Sarachaga y Guillermo Fernández-Shaw Iturralde, dúo que previamente había colaborado con Amadeo Vives. Estuvieron en el reparto del estreno, Felisa Herrero como Sagrario y Emilio Sagi Barba como Juan Pedro.

Goza ... (ver texto completo)

El libreto, como en la mayoría de las zarzuelas, alterna las partes cantadas con las habladas. La parte cantada no excede la hora de duración. Sin embargo, a pesar del tiempo, el libreto mantiene la actualidad, mérito de lo bien escrito que está. El tema es clásico: el amor entre dos personajes de diferentes clases sociales. El nombre de la zarzuela se debe al azafrán (crocus sativus) que es una planta con raíz bulbosa, de flores moradas y estigmas rojos que se usa para condimentar y para teñir de ... (ver texto completo)

Al señor Bono, presidente del Congreso de los Diputados y ex- presidente de la Comunidad de Castilla- La Mancha hace un par de días que se le achicharraba el ordenador. No resistió el pobre tanto cálculo para salir de la crisis. La cosa es que el aparato empezó a oler mal (a quemado o chamusquina) y principió a echar humo de su barriguita. El señor Bono ni corto ni perezoso, le vació encima el vaso de agua que tenía a su costado y apagó el incendio.
En declaraciones posteriores, el señor Bono manifestó ... (ver texto completo)

Buenos dias Abuelo
Que tengas un buen dia y no te canses, por aqui lo tenemos nublado y fresquito
Se que estas castigado asi que paciencia y disfruta lo que puedas
Un abrzo y hasta luego

Buenos días Victoria: A esta hora ya he cumplido el castigo y ya he vuelto a casa. Por cierto que está empeorando mucho el tiempo y dicen que esta tarde hasta podremos tener nieve. La verdad es que este invierno es un invierno como debe ser: Como los de antes. Lástima que nosotros no podamos hacer lo mismo y disfrutar otra vez de nuestra juventud, como en tiempos pasados, también.

Que paséis buen día.

Un abrazo.

Conservación del azafrán.

Son múltiples y variados los materiales y recipientes utilizados para la conservación casera del azafrán.

Algunas personas envuelven el producto recién tostado en talegos o pequeños saquitos de lana que guardan en cajas de madera o metal resistentes al óxido; otras lo llevan a cabo en frascos de vidrio opaco, con tapones parafinados, o en recipientes de barro: orzas, pequeñas tinajas, etc; hay quien envuelve el azafrán en tela negra –el color tiene su importancia por ... (ver texto completo)

Por último, decir que el azafrán siempre ha sido considerado un bien muy preciado y caro y que ha habido cientos de adulteraciones para obtener más beneficios de los debidos. Al final lo han vencido muchos otros productos químicos, tanto en el arte culinario como en el industrial, especialmente en tintorería.

En Deza se podía haber cultivado por mucho tiempo dada la naturaleza de muchos de sus terrenos; pero no fue así. En cambio, en parte de nuestro término al llegar el mes de septiembre, salen ... (ver texto completo)

Monda de la rosa.

Se le conoce también con el nombre de “desbrizne”, “desguince”, etc., en distintas regiones, consistiendo en la separación de los estigmas del resto de la flor.

Para ello se coge la rosa con la mano izquierda, y con la uña de su dedo pulgar se corta el “tubo” o “rabillo” de la misma por debajo de la inserción de los estigmas, cogiendo éstos con los dedos de la mano derecha.

No se cortarán los estigmas demasiado altos, ya que se separarían los tres, ni demasiado bajos, porque ... (ver texto completo)

Tueste o secado de los estigmas.

Para esta operación los estigmas sacados se colocarán, en capas de unos dos centímetros, en cedazos de tela metálica fina o tela de seda, poniéndolo sobre una estufa caliente, braseros, brasas de fuego o rústicos fuegos caseros.

El calor será suave, para que el azafrán no pierda su aroma y quede bien seco. La temperatura será de unos 35 ºC, de forma que los estigmas se tuesten pero no se quemen ni se disgreguen. Esta es otra de las premisas esenciales para una buena comercialización del azafrán, que los estigmas se hallen unidos; ello reduce al mismo tiempo las posibilidades para la falsificación del producto.

El punto óptimo de tueste el aquel en que los estigmas, sin quemarse, hayan perdido del 85 al 95% de humedad. La apreciación de este hecho es competencia de la persona encargada de la operación, que con su experiencia es la que decide el momento exacto en que estas condiciones se han conseguido.

Los signos externos más significativos se evidencian en el tamaño de los estigmas, que una vez tostados quedan reducidos a unos 2 cm de longitud; en el color que éstos adquieren, que de un rojo vivo e intenso pasan a un color rojo oscuro y opaco; en un aroma muy característico y en la ausencia total de humo.

Una vez seco queda reducido su peso en cuatro quintas partes, aproximadamente, por lo que cinco kilos de azafrán verde dan uno de tostado.

Un abrazo. ... (ver texto completo)

Recolección.

Viene efectuándose a partir de mediados de octubre, aunque depende del clima, ya que debido a humedades y temperaturas durante esas épocas, puede adelantarse o retrasarse.

El azafranal puede presentar una intensa floración, a lo que se llama días de “manto”, y que dura unos dos a seis días, empezando a disminuir sucesivamente hasta terminar dicho período de floración. Normalmente, la floración de un azafranal puede durar veinte días.

La recogida hay que hacerla diariamente, ... (ver texto completo)

Más tarde el azafrán es mencionado en la Biblia, en la Ilíada y en el siglo V a. C. en el registro Kashonini. En el siglo IV a. C la principal área de cultivo era en Corycos en Cilicia, en las costas mediterráneas de Turquía y en Inglaterra.

En Egipto sobre el 1.000 a. C el azafrán pudo ser usado en embalsamamientos ó más tarde ocasionalmente para colorante de mortajas en donde las momias eran cubiertas, amarillo las hembras y rojo los machos. El azafrán era un importante colorante en la Grecia ... (ver texto completo)

En la literatura griega y romana se cita con frecuencia y lo que del azafrán en tales obras se dice demuestra el importante papel que el color y el olor del azafrán tuvieron en la vida refinada de la antigüedad clásica. Se ha usado frecuentemente como tinte (colorante). Se teñían de azafrán los vestidos de fiesta y se esparcía azafrán por el suelo de las salas en que se celebraban festines y se rellenaban de azafrán los cojines.

Una definitiva identificación del azafrán data de 1.700- 1.600 a. ... (ver texto completo)

Orígenes.

Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a. C. A partir de esta fecha son variadas y diversas las referencias sobre su uso en ritos y ceremonias religiosas, en medicina, en la gastronomía, etc.

Según las investigaciones de los egiptólogos, ya se usaba mucho en el antiguo Egipto. En los Cantos de Salomón se mencionaba ya el nombre de Karkom, cómo uno de los productos más alabados del reino vegetal. Con esta palabra, procedente tal vez de la India, está relacionado el ... (ver texto completo)

Etimología.

Aún siendo desconocido el origen de la palabra "azafrán" es muy similar su denominación en distintas lenguas habiendo sobrevivido sin casi alteración en árabe (záfaran), inglés (saffron), francés (safran), italiano (zafferano), hindú, griego, etc. Un posible origen es el de la palabra del francés antiguo safran, que deriva del latín safranum y que proviene de la palabra árabe asfar que significa amarillo y es parónimo de záfaran.

Un abrazo.

Un abrazo.

El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.

Existen varios sucedáneos del azafrán en el mercado que solamente dan color a los alimentos a los que se añade, careciendo de ese sabor característico y tan especial del verdadero azafrán. Pero lo que diferencia el azafrán de sus sustitutos ... (ver texto completo)

El azafrán está constituido por los estigmas que pueden estar unidos o no al estilo de la flor del Crocus sativus Lin. Es una especia cuyo mercado mundial ha sido y es liderada por España entre otros países no sólo a nivel de producción sino también a nivel de exportación.

Lo que podemos pensar es cuanto material se puede juntar hilillo a hilillo o sea estigma a estigma, con lo pco que pesa cada hebra.

Un abrazo.

Flor del azafrán.

Vemos en la foto una planta con un nombre raro, de la que se obtiene el azafrán que todos conocemos; bueno quiero decir que todo hemos oído hablar de dicho producto, porque lo más seguro es que solamente hayamos visto un sucedáneo que resulta mucho más barato.

El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen ... (ver texto completo)

Amigos Manuel y demás foreros: Un poco tarde aparezco por el foro; pero la verdad es que la obligación es lo primero y hasta ahora no he llegado a casa. Por cierto que esta mañana fresquita, de verdad, es visto jóvenes y jovenas y no tanto, que más parecia que iban de playa, que de otra cosa, aunque esta cosa se llame carnaval. Bueno, allá ellos...

Un abrazo.

Cierta tarde que veníamos de la viña y hacía frío, allá a últimos de Octubre, mi padre que iba arrebujado en su bufanda de diez metros, me confesó que estaba helado. Me contó que de joven, en invierno, se puso solamente una vez la chaqueta de pana, Bueno de que iba a ser. Y fue una noche que se puso a nevar cuando un hermano suyo y él, emprendían el regreso a su casa que estaba a hora y media del pueblo de Deza, en la Venta de Tanas. Y me contó también que cuando iban a labrar se reían de un jornalero ... (ver texto completo)

Previsión del tiempo en Deza para hoy 14 de febrero.

Temperatura máxima: 2º
Temperatura mínima: -5º
Sol y algunas nubes
Viento del NE (11 km/h)
Humedad relativa: 74%
Probabilidad de precipitaciones: 5%
Presión: 1.010 mb

Muchas gracias Marcelino. Agradecemos tu participación diaria en nuetro foro aun cuando muchas veces no te contestemos. Sabemos que estás aqui y eso es de agradecer.

Un abrazo.

Visitando las cataratas más grandes de toda Europa que están en Suiza y son las del río Rin, en el Alto Rin, entre los municipios de Neuhaussen am Rheinfall y Laufen-Uhwiesen, cerca de la ciudad de Schaffhausen al norte del país, encontré a un matrimonio español que residían en Alemania. Al oirme hablar en castellano, se quedaron parados pues me habían tomado por un alemán y hasta habían comentado entre ellos: "Vaya cara de alemán que tiene éste". El tal "este" era yo... Los saltos de agua maravillosos; ... (ver texto completo)

Estos saltos de agua se han convertido en uno de los destinos favoritos a la hora de pensar en el turismo amante de la naturaleza y los pueblos cercanos saben aprovecharlo. Desde Neuhassen am Rheinfall los turistas pueden ver también el Castillo Schloss Wörth y la vista es maravillosa. También se puede contratar un viaje en bote que te lleve aguas arriba por el Rin donde hay numerosas plataformas de observación para tener estupendas panorámicas de las cataratas desde ambas orillas del río, escaleras ... (ver texto completo)

Cosa rara: Muchas veces en Soria capital nos han tomado por extranjeros a mi esposa y a mi; e incluso nos han preguntado de que pais éramos y si nos gustaba este lugar. La sorpresa que se llevaban era mayúscula, cuando les decía que yo era soriano, de Deza precisamente. Bueno, esto me ha pasado en otras muchas partes. Os lo contaré...

Un abrazo.

Totalmente de acuerdo, abuelo. También contribuyó lo suyo, en negativo, la Generación del 98 que tomó la parte por el todo, con aquella tópica imagen de la Castilla llana como un plato, parda y cerealista (en realidad la Tierra de Campos o Campos Góticos o "Campii Gotorum", de la tierra leonesa que no castellana), cuando raro es el pueblo castellano que no tiene un cerro, un monte o una sierra al lado o muy cerca. Y claro, luego llegan a Soria... y ni se la imaginan. Y se suelen quedar prendados. ... (ver texto completo)

Yo creo que el soriano no peca casi nunca de avaro. Es posible que algunos sean poco proclives a la largueza, pero eso ocurre en todos los lugares: hay gente pa too, en todos sitios cuecen habas, como dice J. Luís, o como Manuel y el abuelo, hay de todo como en botica, y no se puede generalizar. El forastero que llega a Soria se asombrará por esa característica de largueza. Y, curiosamente, la hospitalidad aumenta generalmente cuando menor es el grado social del individuo. Escribí en una ocasión ... (ver texto completo)

Hace ya algún tiempo, se nos ocurrió salir de vacaciones sin concertar hotel. Tampoco se hacía mucho pues el teléfono casi que nos daba miedo descolgarlo Total que nos dirigimos a Alcañiz, en donde comimos y visitamos su famosa fuente de 72 caños de agua, de la cual bebieron mi mujer e hijos. Yo no la probé porque un hombre nos avisó que daba diarrea. Y añadió estas mismas palabras: "Ya verán como mañana mismo se van de varetas". Total que nos fuimos a dormir a Teruel, después de bañarnos en la famosa ... (ver texto completo)

Un catalán y un soriano hicieron una apuesta a ver quien de los dos resistía más tiempo con la cabeza debajo del agua. Resultado: Ambos se ahogaron.

Si suman los factores, algunos lo tendremos en cuenta para no hacer ninguna porfía pues llevamos las de perder, seguro.

Un abrazo.

A mi me ha pasado alguna vez, al dar a conocer mi descendencia de Soria y he tenido que oir de todo: Que si somos pequeños de estatura, que si somos tacaños, que por esa tierra no hay quien viva en invierno y que aquello es un páramo desolado y una tierra mísera. Tópicos que nos favorecen poco a no ser que nuestros detractores tengan la suerte de visitarnos pues entonces cambian de opinión. Lo ha visto y sentido con gentes que he encontrado de turismo por nuestra tierra y diciendo que ellos estaban ... (ver texto completo)

Por asociación, amigo pefeval, de un tema pueden salir diversos comentarios al respecto. ¿Tacaños los sorianos? Conozco a bastantes que lo son, pero... Ay, las generalidades. Sé por experiencia de algunas tierras, con fama y tópico de desprendidas y luego la realidad dista bastante. No cito ninguna, por no herir susceptibilidades. En primer lugar, la provincia de Soria es amplia y variada: tierras de cereal y pan llevar, sierra, pinares... He conocido en mi juventud muchos sitios de la provincia ... (ver texto completo)

Ante la duda...

Ante la duda déjala correr. No te vendrá de una seta. Pero si tienes interés en enseñarle a un novato, con detalle esta especie, hay que tener en cuenta que la volva puede quedar tapada con el musgo o la hojarasca, por lo que no resulta visible a un primer golpe de vista, por lo que es necesario, en estos caso, arrancar entera la seta en cuestión, para comprobar la existencia o no de la volva, ya que este último extremo daría la clave, en muchos casos, para una correcta identificación.
Otras ... (ver texto completo)

El hábitat más frecuente de todas estas Amanitas son los bosques de hoja ancha.
Los primeros síntomas de intoxicación se presentan al cabo de algunas horas de haber ingerido las setas, normalmente entre ocho y diez horas. Los primeros síntomas son de tipo gastrointestinal, diarrea intensa, vómitos continuos, deshidratación. Más adelante se presentan trastornos nerviosos, hepáticos y empeoramiento del estado general.

Un abrazo.

Esta Amanita se puede confundir con algunas especies como la Russula de color verde, pero esta última no tiene ni volva ni anillo o con la Psalliota (Agaricus arvensis), seta comestible de color blanco, que tienen anillo, pero no volva, y sus láminas son rosadas, aunque, con el tiempo tienden hacia el marrón oscuro.

Un abrazo.

¡Cuidado con esta seta...!

Por su elevada toxicidad y la relativa abundancia en los bosques, la Amanita phalloides es la seta más peligrosa, causante de la mayoría de las intoxicaciones mortales en nuestro país.

Tiene una forma típica de seta, un porte airoso, un pie esbelto con anillo de color blanco, el sombrero centrado luciendo un color verde oliváceo, aunque muchas veces tiende hacia el amarillo, encontrándose ejemplares blanquecinos. Las láminas son blancas pudiendo tener reflejos verdosos.

Un ... (ver texto completo)

La Galerina marginata o Galerina rebordeada o Pholiota tiene un sombrero poco carnoso, convexo y luego plano y liso un tanto traslúcido, de color ocre. Posee un anillo membranoso, tenue a menudo reducido a una simple cortina, primero crema y luego ocre rojizo. Las laminillas son estrechas, amarillas pálidas y después amarillas rojizas, en lo que se diferencia de la Pholliota mutabilis es que son primero pardas claras trasformándose en pardo oscuras.

La intoxicación por este tipo de seta es muy ... (ver texto completo)

El Omphalotus olearius, más comúnmente conocido como Seta de olivo es un hongo venenoso que habita a los pies de los olivos o en las cepas de otros árboles tal como los robles o los castaños y olmos entre las estaciones de verano y otoño. Puede provocar graves intoxicaciones. En nuestro pueblo se da en ciertas épocas en los tocones de los olmos. No los cojáis por muy bonitos que parezcan pues son muy venenosos. Si por cualquier causa llegaráais a probarlos, comenzaríais perdiendo la visión. Acudid ... (ver texto completo)

La amanita paternina.

El género Amanita contine alrededor de 600 especies de hongos, incluyendo algunas de las más tóxicas del mundo. Este género es responsable del 95% de los decesos por envenenamiento de hongos, llevando el "oroja verde" o "falsa oronja" Amanita phalloides el 50 % de ellos. Debido a esto, los hongos de este género se suelen llamar hongo venenoso en vez de a secas hongo, para ayudar a la población a distinguirlos de otros diferentes géneros. El tóxico más potente presente en ... (ver texto completo)

El boletus edulis es una de las setas más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el ... (ver texto completo)

Hace unos tres años se presentó un joven con una furgoneta cargada con unas cuantas cajas de boletus edulis y estuvimos hablando de la exquisitez del producto que llevaba; pero yo mismo le advertí que allí no vendería ni una sola seta de aquellas. La gente se las miraba con reparo y para que perdieran el miedo, él mismo cortaba trozos con una navaja y se los comía crudos. No me dijo de donde las traía; pero estaban frescas como una rosa. El pobre hombre se fue decepcionado y no sé cuantos pueblos ... (ver texto completo)

Liofilización.

La liofilización es un proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas. Utilizado principalmente en la industria alimentaria.

La liofilización es un proceso en el que se congela el alimento y una vez congelado se introduce en una cámara de vacío para que se separe el agua por sublimación. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido del alimento al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para acelerar ... (ver texto completo)

La liofilización como proceso industrial se desarrolló en los años 50 del siglo XX, pero sus principios eran ya conocidos y empleados por los incas. El procedimiento ancestral consistía en dejar por la noche que los alimentos se congelasen por la acción del frío de los Andes y gracias a los primeros rayos de sol de la mañana y la baja presión atmosférica de las elevadas tierras andinas se producía la sublimación del agua que se había congelado. Este proceso es conocido como liofilización natural.

Nuestro ... (ver texto completo)

Boletus edulis.

Boletus edulis es el nombre en latín de esta seta comestible. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse con el Tylopilus felleus o la Boletus badius. Esta seta no es apreciada en nuestro pueblo y se tiene por un "hongo" y un hongo es una seta incomestible y peligrosa. La verdad es que en Deza hay poca cultura sobre las setas y hasta hace pocos años nadie ... (ver texto completo)

Determinación y características del boletus edulis.

La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. Una de las características más llamativas de esta seta a la hora de determinarla es el color entre marrón y negro de su sombrero; posee una coloración inicialmente blanca, que adquiere poco a poco un aspecto más oscuro, casi entre el marrón-negro. El himenio está unido al pie; es desde el sombrero de color blanco.

Un abrazo.

Morfología de una seta.

Las setas más comunes son las que tienen forma de paraguas. Las utilizaremos como modelo para aprender a diferenciar sus partes, aunque algunas especies pueden carecer de uno o varios de los elementos descritos.

El sombrero de las setas puede adoptar varias formas, incluso en la misma especie puede variar a lo largo del tiempo. Hay que tomar nota de su forma, quizá haya varios especímenes en diferentes fases de desarrollo próximos entre sí y podamos apreciar estas diferencias.

También ... (ver texto completo)

Las setas y los hongos.

Las setas son los cuerpos fructíferos de un conjunto de hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.

Aunque no se cultiva en huertas, en nutrición las setas comestibles pueden incluirse en el grupo de las hortalizas. Son ejemplos de ... (ver texto completo)

Otro dato curioso, aunque no entra en el apartado de las merendillas de jueves lardero es que por nuestros yermos y aliagares, a principios de otoño, sale una planta de color morado, de la familia del azafrán, que se llama acorta meriendas. Se daba a entender en aquellos tiempos que las meriendas se tenían que suprimir o por lo menos reducirlas al mínimo puesto que al hacerse de noche tan pronto, la cena no tardaría en venir y se podía por tanto ahorrar alguna cosilla.

Un abrazo.

Provincia de Soria.

El Jueves Lardero en la provincia de Soria se celebra todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día es "Jueves lardero chorizo y huevo" y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.

En algunos pueblos de la provincia de Soria, como Monteagudo de las Vicarías, los chicos merendaban en el campo y comían unos postres típicos denominados piñas elaborados con masa de harina y miel. En Arcos de Jalón el pan típico ... (ver texto completo)

En este recordado día de Jueves Lardero o merendillas, también había mujeres casadas, de morro largo, que lo celebraban por todo lo alto mientras los pobres maridos se tiraban el día entero labrando. Solamente faltaba que al llegar a casa los recibieran con malas caras.

Un abrazo.

Las chicas, el día de las merendillas no salían al campo tal como hacíamos los chicos. Ellas se juntaban en alguna casa y allí hacían sus natillas que después de merendar, las tomaban como postre. Tenían la costumbre de ponerlas a refrescar en la ventana y comerlas fresquitas. Un detalle que era vigilado por algún grupo de mocetes que en alguna ocasión se las sustrajeron y las dejaron a la luna de Valencia. Estos detalles ya lo sabían todas y procuraban ponerlas en sitio seguro.

Un abrazo.

En las salidas al campo, en este día de las merendillas, cada uno se comía su merienda cuando podía o le venían ganas de empezarla pues como eras el dueño podías hacer lo que quisieras puesto que en fecha tan señalada mandabas tú en el talego o morral. El padre aquel día dejaría la bota en casa para que pudieras llevar un poco vino y te sintieras plenamente realizado como un hombrecillo con derecho a compartirlo con los amigos.

Un abrazo.

El día de Jueves Lardero, los chicos se juntaban con sus amigos, según la edad y con su talego o morral colgado a la espalda, se repartían por diferentes lugares previamente escogidos unos días antes o en aquel mismo momento. Generalmente se iba de campo, un poco apartados del pueblo si ya estabas entre los mayorcitos y por las eras si eras jovencito y no tenías experiencias en salidas lejanas. La última vez que salí, creo que nos llegamos hasta El Pozo del Ruido que pilla por allá, al pié de La ... (ver texto completo)

La víspera del Jueves Lardero, nuestras madres hacían en el horno unas hogacillas que nos las rellenaban con cosas del adobo, de aquellas cazuelas en las que se guardaban en aceite los lomos cortados en hermosas lonchas, las costillas troceadas y los chorizos cortados en trozos generosos, de las matanzas realizadas unos meses antes y que tenían que servir para todo el año, convenientemente repartidas.

Un abrazo.

El jJeves Lardero y las merendillas.

El Jueves Lardero que nosotros llamábamos el día de las merendillas, es un día que cae en diferente fecha cada año pues se rige por el calendario lunar, lo mismo que La Cuaresma y ésta se rige por la primera luna llena de primavera. Todos sabemos que es el jueves anterior del miércoles de ceniza.
Su institución fue debida a costumbres de otros tiempos en los que el ayuno era de obligado cumplimiento en los cuarenta días llamados de cuaresma. Había que despedirse ... (ver texto completo)

Buenos dias Abuelo, hoy si saldre a pasear con este bonito dia que tenemos
Abuelo hoy un pasein por el huerto si daras ¿Verdad?
Disfrutalo y pasalo muy bien,
Ya ves que siquen sin dar señales de vida ni Las Matas ni Pepepaco, y mira que se les hecha demenos,
Un abrazo

Buenas tardes Victoria: Pues como no hayas salido a pasear bien abrigadita y con el morrillo bien tapadito con una bufanda, te acordarás del día de hoy. Porque mira que ha hecho frío. Viene un aire de la montaña y a esta le debe llegar de otra de otra montaña, que seguramente estará con dos palmos de nieve. Con el sol tan majo que hay en el cielo y en febrero que busca la sombra el perro, hoy no se puede estar en la calle al mediodía.
He estado en el centro de la ciudad y repartían pan y butifarra ... (ver texto completo)

Aún más allá, las poblaciones de malas hierbas constituyen recursos genéticos valiosos para la mejora de los cultivos. Pueden presentar genes favorables para las plantas cultivadas, como por ejemplo los de resistencia a una enfermedad o de tolerancia a la sequía. Estas secuencias pueden ser incorporadas a las plantas cultivadas mediante programas de cruzamiento o bien mediante las modernas técnicas de ingeniería genética.

Un abrazo.

Pese a lo peyorativo del lenguaje, conforme avanza la Malherbología estas plantas se desprenden de la mala fama que les atribuye el sector agrícola. Incluso en algunos países, como los escandinavos y Alemania, llevan a cabo estrategias para intentar preservar en los márgenes de los campos de cultivo las malas hierbas endémicas que se encuentran en estado crítico de conservación, tal como le pasa al ababol."Con los colores de la flor del jaramago y del ababol, tiene España su bandera bicolor"

De ... (ver texto completo)