Mensajes enviados por IR:
Buenos días FG.
Hoy amanece en ALBARES a las 08:07 y anochece a las 17:49
Ana, nuestro amigo pedro ya ves que no esta, seguro que aparece más tarde porque trasnocha mucno, no como nosotras, que como mucho estamos hasta las once.
No hay nadie, catuno seguro esta en otro foro. Como tiene tantos.
Yo ahora vivo en Madrid, pero me temo que alli hace frio, esperan nevada esta semana ¡es montaña y nieva bastante! como andais por Guadalajara? hace frio, aqui en Madrid un sol, y buena temperatura.
saludos
saludos
RECOJO LAS LLAVES NANDO, buenos dias atodos foreros y foroleyentes.
un gran domingo a todos, pasarlo bien.
con frio, con nieve ¡es lo que hay.
ser lo mas felices que podais, con salud y humor.
un gran domingo a todos, pasarlo bien.
con frio, con nieve ¡es lo que hay.
ser lo mas felices que podais, con salud y humor.
¿Cómo metes a 300 judios en un seiscientos?
Tirando un Euro dentro
La verdad que estabamos muy entretenidos.
Bueno chicas, lo tenenmos que dejar.
¿Porqué?
Por su trabajo necesitan la noche.
¿Quién invento las fracciones?
Enrique Octavo.
Se mete duro y se saca blando y chiquito
El chicle.
¿Cuántos astrónomos hacen falta para cambiar una bombilla?
Ninguno.
¿Cómo duermen los catalanes?
Con los puños cerrados.
Tiene pelos por arriba y por abajo. Y en el medio es una abertura húmeda que se abre y se cierra.
Los ojos.
Las medias.
¿Qué le dice el conde Drácula a su novia para despedirse?
Hasta el mes que viene.
Dice J. A que este es muy viejo.
Dice J. A que este es muy viejo.
¿Cómo metes a 300 judios en un seiscientos?
Según J. A 150 delanta y 150 detrás.
Qué lista eres IR.
Me lo ha dicho JA., lo digo porque si no me pega.
¿Por qué las puertas de las iglesias son tan altas?
Para que puedan salir los pasos de Semana Santas sin tener que ponerse los cofrades de rodillas.
El reloj de bolsillo.
Hola IR. Que tal la boda?
Bien, ya habrás hablado con tú madre.
ya toy mas paya que pa ca
buenos dias foreros y demas, pasar buen sabado un saludo a todos.
En mi pueblo de leon villaseca de laciana, se hacian igual las morcillas, y el reto de embutido,
un saludo, no os conocia.
un saludo, no os conocia.
La que no se ha dejado ver es Ana ¿Quizas está sin conexión?.
Ayer estuvimos todos bastante liados cada uno por una circunstancia.
He tenido problemas de conexión, me lo acaban de solucionar.
Buenos días.
Ese mismo día se elaboraban las morcillas prevía coción de la cebolla el día anterior, el resto de los embutidos como chorizo, longaniza, salchichón se hacían los días posteriores.
Todo ello se saboreaba acompañado de bastante sal y regándolo con unos buenos tragos de vino que venían de maravilla, especialmente si se tiene en cuenta el frío que por este tiempo solía hacer en el mes de Diciembre o Enero.
Mientras, entre faena y faena, se iba torrando en la lumbre el rabo, alguna oreja y parte del morro. Una vez las piezas del cerdo se habían enfriado, se cortaba y extraía todo el magro que era posible.
Posteriormente, se procedía a limpiar las tripas, despojándolas de manteca y heces y lavándolas con mucha agua, sal, vinagre y limón. Las tripas se empleaban para elaborar los embutidos.
Todo ello se colgaba y oreaba hasta que se enfriara para poder descarnar mejor todas las piezas.
Se prosigue sacando las visceras, la manteca y las tripas, siguiendo con las costillas, el hueso del espinazo y los brazuelos, perniles, blanquillos y, por último, la loncha o tocino del lomo.
A continuación, se extraía la loncha de la tripa o panceta y se despegaban los brazuelos y los blanquillos de las costillas.
Lo primero que se descuartizan son las manos y pies poniendo el cerdo panza arriba. Se sigue por la cabeza, quitando el forro y abriéndola o partiéndola por la mitad. Después se sacaban los sesos.
Una vez muerto el animal se chamuscaba o se quemaba el pelo con las aliagas.
Esta faena de coger la sangre casi siempre lo hacían las mujeres más veterana que sabía como hacerlo para que no se cuajara y quedara inservible para elaborar morcillas.
Una vez sacrificado se recoge la sangre en un barreño de barro donde no se dejaba de remover hasta que no estuviera fría.
Pero sin darle tiempo a pensar, se le saca medio en volandas, poniéndolo encima de la mesa de sacrificio con la ayuda de familiares y vecinos.
En Albares la labor de matarife la tenían Lazaro y Teodoro entre algunos más.
El matarife abre la puerta y cuando el animal ve tanta gente y nada de pienso ya comienza a sospechar.
El "cochino" estaba hambriento por no haber comido el día anterior, ya que estando en ayunas una vez sacrificado se pueden limpiar mejor las tripas y no se rompen. ¡Pobre animal! ¡No sabe lo que le espera!