Ujué exhibe sus famosas migas
DN
Pamplona.
FRÍO, lluvia, viento... Los pastores que bajaban con sus ganados desde las zonas altas de Navarra hasta las Bardenas Reales tenían que soportar las inclemencias del tiempo invernal durante su largo recorrido. Por ello, aguzando
el ingenio, idearon un humilde plato, calórico y energético,
sencillo y fácil de preparar: las migas, un bocado de pastor convertido,
hoy en día, en un bocado de dioses.
Las migas de pastor, típicas en varias comunidades...
María Jesús Zaratiegui Abaurre llena los "potes" de migas en la fiesta de septiembre de 2004. Cada año se fabrican pucheritos distintos, con la inscripción "Día de las migas" y la fecha. Los participantes han de comprar su tarro de cerámica, al módico precio de 2 euros (edición 2004) y así colaborar en el mantenimiento de tan típico día. Algunos dice "me pondré de migas morao, así amortizo los dos euros y me llevo el recipiente de recuerdo".
Este año se camina hacia la VI edición y la fecha prevista...
SECRETO
FAMILIAR
Las migas de pastor no encierran ningún secreto para Ana Ibáñez. Su padre era pastor y las cocinaba a diario en una de las 264 bordas que había en la localidad y su madre Juli Valencia, de 75 años, también las prepara en el mesón que inauguró hace 35 años. Ahora es el turno de la ujuetarra Ana Ibáñez: "Mi madre las mejoró. Llevan manteca, sebo, jamón, ajo, tomate, agua y las migas. Pero para contrarrestar el sabor a sebo y que no sean tan secas, les añadimos champiñones y tomate",...
V FIESTA DE LAS MIGAS DE UJUé Crónica resumida de Diario de Navarra
Migas para todos
Casi dos millares de personas acudieron en la calurosa mañana de ayer a la cita anual en Ujué con las migas. Más de mil panes desmigados fueron cocinados con jamón, manteca y ajo, y servidos por una veintena de vecinas en siete puestos repartidos por las calles de la localidad. También se sirvieron rosquillas y almendras.
DN
Pamplona.
FRÍO, lluvia, viento... Los pastores que bajaban con sus ganados desde las zonas altas de Navarra hasta las Bardenas Reales tenían que soportar las inclemencias del tiempo invernal durante su largo recorrido. Por ello, aguzando
el ingenio, idearon un humilde plato, calórico y energético,
sencillo y fácil de preparar: las migas, un bocado de pastor convertido,
hoy en día, en un bocado de dioses.
Las migas de pastor, típicas en varias comunidades...
María Jesús Zaratiegui Abaurre llena los "potes" de migas en la fiesta de septiembre de 2004. Cada año se fabrican pucheritos distintos, con la inscripción "Día de las migas" y la fecha. Los participantes han de comprar su tarro de cerámica, al módico precio de 2 euros (edición 2004) y así colaborar en el mantenimiento de tan típico día. Algunos dice "me pondré de migas morao, así amortizo los dos euros y me llevo el recipiente de recuerdo".
Este año se camina hacia la VI edición y la fecha prevista...
SECRETO
FAMILIAR
Las migas de pastor no encierran ningún secreto para Ana Ibáñez. Su padre era pastor y las cocinaba a diario en una de las 264 bordas que había en la localidad y su madre Juli Valencia, de 75 años, también las prepara en el mesón que inauguró hace 35 años. Ahora es el turno de la ujuetarra Ana Ibáñez: "Mi madre las mejoró. Llevan manteca, sebo, jamón, ajo, tomate, agua y las migas. Pero para contrarrestar el sabor a sebo y que no sean tan secas, les añadimos champiñones y tomate",...
V FIESTA DE LAS MIGAS DE UJUé Crónica resumida de Diario de Navarra
Migas para todos
Casi dos millares de personas acudieron en la calurosa mañana de ayer a la cita anual en Ujué con las migas. Más de mil panes desmigados fueron cocinados con jamón, manteca y ajo, y servidos por una veintena de vecinas en siete puestos repartidos por las calles de la localidad. También se sirvieron rosquillas y almendras.