MATERIA PRIMA PARA ELABORAR UN BUEN PATXARÁN.
Preparación DEL LICOR DE ENDRINAS O PACHARÁN
Para su elaboración son necesarios unos 250 gramos de endrinas, a ser posible maduras, por cada litro de aguardiente (otra receta indica que han de ser 8 bayas por litro). Se maceran durante 7 u 8 meses en un sitio fresco y oscuro. Pasado este tiempo se filtra, se rebaja con jarabe (agua hervida y azúcar morena) y se embotella.
También se puede añadir en el periodo de maceración una hoja de laurel ... (ver texto completo)
Preparación DEL LICOR DE ENDRINAS O PACHARÁN
Para su elaboración son necesarios unos 250 gramos de endrinas, a ser posible maduras, por cada litro de aguardiente (otra receta indica que han de ser 8 bayas por litro). Se maceran durante 7 u 8 meses en un sitio fresco y oscuro. Pasado este tiempo se filtra, se rebaja con jarabe (agua hervida y azúcar morena) y se embotella.
También se puede añadir en el periodo de maceración una hoja de laurel ... (ver texto completo)