PÁGINA Nº 3ESPAÑA estará representada a través de "cocineros singulares, con proyectos únicos" como LUIS ALBERTO LERA Y SU COCINA SALVAJE EN "LERA" (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA), la nueva cocina del pescado de Rafa Zafra (con restaurantes en Barcelona, Madrid, Sevilla e Ibiza) o de José Manuel Viejo (La Huertona, Ribadesella); la maestría nipona de Félix Jiménez en Kiro Sushi (Logroño) o la innovación del también riojano David Chamorro en Food Idea Lab. El plantel nacional se completa con un universo ... (ver texto completo)