Te de roca en la Peña del Manto.
Existe una infusión que llaman "té de roca" en diversas zonas de España, como Cataluña, Valencia, Aragón, Castilla... (Y en nuestro pueblo Deza)
Este té nuestro que se cría en las rocas, no procede de la misma planta que el té negro, el verde, el rojo o el blanco.
El nombre científico para denominar la planta del té de roca, es jasonia glutinosa, mientras que el té que procede de la India, de China, de Ceylán, etc. proceden de la planta denominada Camellia Sinensis.
Su infusión tiene un olor alcanforado y un sabor algo amargo.
La jasonia glutinosa, o té de roca, es propia de los países más occidentales del Mediterráneo, abundando en Cataluña, Aragón, Castilla...
Esta planta se recoge en terrenos rocosos, generalmente de tipo calcáreo, lo que ha dado lugar a su nombre.
Como puede observar en la imagen, las flores de dicha planta son de color amarillo, muy pequeñas, y agrupadas en el extremo del tallo.
Desde el punto de vista de su composición, podemos decir que no contiene cafeína (o teína) y al igual que el té contiene una alta cantidad de taninos, sustancias muy recomendables en casos de diarreas.
Un abrazo.
Existe una infusión que llaman "té de roca" en diversas zonas de España, como Cataluña, Valencia, Aragón, Castilla... (Y en nuestro pueblo Deza)
Este té nuestro que se cría en las rocas, no procede de la misma planta que el té negro, el verde, el rojo o el blanco.
El nombre científico para denominar la planta del té de roca, es jasonia glutinosa, mientras que el té que procede de la India, de China, de Ceylán, etc. proceden de la planta denominada Camellia Sinensis.
Su infusión tiene un olor alcanforado y un sabor algo amargo.
La jasonia glutinosa, o té de roca, es propia de los países más occidentales del Mediterráneo, abundando en Cataluña, Aragón, Castilla...
Esta planta se recoge en terrenos rocosos, generalmente de tipo calcáreo, lo que ha dado lugar a su nombre.
Como puede observar en la imagen, las flores de dicha planta son de color amarillo, muy pequeñas, y agrupadas en el extremo del tallo.
Desde el punto de vista de su composición, podemos decir que no contiene cafeína (o teína) y al igual que el té contiene una alta cantidad de taninos, sustancias muy recomendables en casos de diarreas.
Un abrazo.
El más popular y extendido, te de roca habita en la mitad oriental de la península Ibérica y en Baleares además de las zonas calizas del resto peninsular. Es un sub-endemismo que también vive en el sur de Francia, Sicilia, Malta y Marruecos.
Se recolecta en verano, en plena floración y cuando tiene un tacto muy pegajoso, y se utilizan las ramas floridas, que deben partirse y no ser arrancadas de cuajo para no dañar la cepa, ya que es planta vivaz.
Se usa seca pero es una de las pocas especies que también puede consumirse fresca y verde en infusión.
En su composición destacan ácidos fenólicos derivados del ácido caféico, flavonoides, aceites esenciales ricos en alcanfor y borneol, y lactonas sesquiterpénicas.
También se usa como té, (pero no es el te de roca) en la sierra pobre de Madrid y Montejo, Segovia y Burgos, la especie próxima Jasonia tuberosa, conocida como té de burro, té de las viñas o té de tierra, que vive en suelos algo húmedos del centro y noreste.
¿Sabría nuestra amiga Las Matas cual es el te de burro, que se cita en el artículo anterior...? Esperamos respuesta que nos la dará muy amablemente, de saberla.
Un abrazo.
Se recolecta en verano, en plena floración y cuando tiene un tacto muy pegajoso, y se utilizan las ramas floridas, que deben partirse y no ser arrancadas de cuajo para no dañar la cepa, ya que es planta vivaz.
Se usa seca pero es una de las pocas especies que también puede consumirse fresca y verde en infusión.
En su composición destacan ácidos fenólicos derivados del ácido caféico, flavonoides, aceites esenciales ricos en alcanfor y borneol, y lactonas sesquiterpénicas.
También se usa como té, (pero no es el te de roca) en la sierra pobre de Madrid y Montejo, Segovia y Burgos, la especie próxima Jasonia tuberosa, conocida como té de burro, té de las viñas o té de tierra, que vive en suelos algo húmedos del centro y noreste.
¿Sabría nuestra amiga Las Matas cual es el te de burro, que se cita en el artículo anterior...? Esperamos respuesta que nos la dará muy amablemente, de saberla.
Un abrazo.
