1 Kg de azúcar-1 kg. de
almendras- 1 docena de yemas de huevo- 1 clara de huevo.
Si compráis las almendras molidas evitaréis un montón de trabajo si no es así, pues a cascar almendras, escaldarlas en
agua bien caliente, quitarlas la piel que sale muy bien, meter al
horno para secarlas perfectamente y moler (¡ya estoy agotada!) batir las yemas y añadir el azúcar, batir de nuevo, añadir la
almendra picada, tiene que formar una especie de pasta homogénea, la clara de huevo une perfectamente las grietas
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