Alcachofas Rellenas de Perdiz
INGREDIENTES:
16 Alcachofas, 2 Perdices, ½ de aceite de oliva, 600 grs. de cebolla, 4 dientes de ajo, 1 Rama de tomillo, 2 Hojas de laurel, Cominos, Cilantro, 3 Huevos, Harina de trigo, Zumo de limón.
ELABORACIÓN:
Limpiamos las alcachofas dejando los corazones limpios y de buen aspecto. Los cocemos en un caldo formado por
agua, zumo de limón, una cucharada sopera de harina y sal. Los reservamos en el mismo caldo.
Para el relleno doramos las perdices en una cacerola
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