Ingredientes; 1/2 kg. de almejas, 200g de rape, 200g de merluza, un puerro, una cebolla, un tomate, un ajo, una hoja de laurel, laurel, mayonesa, perejil, sal, limón y gambas opcional.
lavado todo el
pescado, se ponen las almejas hasta que abran, se prepara el caldo con las espinas del pescado, puerro, tomate, ajo, laurel perejil todo troceado, se deja cocer cuarto de hora, se cuela, se añade el vino ab muy especial (Jerez, Montilla), y poco a poco la mayonesa sin dejar de mover el caldo una vez
... (ver texto completo)