El RANCHO NUNCA FUE "UN
COCIDO"
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El cocido castellano en
Palencia como en el resto de las provincias que componen la autonomía, como ocurre con todas las
recetas tradicionales, seguro que hay tantas como
familias, pequeñas variantes, dentro de una
receta base común.
Lo que comenzó siendo una
comida humilde, de labradores y trabajadores por su gran aporte calórico, poco a poco se ha ido haciendo un hueco en las mesas de la burguesía. Es un plato invernal que con
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