Buenas noches SEÑOR PEÑA, lo de poner las cebollas en la pota de la derrita para que se cocieran, como usted bien dice estaban deliciosas cuando se comian nadamas sacarlas de la pota, y los recuerdos de ver la grasa blanca en las ollas de barro, pero de lo mejor que se acuerda uno es de los chorizos y el lomo conservado en aceiete.
Tedejo una sujerencia " como se hacia el jabon" un saludoooooooooo del pueblo de mas arriba
Tedejo una sujerencia " como se hacia el jabon" un saludoooooooooo del pueblo de mas arriba
me acordaba yo del lomo y de los chorizos cuando leia el relato de Peña, con lo buenos que estaban: una vez hechos los chorizos, y adobado el lomo se dejaba curar unos 8 ó 10 días y aprobachando la derretida de la grasa se cortaban en rodajas los chorizos y el lomo en filetes de un centimetro de grosor se ponian en una natera de barro y se echaba la grasa derretida y colada por encima de la carne hasta cubrir la natera. Luegose guardabaen el cuarto bajo hasta la siega que era un verdadero manjar. Ni la Ruscadella, ni el Arguillano. ... (ver texto completo)
