PESCADO FRESCO. Los japoneses son un pueblo que adora comer pescado y cuanto mas fresco mejor, porque son maestros en los cortes y en la selección de las partes mas sabrosas. Pero el agotamiento de las especies de proximidad obligo a sus flotas pesqueras a faenar en alta mar. Eso aumento las capturas pero, debido a las largas travesías que impedían que el pescado llegara en buen estado a puerto, tuvieron que instalar congeladores en sus bodegas. Sin embargo, a los consumidores no les gustaba el pescado ... (ver texto completo)